বিখ্যাত প্রাগের পরে চেক প্রজাতন্ত্রের দ্বিতীয় শহরটি লিবেরেকের শহরটি গুরুত্বপূর্ণ, তাই পর্যটকরা সর্বত্র থেকে এখানে আসার জন্য তাড়াতাড়ি। শহরের অনেক ঐতিহাসিকভাবে মূল্যবান বস্তু, সেইসাথে একটি গুরুত্বপূর্ণ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য রয়েছে। শহরের অবকাঠামো বিকাশ পর্যটকদের এবং পর্যটকদের আকর্ষণ এবং ভ্রমণ ছাড়া, বাসস্থান হোটেল, গ্যাস্ট্রোনোমিক প্রতিষ্ঠানের একটি ভাল পছন্দ, এবং তার অন্যান্য সুবিধার পাশাপাশি উপভোগ করতে দেয়।
আমি ঐতিহ্যগত চেক ডিশগুলির একটি তালিকা পরিচয় করিয়ে দিতে চাই, যা লাইবেটে ভ্রমণকারীদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়।
সূপ। সর্বোপরি, এই সূপ, চেক - Polévky। তারা প্রধানত সূপগুলি ঘষে থাকে, যার ভিত্তি একটি মশাল থম্প ব্রথ, সেইসাথে সবজি আলু, মাশরুম এবং মাংস। তাদের যথেষ্ট বড় সংখ্যা, তাই আমি চেক ভাষা মালিক না নেভিগেট করার জন্য, চেক ভাষা না নেভিগেট করার জন্য, তাদের কাছ থেকে সর্বাধিক চাওয়া-পরে উপস্থিত হবে:
- Cranechka (česnečka), ধূমপান স্যুপ এবং একটি বড় যথেষ্ট রসুন।
- bramboračka (brambooračka), আলু সঙ্গে সাধারণ সবজি স্যুপ।
- Gulashova (Gulašova), রসুন সঙ্গে টমেটো স্যুপ।
- Tsibulačka (Cibulačka), পনির সঙ্গে পেঁয়াজ স্যুপ এবং Crouton যোগ।
- রুটি মধ্যে Poevka (Polévka v chlebu), এই রুটি পরিবেশন যে সূপ হয়। একই সময়ে, স্যুপের বৈচিত্র্যের বিভিন্ন ধরণের রুটিতে পরিবেশন করা যেতে পারে।
- কুলজদা (কুলজদা), মাশরুম স্যুপ, যা আলু এবং খামির ক্রিম দিয়ে যথেষ্ট পুরু, এবং
উষ্ণ ডিম সঙ্গে পরিবেশিত।
লিব্রে, বউথিং পরিবেশন করা হয়, যা ভয়েজ (vývar) বলা হয়।
স্ন্যাকস। Snacks মধ্যে এটি ঠান্ডা মাংস খাবার হাইলাইট মূল্যবান:
- Utopenc (utopenec), pickled, greasy এবং খুব মসলাযুক্ত সসেজ, যা সস এবং সবজি সঙ্গে পরিবেশিত হয়।
- Tlachenka (Tlačenka), Pusion, যা অনেক পেঁয়াজ, মরিচ এবং জল ভিনেগার সঙ্গে পরিবেশিত হয়।
- Klobasa (Klobasa), এটি ভাজা সসেজ যা সবচেয়ে বৈষম্য, যা সবচেয়ে বেশি, প্রাণবন্ত, রক্ত, মাংস এবং অন্যান্য। তাদের সব একটি crispy grilled ক্রাস্ট সঙ্গে, গরম পরিবেশিত হয়। সসেজ বেশিরভাগ সরিষা সঙ্গে হাত খাওয়া।
স্ন্যাকগুলির মধ্যে রয়েছে সুস্বাদু cheeses যা ঐতিহ্যবাহী রান্নাঘরে একটি বিশেষ স্থান দখল করে না শুধুমাত্র liberec নয়, বরং চেক প্রজাতন্ত্রেরও। ভাজা পনির, বেশিরভাগ hermelin, সর্বশ্রেষ্ঠ জনপ্রিয়তা ভোগ।
পর্যাপ্ত চাহিদা ছাঁচ সঙ্গে cheeses ভোগ। উদাহরণস্বরূপ, সাদা ছাঁচ বাইরে এবং নীল সঙ্গে - ভিতরে Vltavín পনির বলা হয়। কিন্তু একই ধরণের ছাঁচের সাথে বৈচিত্র্য - NIVA, BRIE, HERMELIN, Plesnivec, Gerarnont, Kamadet। সমস্ত ধরণের সাদা ওয়াইন স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
স্থানীয়রা অলোমউইক পনির (ওলোমউক্কে টিভার ůůžky), বিশুদ্ধভাবে চেক ডিশ, যা একটি বরং অপ্রীতিকর গন্ধ এবং বিয়ার, পেঁয়াজ এবং কালো রুটি দিয়ে খেতে পছন্দ করে।
Kedliki। রান্নাঘরের একটি বিশেষ স্থান Libez ডাম্পলিং দ্বারা দখল করা হয় - আটা বা আলু পরীক্ষা টুকরা, যা একটি দম্পতি জন্য প্রস্তুত করা হয়। এটি একটি প্রধান থালা নয়, কারণ নিজেদের দ্বারা তারা বিশেষ স্বাদে ভিন্ন নয়। বিশেষত, তারা মাংস একটি পরিপূরক হিসাবে পরিবেশিত হয়। পর্যটকরা মাংস, ডাম্পলিং এবং যথেষ্ট পরিমাণে প্রচুর পরিমাণে সসকে সরবরাহ করে, তাই ডাম্পলিংগুলি সস মধ্যে বিক্ষিপ্ত করা প্রয়োজন। এটা রাশিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় রুটি বলে মনে হচ্ছে, কারণ লিবারম্যানের অনেক স্থানীয় অধিবাসীরা ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ এবং ডিনারের জন্য ডিনার খায়।
চেক কুইসিনে, এই থালাটি রান্না করার জন্য একটি মোটামুটি বড় সংখ্যক রেসিপি রয়েছে। তারা বিভিন্ন ধাত্রীর সাথে আসে, যেমন মাংস, লিভার, পেঁয়াজ, আলু, পপি, দই এবং অন্যদের মত। কিছু dumplings ফল মধ্যে রাশিয়ান dumplings হিসাবে ক্রমবর্ধমান হয়, তারা একটি পাতলা মালকড়ি থেকে প্রস্তুত এবং একটি দম্পতি বা শুধু জলের মধ্যে উড়ে। চিনি, মাখন, পনির বা পপ্পি সহ যেমন dumplings সমর্থন।
প্রধান খাবার। সমস্ত প্রধান থালা প্রধানত শুয়োরের মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়, তাই তাদের অধিকাংশের বরং ফ্যাটি এবং অত্যন্ত সংজ্ঞায়িত হয়।
Gulash (Guláš) Stewed মাংস, যা ছোট ksos মধ্যে কাটা এবং খুব মৃদু এবং সরস হয়। এটি কেবল শুয়োরের মাংস থেকে নয়, অন্য ধরণের মাংসের থেকেও প্রস্তুতি নিচ্ছে, যেমন জিন, রসুন, মরিচ। তারপর টমেটো এবং আটা, এবং ফোঁড়া থেকে সস রাখুন। মূলত, গোল্যাশ বিয়ারে পরিবেশিত হয়, কারণ এটি একটি সুস্বাদু সসকে ওয়েড করার জন্য চমৎকার চেক বিয়ার এবং ডাম্পলিংগুলির সাথে পুরোপুরি মিলিত।
Kolena (Vepřové Koleno) - একটি পিগলেট, যা বিয়ারে বেকড এবং একটি horseradish বা সরিষা সঙ্গে পরিবেশিত। প্রায়শই এটি একটি কাঠের ফ্যাকাশে বা একটি সস দিয়ে একটি প্যালেটে পরিবেশিত হয়, যাতে জহরকে ধাক্কা দেওয়া সম্ভব। এটা মনে রাখা উচিত যে হাঁটু একটি কিলোগ্রাম কাছাকাছি weighs, তাই এটা একা এটা খেতে হয় না।
SVISHKOVA উপর SVISHKOVA (SVíčková Na Smetaně) একটি মাংস ক্লিপিং, যা সরি ক্রিম সস মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। একটি লেবু কাটা এবং ক্রিম সঙ্গে Lingonberries সস অধীনে একটি থালা পরিবেশন করা। এটি একটি ঐতিহ্যগত স্থানীয় থালা, যা প্রতিটি ভিন্ন জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে।
Vepro-knedlo-Zelo (Vepřo-Knedlo-Zelo) Stewed বাঁধাকপি এবং Dumplings সঙ্গে শুয়োরের তৈরি একটি রোস্ট। সাধারণত শালাদ হিসাবে বাঁধাকপি, এবং রুটি পরিবর্তে dumplings সঙ্গে খাওয়া মাংস।
মধুতে Veprshov এর লিভার (Pečená Vepřová žebírkrk V Medu) মধু মধ্যে শুয়োরের পাঁজর হয়। একটি খুব সুস্বাদু থালা, কারণ হাড়ের উপর শুয়োরের মাংস খুব নরম, এবং মশলা সঙ্গে সমন্বয়, স্বাদ কেবল অবিশ্বাস্য প্রাপ্ত করা হয়।
Bramboráky - ভাজা আলু কেক যে Majorane সঙ্গে রান্না করা হয়। তারা একটি স্বাধীন থালা, বা প্রধান থালা একটি স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
বেকড হাঁস বা হংস (পিটার কাচনা) সারা দেশ জুড়ে একটি খুব বিখ্যাত থালা, যা Sauerkraut এবং Dumplings সঙ্গে পরিবেশিত হয়। প্রায়ই, মাংস এটি একটি crispy সোনালী crust দিতে মধু দিয়ে smeared হয়। কিন্তু এটি আরো একটি উত্সাহী থালা, যা বিশেষ ক্ষেত্রে পরিবেশিত হয়।
Libenets একটি অনন্য জায়গা যেখানে আপনি ক্যাফে এবং রেস্টুরেন্টে আপনি এই সুস্বাদু চেষ্টা করুন। চমৎকার চেক বিয়ারের সাথে সমন্বয়, বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়, ডিশগুলি আরও বেশি উচ্চারিত স্বাদ এবং সুবাস অর্জন করবে।
এটি স্থানীয় পানীয়গুলি, যেমন বেকহোভকা, একটি ফার্নেট, একটি গহ্বর, csherdess, pereaacovitsa হিসাবে চেষ্টা করা মূল্য। Wines এবং Liqueurs কোনো চেক ডিশ একটি চমৎকার সংযোজন হয়ে যাবে। তারা একটি স্যুভেনির হিসাবে ক্রয় করা যেতে পারে।