Možete reći o Kerala kuhinji s povjerenjem da je razvio kao rezultat stoljetnog utjecaja različitih narodi i raznim religijama. Dugo su se hindusi, hrišćani, muslimani i Jevreji bili mirni pored. U principu, glavni broj tradicionalnih jela je vegetarijanski, međutim, pronađite piletinu, meso i morsku hranu u Kerali uopšte nije problem.
Ova država je obalna, tako da u svim gradovima odmarališta možete pronaći ogroman izbor morskih plodova i raznolike ribe. Međutim, lokalni stanovnici u Kerali uopće pripremaju ribu jer je prihvaćen, na primjer, u susjednoj državi Goa. Ovdje se riba najčešće ugaše, a zatim povrće dodati na njega, ali koanski se protive samo prženim jelima i curryju. Kuhinja Kerala može se nazvati južnim Indijom sa karakterističnim setom povrća i začina. Ali ako ga uporedite sa susjednim Tamil-naddom, možda, KRERASE KUĆA MNOŽI.
Glavni sastojci lokalnih jela su riža, kokosov, mahunarke i povrće. A kokos je ovdje donio da dodaju gotovo svim posuđem, i u glavnom, pa čak i u desertima. Zatim u Kerali koristi mnogo raznoliki začini nego u susjednoj Goi. Tamo možete pronaći trgovine i specijalizovane tržišta za prodaju začina.
Stoga možemo reći da su lokalna jela mnogo miriše i mnogo oštre. Aktivno se koristi takve začine kao što su tamarind i đumbir, ali češnjak u lokalnom kuhanju praktično se ne koristi. Keratssy ga je potpuno odbila, zamijenili su ga takvim začinom kao afetidom, što u suštini ima sličan miris. Takođe, kardamom, curry lišće, karanfil, cimet, čili i mentu često se koriste.
Posuđe riže, možete reći, prisutni su u gotovo svim obroku. Štaviše, može se jednostavno kuhati riža koje se isporučuje na dizalicu ili sve vrste jela iz nje. Popped Rice Puttu, koji se priprema za par sa dodatkom zarobljenog kokosa, zatim timatsko - takozvani rižinski tjestenini, dosa - palačinke iz riže brašna, zatim Kong - Rižini kaša sa kokosom i malim palačinkama Appam sa crupnim ivicama .
Keral Sweets obično se pripremaju od Panira, mlijeka, od orašastih plodova, riže i brašna graška. Kardamom, ružičasta voda, kokos i šafran uvijek se koriste kao aditivi. U principu, oni snažno nalikuju drugim indijskim desertima, jer imaju potpuno isti blag slatki ukus sa jakom aromom, toliko turista ili im se divi od prvog zalogaja ili ih potpuno odvrati.
Kao pića u Kerali, fermentirani fermentirani fermentirani, kuhani na osnovu prostirke, koji se naziva lokalnom prislonom, a također često troše čaj, sokove i kafu. Takođe je u Kerali nevjerojatno popularno u tako rijetkoj užini kao bananskim čipovima koji se obično prodaje u pakiranom obliku. Ali ipak, ako ih želite isprobati u najboljem slučaju, nalazite mjesto na ulici u kojoj će ih ispaliti s vama. Štaviše, čips su poput slatkih, tako oštri ili slani. Ako se pokušate barem jednom, onda je jednostavno nemoguće prestati.
U Kerali, kao i na teritoriji Južne Indije, uobičajeno je koristiti listove banane umjesto ploča. Tako možete sigurno uštedjeti vrijeme, na primjer, na pranje posuđa. Na listu je uobičajeno odložio pregršt riže, hrskavog pepefing maka, svježeg peleta, povrća, biljnih graška, kao i Chutnes - slatki i kiseli umaci. Dakle, možemo reći da je južni indijski tali najpouzdan sveobuhvatni ručak.