U Gruziji, doslovno je sve povezano s hranom ili blatobranima, a naravno s vinom! Vrijedno je samo pogledati bilo koju sliku gruzijskog umjetnika, a to će biti sigurni da ga vidi nekoliko Gruzijca koji su velikodušno sjedili sa stolom za pokrivanje. Imate li ono što vam pada na pamet kad čujete za Gruziju? Vjerovatno imena jela koja zvuče kao muzika - Khachapuri, Satzivi, Lobio, Tkemali, Suluguni i tako dalje. Sve je ovo najpopularnija jela na blagoslovljenoj gruzijskoj zemlji.
Započnimo da bismo se bavili kakvim jelima. Khachapuri, na primjer, takvi su kolači iz istinski zračni test sa punjenjem tvrdog sira. Kad to jednostavno imate, već je nemoguće prestati. Bukvalno te izluđuju. Khachapuri su različitih vrsta - "susjedsk" se pripremaju u obliku čamca i još uvijek sa jajetom na vrhu uskog sira, "Imeretinsky" također u obliku torte, ali unutar neretskog sira, "mengrelski" U principu je nužno prisutan, sve većina, ali oni su takođe posteljivali sa vrhom sira.
Phali je možda jedna od nekoliko gruzijskih jela, što će moći ugoditi vegetarijance. Općenito, to je užina u obliku šapa od gulaša ili kuhanog povrća u pravilu s orahom za punjenje. Fali se događa iz različitih vrsta povrća - od mlade kupusa, od patlidžana, od zelenog pasulja, od betopskih vrhova (repa), iz špinata i tako dalje. Vrlo ukusno, postoji takva užina sa svježim pitama.
Lobio se doslovno prevodi na ruski kao "grah" i, u principu se priprema iz njega. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu, a razlikuju se samo s sorti korištenih pasulja i dodanih različitih sastojaka. Ali sve vegetativno ulje, luk i vinski sirće nužno su prisutni. Također, dodaju se u nekim utjelovljenim orasima, rajčicom, imaleti sirom, kištom, celer, bosiljkama, por, komorom, komorom i drugim začinima, uključujući tako popularno u Gruziji kao kmeli sunneli.
U Gruziji se za novogodišnju stol obično priprema Saziva sa piletinom. Prvobitno se pileći komadi natopljeni u blagim umaku sa aromom od tuđe oraha. Štaviše, u ovoj izvedbi svježe korištene matice, veći ukus i okus jela. Začini se ovdje dodaju - karanfili, cimet i imereti šafran.
Chakhokhbil je vruća mirisna steja, koja se priprema i od piletine. Umjereno je oštar sa svijetlim i bogatim ukusom, jer se priprema gotovo u vlastitom soku minimalnim dodavanjem tečnosti.
Harcho se doslovno prevodi na ruski kao "goveđa supa". Vrlo je gusta i goruća, bogata i oštra, mirisna i umjereno začinjena goveđa supa sa dodatkom orašastih plodova, odvodni Tkemali, zelenilo i češnjak. Klasični recept predlaže da ga pripremi od govedine, ali janjetinu i piletinu su takođe dozvoljeni.
Verovatno ste se često sreli u našim supermarketima tako smrznuti poluproizvodni proizvod poput Hincali. Ovo je vrlo popularno gruzijsko jelo, ali kako se priprema u domovini nema usporedbu s onim što prodaju u našim trgovinama. Hinki se može nazvati osebujnim "vrećicama" iz tankog elastičnog testa, unutar kojeg se sočno i začinjeno zbližava meso. Usput, oni ih ne uzima vilicom i nožem, samo rukama!
Takav neobičan zvuk jela kao ajapsandali podrazumijeva nešto slično povrće, ali samo u Gruziji se priprema u skladu s određenim pravilima. To uključuje - prašnjavi slatki crveni biber, ljubičasti patlidžani, šećer rajčice, crveni sočni šargarepa, češnjak, luk i mirisne začine i biljke. Sve je to u velikoj mjeri rezano i gula u velikom kotlu od livenog gvožđa, ali bez dodavanja vode. Posebno ukusno postaje sljedećeg dana.