Šta pokušati?
Italijanska kuhinja smatra se jednim od najboljih na svijetu. Nekomplicirano u pripremi jela iz jednostavnih svježih proizvoda - snima iz prve kašike. Na kuhinju regije Veneto, čiji je administrativni centar Venecija, utjecali su različite kulture i tradicije - nisu u uzaludnim venecijanskim trgovcima donijeli recepte za nova jela i neobične proizvode za ovaj teren. Dakle, zahvaljujući trgovcima u Veneciji u Veneciji počelo je aktivno koristiti kline, korijandera i cimeta, a malo kasnije doneseno i počelo je njegovati rižu, pasulj i kukuruz. Oni su postali osnova domaće kuhinje: pripremaju bazen (kaša iz kukuruznog brašna), razne supe, rižoto. Općenito, venecijanska kuhinja je kombinacija sastojaka različitih regija: evo lokalnog povrća, i četkani začini, a voljeni od strane lokalnog sušenog bakalara - Bakkala. Popularno ovdje i povrće, posebno one neobične za nas, poput bijelog šparoga i crvenog Trevisanskog radikkija - razna obalna salata. Potonji se peče na roštilju, kuhane u supama ili s rižom ili djeluje kao jedan od sastojaka salata.
U venecijanskom kafiću potrebno je isprobati ovaj karpaccio, u početku se na svijetu pojavio ovdje i nazvan po umjetniku Vittorio Carpaccio. Carpaccio je jelo od najtanjih komada sirovog mesa, koje je izbušeno parmezanovim sirom i posipalo limunovim sokom i začinjen uljem.
Gde, kao u gradu, sa tri strane, okružen morem, treba da pokušava morska hrana? U Veneciji su najsveži: samo privlačni ostrige, Sordanke, rakovi, kefal, škampi od hobotnice. Restorani poslužuju analog naših vesla - lokalni juha Zupa di pesce, rižoto nero - riža, bogata tintom karakatijca, kockica rakova i karakatina sa kukuruznom kašom.
Venevijsko jelo - Fegato Alla Veneziana, ili teleća jetra sa maslinovim uljem, začinima i strasnim lukom, Sarde u Saor - Sardine Marinirano u začinjenom luku, začini, sirće, risi, riža i grašak kuhani u pilećih bujona sa šunkom i biljem i parmezanom posteljivali se. Također u meniju lokalnih restorana nalazi se dimljena šunka. Pršut San Daniele, marinirani inćuni i rižoto s morskim plodovima.
Vrlo prvi italijanski desert koji pada na pamet je Tiramisu. Izuzetno kalorijska torta od mekog sira mascarpone, savojarski kolačići ili "dama prstiju", šlag i impregnacija kave s romskim svrstavama prvo mjesto deserta regije Veneto. Usput, ovdje je, u gradu Treviso, pojavilo se sjeverno od Venecije u sredini 20. vijeka, a ova je bila jedna od najboljih modernih delicija. Pored Tiramisua, božićni cupcake Pandoro, limun i orahe krofne FRITOL-a, kao i kolačići iz kukuruznog brašna Dsaleti, izuzetno su popularni u Veneciji. Slatkiši će pasti na kušati krem-fitt - kolače, pržene u dubokom pršnjoj strani i napunjene kremom, šećerom Baikola, kolačići sa bademima Fregolatt i čisto lokalna delicija - ljubičice u Sahari.
Gde postoji?
Cafe Al Arco
Samo nekoliko minuta hoda od mosta Rialto, u području San Polo, nalazi se mali - nekoliko tablica iznutra i nešto izvan - kafe Al Arco. Kafić je poznat po svom tradicionalnom venecijanskoj snack-u - Chickery. Chickerney je pješčani sa sirevima, povrćem, ribama, pa čak i voćem u raznim kombinacijama. Sve svježe, upravo kupljeno na tržištu riketa. Cijene su također zadovoljne: doručak za dvoje koštat će 15 eura.
Pizzeria Antique Formon
Takođe u San Polo, poput kafića Al Arco, malo dalje od mosta Rialto, nalazi se pizzerijski antički oblik. Ovdje nema tablica, sva hrana se prodaje radi uklanjanja. Cijene su vrlo i vrlo ugodne: jedan komad pice koštati 3 eura. Izbor nije loš: petnaest vrsta pice - i klasične margarite i feferone sa akutnom kobasicom salami, te pizza sa sirom i špinatom.
Pizzeria al Anfora
Lokalci kažu da se najukusnija pica i pasta možete isprobati u piceriji Alfore, koja se nalazi u blizini stanice Santa Lucia, na listu Bari. Mjesto je izuzetno popularno s Mlečanima, a pica su ovdje samo ogromne veličine i neobično po ukusu. Dvorana i zeleno dvorište picerije su uvijek pune ljudi, ponekad čak i čekati. Cijene u AL-u su prilično demokratske.
Konditorstvo Tolo Tulo
Smješten na Piazza Martyrie, kuća 34, poznata po više od jednog vijeka povijest, konditorsko Tolo Tulo oduševit će sve slatke navijače. Brioši, kolači, čokolada i drugi konditorski proizvodi - i, u najboljim tradicijama venecijanske kuhinje - svi najsveži i odlični proizvodi kvalitete.
Restoran Restoran Algybagago
Restoran Algubagio nalazi se na samoj obali venecijanske lagune i poznat je po izuzetno romantičnim pogledom sa otvorenom terasom restorana. Kuhinja restorana trebala bi biti unutrašnjost i vrsta - vrlo izvrsna, s lijepo uređenim jelima. Potrebno je isprobati ljuske i škampe pod ukusnim umacima, karpaccio, tjesteninu s tunom ili jastogom. Deserti u Algubagiju su ukusni kao i glavna jela: zapanjujući nježni Tiramisu, vreta sa limunom sa bosiljkom, vrlo elegantne palačinke od flamber s bobicama i čokoladom, tortu s orasima i narančastom kremom. Cijene u restoranu nisu niske: prosječna provjera 70 eura. Međutim, večera u Algubagiju pod mjesecom preko tamne lagune sa šarmantnim pogledom na blistavu, elegantnu Veneciju ostat će pamte duže vrijeme.
Kafe Florian
Cafe Florian je najpoznatiji kafić Venecije, smješten u njenom srcu, na trgu San Marco, kuća 29. Najpopularniji, najpoznatiji, koji je odavno postao simbol grada, ovdje je voljen za snimanje Byrona, svima Ovdje su primijećeni poznati ljudi iz njihovog vremena - Goethe, Rousseau, Dickens, Proust, Modigliani, Hamingway, Stravinski, Brodsky. U kafiću nekoliko prostorija: Dvorana Velikog naroda sa portretima Marco Polo, Titiana i drugi, sala Senata, ukrašena slikama na temi napretka i civilizacije, na istoku, u časovi Istoka, u istoku; godine i sale slobode. Pored sjajnih ljudi koji su bili ovdje i izvrsni interijer, kafe Florian poznat je po cijenama - ovdje su upravo prevedeni.