Evo, kako mogu okarakterisati obroke u Džakarti:
- Sanitarni standardi su često u Džakarti i nisu primijećeni. Slična hrana - Mislim na stvarnu uličnu hranu - može dovesti do činjenice da ćete prekinuti želudac. I možda i gore. Mnoga jela ulične kuhinje poslužuju se s toplim oštrim sambal (pastočna začinjena smjesa s različitim začinima i sosom od škampi) i sirovo povrće kao prilog (što je karakteristično za sundansku kuhinju). Mnogi ljudi krive sambal u svojim pacijentima sa trbuškom. Ali općenito, kombinacija proizvoda je neobična za nas - awlan: Pitate se. Iako u praksi obično nije ni u najpovoljnijim hrani, već u uvjetima njihove pripreme. Na primjer, u posuđem koji se ispiruje u prljavoj vodi ili se ne može dobro oprati. Što se tiče obroka, mnogi turisti pate nakon dobrog doniranja rezanci, Nasi Goreng, pa čak i Bakso, ali se nikada ne mogu gurati nakon Ayam Gorenge ili Peselle. Možda tajna u procesu prženja - vruće kuhanje ulje ubija sve bakterije. Ili je možda samo sreća. Ili jak stomak.
- U pravilu, obični srednji restorani i kafići nisu bolji u pogledu sigurnosti. Ali imate mnogo manje šanse da odaberete ako ste zabava u "restoranu sa zidovima", ali i ne činjenicu. Najmanje restorana u trgovačkim centrima (i restorani su skuplji, poput restorana Padang) sigurni su. I hvala. I, usput, Padangskaya kuhinja je mješavina kulinarskih tradicija naroda Minantkabau, koji naseljava Sumatra. Padang kuhinja je čitava planina začina i začina, puno mesa različitih vrsta, prvenstveno govedine. I specifična tradicija hranjenja hrane: na tablici istovremeno stavite svu hranu za obroke.
Dakle, sada mala digresija o jelima koja sam gore navedena. Nasi Goreng (Nasi Goreng) - rižino jelo (riža, pečena lukom, češnjak, meso (piletina ili govedina, ponekad svinjetina i morski plodovi), povrće, nježne žitarice i gljive. Serbal i Chutney (začin), ponekad sa pilećim jajima. (Ichnicken -Gazing, omlet).
Bakso (Bakso) - Nešto poput mesnih okruglica iz bilo koje vrste mesa, ribe i morskih plodova. Oni se mogu primijeniti u juhu sa dodavanjem rezanci ili povrća, ponekad u prženom. Ponekad unutar mesnih okruglica, na primjer, kuhani prepelica ili komad tofua. Pricatali se dobivaju čvrstom i vrlo privlačnim. Ili ćete možda doći i kupaonica - bakso stupanj, pripremljen iz tofua i poslužen u prženom obliku (iz Bakso Tahu Goreng - "Prženi bakso iz Tofua").
Ayam Goreng (Ayam Goreng) - Jednostavno i popularno indonezijsko jelo. To je pečen komad piletine s rižom, oštrom sosom i limunom, komadima povrća i mente.
Pecel Lele - Tradicionalna tjestenina Chili sa komadima ribe. Jeftino i često jelo.
Vraćajući se u restorane, vrijedno je napomenuti da je njihova raznolikost velika - iz kolica s hranom (Kaki Lima) u restorane.
U svemu ovaj razvodnik u Džakarti, mnogim lošim restoranima, kao što ste već razumjeli. Ali turisti ionako imaju tendenciju da idu tamo. I Jezici mirno, znate! Neki su patili, ali ionako, niko, čini se da ne umire. Restorani i takozvani Varungi (mali domaći restoran koji posjeduje porodicu) - to je tačno bolja ulična hrana. Ne, ne mislite da postoje sjajni primjeri ulične hrane, vrlo ukusno, ali evo smiješne stvari: Najbolje ulične štandove s hranom na kraju i dalje se prestaje u običan kafić i u uobičajenom je "uličnu hranu" Osjećaj riječi - poduzetnici znaju kako zarađivati i očito nije prodaja ulične hrane.
Ako negdje pročitate da uopće ne treba znati posebne dobre restorane u Džakarti, ne mogu napisati imena i adrese, ali idite tamo gdje želite. Ovo nije istina. Da, restorani ovdje samo puno! Ali bolje je imati na umu one gdje jesti sigurno i ukusno.
Čak i trenutak: teško možete dobiti dobar indonezijski bife. Najvjerovatnije će biti vrlo, vrlo dobra hrana, ali bit će kineska, japanska, indijska ili zapadna hrana.
Ukratko: ne gubite vrijeme na beskrajne uzorke "stvarne ulične hrane". Svaka verzija onoga što možete pronaći na ulici vjerovatno je ukusniji i sigurniji u restoranu. Ali čak i tada budite oprezni, jer četiri zida i klima uređaj nisu garancija sigurnosti. Fly u trgovačkim centrima najvjerovatnije su manje ili više sigurna, i ukusna. Ali najbolji restorani i Varungi staju autonomno. I saznajte koji od njih je vrijeme i trud, sasvim nije lako. Ali možete, na primjer, u Warung Ngalam , vole ih mnogi turisti. Imaju čak i Twitter! Postoji ovo Varung na adresi: Jl. Kh. Wahid Hasyim No.106, Menteng, koji je udaljen 20 minuta hoda od nacionalnog spomenika i dva koraka od Sarinah stajališta. Kafić može smjestiti do 150 posjetilaca, radi svakog dana 08:00 - 23:00. Možete večerati u iznosu od Rp.30.000 - RP.50.000, što je prilično jeftino. Čista, nježno, ukusno, sigurno. A također pogledajte Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih - ukusan i raznolik. Adresa: Di Pamulang Permai 1 Blok B 38 No.12. Pamulang. Istina, ne baš u centru, ali oh dobro.
Vraćajući se uličnoj kuhinji: Verovatno pročitate stotine preporuka, kažu, jesti uličnu hranu u stranim zemljama, ne zanimaju se u stomaku. Ovo je nesumnjivo zanimljivo iskustvo, ali samo treba biti oprezan. A pogotovo ako ste samo profit i imate samo nekoliko dana - ne želim da trošim tri u krevetu ili na bijelom prijatelju. Po mom mišljenju, ako stvarno želim uličnu hranu, idite u solo ili jokyakarta. Čak i sami stanovnici Džakarte prepoznaju da je ulična hrana čvrsta prehrambena nered. I dodaj, kažu, mi, Jakartsy, dobro su podložni našoj hrani, i turisti su. Šta, kako kažu, ruski je dobar ...
Lokalci su se sletjeli i kažu da turisti ne bi trebali pokušavati ulična hrana od štandova raštrkana pored administrativnih zgrada grada i na tržištima. Ali preporučuje se isprobati nešto poput malezijske ulične hrane u gradu Chinatown, puno ukusnija i, naravno, mnogo skuplje, ali i sigurno.