Obično su u lokalnim kantinama, jela u Kairu oštriju i masti, dobro, a već u restoranima postoji nešto suši, uobičajeni europski ukus i neke male porcije. Na primjer, među egipatskim salatama postoji nekoliko tako začinjenih i zanimljivog, što sigurno pokušava.
Nevjerovatna i svijetla salata od patlidžana naziva se "Bashengan", što je više poput užine. Ovdje se dodaju vrlo češnjak, slatki paprika i biljno ulje, a sjeckani patlidžanski patlidžani koriste se za patlidžane salata. Ovisno o specifičnom mjestu gdje se poslužuje, salata se događa ili malo oštra ili vrlo oštra.
Takva salata kao "Baba Ganush" vrlo je slična onima koji su pripremljeni u drugim arapskim zemljama. Ali ovdje u Kairu pire iz patlidžana poslužuje se u kombinaciji sa maslinovim uljem i limunovim sokom, a kao rezultat toga, dobiven je određeni viskozan pire. Tada je još uvijek vrlo cool da u Egiptu gotovo svugdje, ovaj "Ganush" probudi granatnu jezgra, što mu daje vrlo začinjen ukus.
Snack salata "Hummus", koji se pripremam od slanuče, također je vrlo popularan u Egiptu, međutim, kao u Siriji i u Libanonu. Danas se obično poslužuje mesnim posuđama. Češnjak, limun, maslinovo ulje, sezam paste i čili biber obično se dodaju u uobičajenu zumiranje paste. Ovdje, možda oštre opcije sa Čileom su samo najukusnije.
Također ispred glavne mesne jela u Kiri, Takhin se poslužuje kao salata, koja se sastoji od prizemnih sjemena susama, sirćeta i limunovog soka. Možda dodajući i beli luk i peršun. Najzanimljivije, pa čak i čudno je da tachina snažno mijenja ukus piletine. Egipćani obično jedu zajedno sa komadom pečenog hljeba.
Kairo salata sa Fetom i mente može se jesti prije mesa, ali moguće je i glavno jelo. Feta je jednostavan bijeli sir ovčjeg mlijeka, koji je izuzetno popularan u Egiptu. Ovdje se dodaje krastavac, kinet, mettiv, različite paprike, a sve se izliva limunovim sokom. Pogreh, nešto podseća na naše uobičajeno Olivier, ali s obzirom da je menta prisutna tamo, tada je ukus potpuno drugačiji. I to košta sve vrlo jeftino.
Vrlo zanimljiva supa koja se nudi u Kairu, naziva se "polu-mavashir". U pravilu se tamo dodaju zdrobljene kosti, što mu daje vrlo hranljiv ukus, čak i u nedostatku mesa u njemu. U suštini, to je najjednostavnija povrtna supa sa rajčicom, tikvicom, šargarepa, krompirom, celerom i graškom. Istina, često dodajem više kardamoma i mistika.
Također je potrebno isprobati u Kairu "Ful Breata" - vrlo nevjerojatna supa od lećila ili blistavog pasulja. Vrlo je, vrlo neobičan, ali s obzirom da je jeftin, ne treba to isprobati samo grijeh. Na receptu ovdje obično dodaje luk, kukuruzno ulje, mistični i limunov sok. Ono što je napomenuto - u Egiptu, limunov sok se koristi gotovo svuda.
Paradajz čorba u Kairu naziva se "Tomaten" - priprema se od rajčice s pavlakom, sa lukom, maslacem i mistikom. To je zbog kremastog ulja koje supa i ima prilično nestandardni ukus, ali vrlo je jeftino i ukusno.
Također, vrlo ukusna supa, koja morate ovdje pokušati, naziva se "ADS asfar". Kao takva je obična supa od leće sa krompirom, mrkvama i paradajzom. Najbolja opcija se događa kada se tamo može dodati u više luka, prethodno pečen na ulju.
Od drugog jela u Kairu, "FATT iz govedine" najveći je interes - ovo je tradicionalno jelo koje je vrlo popularno u vrlo mnogim arapskim zemljama. FATT je takođe vrlo čest u svim restoranima.
Priprema se od govedine i kao prilog obično hrani pirinač sa peletima. Vrlo ukus ovog jela ovisi o načinu pripreme. Dakle, ako se ne sviđa na jednom mjestu, to ne znači da neće voljeti u drugom.
Također vrijedi isprobati "fazu Dani Bi battes" - ovo je takva pečena šunka od janjetine i nužno krompisom. Ludo ukusno jelo, ali vrlo skupo. Međutim, ako volite janjetinu, koštat će svaku potrošenu funta. Najbolje je isprobati ovo jelo u skupim restoranu, tako da ne pokvari utisak.
"Faul-Micems" samo je grah sa lećila i sa maslinama, a po izgledu podsjećaju na uobičajenu kašu. Vrlo ukusno, ali istovremeno vrlo jeftino. Ako volite mahunarke, ovo će se jelo sigurno svideti.
Pa, ne biste trebali zaboraviti tako i na tako obožavajuće patlidžane koji su i punjeni, kiseli, a u drugim različitim vrstama. Dodaju se zajedno s bugarskom paprikom, komadima paprike čili, kao i u obliku čekića i masi svih vrsta različitih začina.
U bilo kojem obliku patlidžana ovdje su vrlo ukusni. U općenito je lagano, može biti jednostavno s hljebom, pa čak i uz kafu, ovdje vi i začini, i začinite i istovremeno egipatski ukus.
Od budžetskih institucija Kairo, Abou Tarek se može primijetiti, gdje je sve vrlo ukusno i autentično, "ZÖOBA" - ovdje je nevjerojatno čisto, da je rijetkost arapske zemlje vrlo jeftina i posebno sula Luciano Sea Food "- tamo neverovatno ukusna jela od ribe i morskih plodova.
Srednja razina - Al Saraya (dobar restoran sa egipatskom kuhinjom) i "Pier 88" (moderna unutrašnja i nestandardna originalna jela). I od skupe - "Sequoia" (tada ćete nostalgratirati na njemu zbog prekrasnih jela libanonske i mediteranske kuhinje, kao i prekrasan pogled na Nil) i "Sofitel Restaurant" sa istim imenom. Naravno, vrlo je skupo, ali s nevjerojatno lijepim terasama i neverovatnom uslugom.