Želio bih se baviti posuđem koje biste trebali okusiti na Baliju. Srećom, restorani puno, ali šta tačno postoji po narudžbi - ovo je pitanje! Dakle:
Ikan Bakar (Ikan Bakar) - Pržena riba i izuzetno popularno i ukusno jelo u Indoneziji (i Maleziji), koje se mogu suditi u uličnim kioscima, te u restoranima.
Ovo je jedno od najjednostavnijih jela. Kad niste sigurni u odabir, naručite Icana Bakar. Ovo će definitivno biti ukusno (pod uslovom da je napravljeno od svježe ribe). Riba, u pravilu, izbirljiva je u sambalnom umaku (ali bolje je pitati sos u zasebnoj ploči). Sambal se može sastojati od Čilea, Lymea, Ginger, Luke, Calgane, Kalgane, energije, lumbagang, korijande, kurkume, paste za škampi, crvenog shalota itd. Često je "vatra", ali ponekad i nježnije i potpuno pogodan za djecu. "Pravo" Ikan Bakar donosi umotan u list banane (ili jednostavno presavijen na listu) - tada se riba natopljena u aromi lišća banane.
Ali ništa više često riba jednostavno dovodi na tanjur. Za ovu prženu ribu, idite u Jimbaran - postoji mnogo restorana u kojima možete gledati kako se riba priprema preko tinjaćih kokosovih vlakana - daje poseban izrazit ukus. Ali glavni ukus je Jimbararance sos.
Ako ste ograničeni na sredstvima, tada imajte na umu da ovo nije najjeftinija hrana koju ćete naći na otoku.
Babi Guling (Babi Guling ili Celenng Guling) - Jedna od najpoznatijih balijskih jela.
To je pečena svinja, punjena rižom sa začinima - u pravilu, kurkuma, korijander sjemenki, limunska trava, crna paprika, čili i češnjak. Meso je vrlo sočno, a komad kože, koji se poslužuje na tanjiru, ravno je kao karamelizirani stakleni komadi.
Betutu (Betetu) - Kuhano zapaljeno ili nekoliko piletine ili patke.
Ovo je vrlo začinjeno jelo Popularno na Bali i Lomboku. Još akutnija opcija - uz dodatak izuzetno oštrog sosa od sirovog luka, crvenog čilija i kokosovog ulja. Ovo selo se priprema vrlo dugo. Ali vrlo ukusno! Podijeljeno u sljedeće vrste:
- Pileći podlunkungski, glupi po začinima
-CRess ili patka u Gianiarskyju u listovima banane
-Cress ili patka u Hylimanukskyju, otoku i začinjenim, sa češnjakom, lukom, crvenim čilima, kurkurom, đumbirom, crnom biberom i kokosovim uljem.
Lawar - jelo smjese povrća, kokosa i mljevenog mesa, sa biljem i začinima. Neke vrste Lavar pripremaju se sa krvlju iz mesa, zahvaljujući kojem se pojavljuje izraziti neobični ukus.
Larva je drugačija, ovisno o sastojcima, na primjer, lokalitet babi (Lawar Babi) sa svinjetinom ili Laro Nangkom (Lawar Nangka) sa mladima. Ponekad se lirnaonica razlikuje prema svojoj boji: Larmar Merah (Lawaar Merah, Crveno) i Laroena Puti (Lawar Putih, Bijela). Larroom Padamar (Lawar Padamare) - kombinacija nekoliko vrsta Lavar. Parnica se poslužuje s rižom i drugim mesnim jelima, kao što su, na primjer, Bhabi Guling.
Sate Lilit (Sate Lilit) - Duguljite kolače od govedine, piletine, ribe, svinjetine, svinjetine ili čak meso kornjače, koje se miješa sa naribanim orahom kokosovim orahom, kokosovim mlijekom, limunovim sokom i biberom. Tada se ovi kolači posađuju na spanks bambusa, šećerne trske ili limunske trave i na žaru.
Nasi Campur Bali (Nasi Campur Bali ili Just Nasi Bali) - Riža sa različitim aditivima. Na primjer, Basa GenP se često dodaje - tipična balinomena mješavina začina koji se koriste kao osnova za jela za curry i biljnu i povrće.
Također, riža se može miješati s tunom na žaru, prženom tufu, krastavcima, špinatom, goveđim kockama, kukuruzom, čili sosom itd. Takav riža se često prodaje u uličnim kioscima umotanim u listu banane.
Tempe (Tempe) - Bar u par centimetara debljine, napravljeni od kuhanih i prepunih soje. IT, između ostalog, dodaje se NASI Bali.
Po pravilu je pržena na ulju, pušeći prediftinu marinadu ili slani sos, a dodajte se u priloge, supe, druge posuđe. A također i tempo koje možete isprobati kao zasebno jelo. Miris na tempu je prilično neobičan, neko kaže da izgleda kao gljiva, neko ima miris mesa, ali mainterly matica.
Tahu Bacem (Tahu Bacem) . Mislim da ste čuli nešto o tofu ili su već pokušali. Ovo je sir soje sa tankom aromom, koja se može koristiti u slanom i slatkom jelima.
U Indoneziji se tofu naziva Tahu (Tahu) (isprobajte Tahu Goreng, Tahu ledene ili tahu sumyang). BHAM (Bacem) - metoda kuhanja tofu-a, koja se počela u početku koristiti na Javi. Tofu se kuha u kokosovoj vodi (tekućina mladih plodova kokosovog dlana), pomiješana sa Lengkouas (Calganom), korijanderom, lukom-Chalotom, češnjak, tamarind i palmi šećerom. Nakon kokosove vode u potpunosti isparena, tofu je pržen dok ne dobije zlatnu smeđe boje. Kao rezultat toga, tofu je sladak, začinjen i hrskav. Općenito, ispostavilo je Tahu Bol. Obično se poslužuje zajedno sa tempom i piletinom.
Bakso (Bakso) - mesne okruglice iz različitih vrsta mesa, ribe i morskih plodova. Poslužuju se u supu s rezancima ili povrćem ili u prženom obliku, opet sa rezancima. Bakso iz ribe možete naći u restoranima i kioscima na obalnom, mesu i piletini - svuda. Bali Bakso iz govedine je češći.
Sayur Urab Salata od povrća kuhana za par, pomiješana sa naribanim orahom kokosovim orahom. Možete koristiti sebe ili kao prilog.
Što se tiče pića, baliniš kafa, Kopi Bali i vrući čaj, Teh Panas (Teh Panas) posebno popularan. Čaj se često poslužuje sa šećerom (Hum) i kondenziranom mlijekom (SUŠA). BREM (BREM) - Balinese rižino vino. Izrađen je od fermentirane crno-bijele riže (poznat kao "ketan").
Balineseće voće - ovo je Rambutan, Mango, Mangostan, Banana, JackFruit (rođak hranitelja, s okom s neugodnim mirisom, a pulpa sa mirisom, sličan banani i ananasu), Marquis (Nešto poput maracuy), Ananas, Salak ("Snake voće"), Langsat (slatko-slatko voće, raste klastere), Longan. (Slatka mirisna voća, žuta boja), Dinje, narandža, kokosov i durian.
