Kuhinja Battambang, kao u principu, sva Kambodža, u velikoj je mjeri slična kuhinjama susjednih zemalja, poput Vijetnama, Laosa, Mjanmara i Tajlanda. Međutim, to je pomalo mekši, a ne tako akutni, već na nekim mjestima, čak i slatkim. Sastojci za kuhanje gotovo su sve što leti, trči, pluta, kao i raste ne samo u kulturnom poljoprivredu, već i u divljini. Kao primjer, fikusi, puca na vodene ljiljane i tako dalje. I pečeni skakavi poput vas? Odvratna, ali ukusna i zgužvana zabava. Fuceri, bube, zmije, sve ovo se kreće. Ali nekoliko njihovih turista pristaje da isproba tako egzotiku, iako Khmer kaže da je korisno i u njemu je puno elemenata u tragovima. Stoga to nema smisla na to. Zanimljivnički je zanimljivije, razgovarati o onome što je ugodno, a ukus je nevjerojatno ukusan.
Što sigurno probati u battambang-u.
Amok. Ovo je najpopularnije jelo za sve koji dolaze u Battambang. Može biti drugačije, sa mesom, sa škampima, piletinom ili ribom. Glavna stvar koja kombinira ove sastojke je kokosovo mlijeko i curry sos, u kojem sve kradu. Često se hrane zajedno sa rižom, iako vrlo zadovoljavajuće i bez njega.
Somllo khmae ili samly machu. Ovo jelo je poznato u svijetu, poput kambodžanske supe. Nevjerovatna supa sa piletinom, ananasom, mješavina bilja i rajčice. Ima jedinstveni kiseli slatki ukus, zahvaljujući dodavanju kiselog lipa.
Ku Teeu. Ovo je vrlo popularno u svim kambodskim restoranima u svjetskim rezancima za supu, sa raznim temeljima. Piletina, svinjetina, škampi. Općenito, sa onim što želite, sa istim. Po želji, limni sok ili riblji umak mogu mu dodati, što će mu dati pikantno. Iz nekog razloga je prihvaćen za doručak.
Lakiranje zaključavanja. Meso kiselih mesa ili ribe kuhane na otvorenoj vatri. Poslužuje se sa rižom i oštrim umakom od zelenog papra.
I mnogo više. Teško je opisati kmersku kuhinju, mora se pokušavati, ali s umom, tako da ne bi bio otrovan. Neki su ukusi neobični za naše sjeverne stomake. A ako se pojave problemi sa želucem, a zatim u Battambang-u postoje mnogi restorani koji poslužuju evropsku kuhinju, zajedno s lokalnim. Iz evropskog glavnog fokusa ide francuskom. Kolonijalna prošlost provincije snažno je do danas. Kao primjer restorana, koji poslužuje domaća jela i jela Europe, možete donijeti jabuku ljubavi ili madison kuta, u vlasništvu Francuza, koji su pre nekoliko godina natečeni u ovom pokrajinskom gradu prije nekoliko godina. I uopšte ne postoje problemi sa kafićima i restoranima u Battambangu, oni su praktički svaki ugao. Cijene, lokalna humana. U prosjeku će dobar ručak ili večera koštati 8-12 dolara s pićima. Između ostalog. o potonjem. U Battambang-u njihov izbor je vrlo velik. Najčešće: kokosovo mlijeko, sok od šećerne trske, soda sa limunom i sve vrste voćnih sokova. Iz alkoholnih pića turisti su popularni pivo. Sorte su mnogo, ali najbolji angkor. To košta oko 40-50 rubalja prevedenih u naš novac.
Tu su i globalni brendovi Tiborg, Haineken, ali budite u Kambodži i pijte ono što možete sigurno piti, nekako nezanimljivo. Kmerski sami preferiraju palmino vino, prodaje se ovdje svuda, ali ovim se ostalima, ne bih savjetovao da ga popije. U 80 posto slučajeva bit će loši. Pa, ne prihvata mu stomak. I posljednje što se možete fokusirati, ovo je voće! Mnogo njih! Mnogo!
Ananas, Mangosteins, Dragonfruits, Papaya, Mango, Rambutany, Li Chi, Doriana i tako dalje! Vrlo je jeftino, ali lijepo je!
P.S. Da, zamalo sam zaboravio. Proizvodi se mogu kupiti u trgovinama. Cijene su otprilike jednake ruskom, a kvaliteta je vrlo dobra. Ali značenje takvih kupovina? Došli smo se opustiti i pregledati znamenitosti, a ne da kuhamo.