Naravno, Bavarska je povezana s nama bavarskom pivom. Međutim, bilo bi lijepo znati više o tome i bolje se fokusirati.
U Njemačkoj je oko 1250 pivara, i malih i velikih. Polovina njih se nalazi u Bavarskoj. Polovina bavarske pivare nalazi se u regiji Franconia. Ova regija naseljava potomke ne bavarene, već franake i tamo vlastite kulinarske navike i tradicije. Frankonija uključuje, na primjer, grad Würzburg, Nirnberg, Bamberg, Bayreuth, Kulmbach.
Etnički bavari žive u takozvanoj Stari Bavariji (donja i Gornja Bavarsku i palatinate). Ovo je, naravno, Minhen, Rosenheim, Regensburg. Treća etnička regija Bavarska je bavarska Schwab: Grad Augsburg, Memmingen, Kempten. Početkom 19. stoljeća bio je to bio jednostavno dio zemlje Schwabsa u blizini bavarske korone. Eto, i njihove tradicije i naravno njegovo pivo, bliže Swabianskom, naravno.
U Njemačkoj oko 3 500 brendova piva
Dakle, ono što bi trebalo znati:
- Pivo piva poštujući putnik ne pije! Pijte ono što se često naziva smiješno "živim pivo". Živo pivo ne trči nigdje, apsolutno je neobavezno treba biti blatno nepasterizirano (zašto vam treba nekakav ogromni kvas u stomaku?). U idealnom slučaju, pije gdje i zavarene - na pivaru. Manje prestižno i cool ako se njegovo pivo izlije iz Kega. Ali pivo za piće pivo - nije dobro nigdje!
- Brauhaus obično prodaje svoj nacrt piva. Ne trebate očekivati više od 4 sorte kuhanog piva iz nje, a ponekad i same. Ali u Brauhauzu dođite precizno iza njega!
- Pivara, čije se pivo prodaje na izlijevanje iz Kega, obično je svuda u Njemačkoj označeno prije ulaska bilo koje institucije (dobro, pored turskog). U pravilu se prodaje nekoliko sorti piva za boce, samo za proširenje raspona. Ali ponavljam: Pili bocu "a ne komelfo»!
- Postoje posebne ustanove s velikim izborom sorti piva (od stotinu i više). Međutim, obične institucije ne traže takvo proširenje raspona. U Njemačkoj se smatra da je općenito prihvaćeno da pije nacrt piva grada ili grada u kojem ste.
- Mnoge sorte piva u Bavarskoj su sezonske, dobro, ili su odvedene da piju sezonski.
- Bavarska vrsta piva i bavarskog ukusa vrlo su različita od komunalnog.
- Kuhinja se određuje vrstom establiranja koju ste odabrali.
Brauhauz Hofbre u Minhenu noću
Bavarska i frankonska vrsta piva, glavna, sezonska i posebna.
Bavarski ukusi su vrlo različiti od ostalih. Bavarsa u usporedbi s ostatkom Njemačke, piju mnogo manje pilsnera (ne više od 25% na 75% na sjeveru zemlje). I oni imaju, a na brisevima, Pilstre će biti mekši nego na sjeveru i u Berlinu. I iako je Pilsner ili pilule izmislio bavarski koji su došli u Češku, nemoguće je razmotriti ovu vrstu piva. Kao drugi, drugi najvažniji pivo - izvoz. Dakle, Pivo Bavarska i ostatak Njemačke su različiti!
Glavne vrste piva u Bavarskoj.
Sa tipovima piva i oznakom, bavarsko pivo se lako zbuni. Sve je kuhano u Bavarskoj pivo - bavarian. Službeno je. Međutim, u Njemačkoj na etiketi potrebno je odrediti vrstu piva (dobro, kako pišemo svinjetinu ili govedinu). I zato su se preimenovali dvije glavne vrste bavarske vrste. Sada je to u Minhenu tipa piva: Munchner Helle (Munchen svjetlo) i Munchner Dunkel (München Dark). U oboje je ukus odredio slad, oba su lagano glorificirana, i dobro prate hranu. Ali ako niste konfigurirani za ručak /, onda su oni sami tako tako .. očekujemo izraženi ukus iz bavarskog piva. Ponekad, ako je voda strože, kuhala vrstu pivskog grubog i bliže Dortmundu vrstu izvoza. Često se označava kao Uurtip (urtail, odnosno originalni, stari prototip).
Sezonske vrste piva u Bavarskoj.
- Majiboki, kuhani od kraja aprila i cijele maju. Ovo je lagano pivo visokog alkohola, s velikom količinom ugljičnog dioksida;
- cijelo ljeto - sezona pšeničnog piva Vaitsen ili Weissa (ovo je ista), pije se sa velikim čašama od 0,5 litara, pivo nego štovari mirišu na malo;
- Bavarci više nego u ostalim dijelovima Njemačke ljubavi za miješanje piva: mješavina svijetlo piva sa limunadom - Radler, iz snova pšeničnog piva sa limunadom - rus. Ali oni se miješaju u bilo šta: sa mineralnom vodom sa plinom, sa sokovima ... tako prihvaćenim, a u toplotu nije loše.
- Pored toga, ljeti, bavarci ključaju kao relativno pivo, na primjer, Landbir (rural) ..
- Od sredine septembra i do kraja oktobra, Oktoberfesta pivo ili Visenbir piće u Minhenu. Ovo je potpuno posebno pivo, tamno je zlatni, visoki alkohol i odnosi se na vrstu vina i izrađuje se od karameliziranog slada. Mnogi to smatraju najboljom vrstom piva uopće. U ostalim dijelovima Bavarske, takvo ili slično pivo naziva se Martz (mart), uprkos datumima. To jednostavno znači da je sazrelo od marta (u staram dana, danas je to samo vrsta piva). Ima puno ukusa, zasićenih piva, visoke količine alkohola ugljičnog dioksida.
- Frankonija, od septembra do oktobra, zlatni i tamni Boki rezervirani su za posebne praznike (Kermis i drugi lokalni datumi).
- Od novembra do marta, Božićni vainahsbir se kuha, rijetka dvostruka pšenica - Doppelbawzenzen, jaki stagnabir. Općenito, to je tamno i visoko alkohol pivo. Ali u ovoj vrsti piva često je slabo povezano alkoholom - čak je i namršti alkohol.
"Od marta i aprila u Bavarskoj, pivo se kuha na ATOR-u. To je moćan tamni dopperbok, manje često - zlatna strana. Najpoznatija ocjena - spasitelj (salvator) i najpoznatije, koje sorte primaju samo "favorijske" ustanove - svečani spasenik, koji je još uvijek bogat i jačim.
Posebne vrste piva u Bavarskoj.
U Frankoniji, mnoge originalne vrste i marke piva. Dakle, na primjer, vrlo poznato pivo dimljenog slada u Bambergu. U Lichtenfelseu je napisan Steinbir - vrući kamen bačen u nju i pojavljuje se okus karamela. Zwikelbyer - naziv mlade i malo nedostojan Pilsner, duboka tamna boja nefiltrirana tsoigl sa vrha Frankonije - to je velika rijetkost, mirna i tamno piva koja označava kao kellerbier (podrum), a u bavarskom šumskom području, neobično Steam Danfiber kuhao je za Bavarsku ... Neke marke takvog vrhova mogu se naći izvan Bavarske i Frankonije, ali uglavnom su lokalni ...