অবশ্যই, মাল্টিজ কুইসিন দক্ষিণ ইতালি রান্নাঘরের অনুরূপ, কোন সন্দেহ নেই। কিন্তু এর মধ্যে মশলা সম্পূর্ণ ভিন্ন এবং উত্তর আফ্রিকার কাছাকাছি তার স্বাদ। আমি ব্যক্তিগতভাবে অবিলম্বে এই "ringing" নোট লাল মরিচ খুঁজে বের করে। তিনি তীক্ষ্ণ, কিন্তু আলো এবং এটিতে প্রচুর গন্ধ আছে, সিসিলি খুনী জ্বলন্তভাবে সম্পূর্ণরূপে বিপর্যস্ত! Finlicically এখানে অনেক মাছ, ঋতুতে আপনি অনেক গোল্ডেন ম্যাকেরেল, তার স্থানীয় নাম ধরা Lampuki। । এটি মাল্টা জন্য একটি চরিত্রগত মাছ বেশী। এটি ফুলকপি, স্পিনিচ, বাদামী এবং বাদামের সাথে বেকড করা হয়। কুকিং অক্টোপাস এবং স্কুইড অনেক অনেক brews। ধরা এবং টুনা।
এবং আরো অনেক খরগোশ, তারা আপনাকে Chanterelles কল অভ্যস্ত হয়, কারণ তারা বলা হয় - Feneke. । খরগোশটি সব সংস্করণে এখানে তৈরি করা হয়: বেক, লাল ওয়াইনে বা টমেটাতে নিমজ্জিত, এমনকি একটি balsamic ভিনেগার যোগ করুন। Fenek - মাল্টিজ কুইজিন এর ব্যবসা কার্ড।
রান্নাঘরে অনেকগুলি সবজি রয়েছে, যদিও মাল্টা এর সবজি নিজেদেরকে ২0% দ্বারা সরবরাহ করে। এগুলি টমেটো, বাঁধাকপি এবং ফুলকপি, আর্টিচোকস, স্পিন, পাপরিকা, মটরশুটি, মটরশুটি, জুকচিনি এবং অবশ্যই পেঁয়াজ। অনেক জলপাই তেল এবং সাদা রুটি, এই নির্দিষ্ট ইতালীয় প্রভাব। খুব মসলাযুক্ত রসুন মাছ স্যুপ, আক্ষরিক অর্থে প্যারলি বা মায়োনানের সাথে আলজোটা নামে আবৃত। রসুন আকর্ষণের সাথে, কিন্তু মটরশুটি থেকে ভারী পাস্তা - বিগিল্লা। মটরশুটি থেকে স্যুপ, মাংসের পরিবর্তে কৃষক পনির টুকরা যোগ করে মাল্টা "বিধবা স্যুপ" নামে পরিচিত। ছাগল এবং ভেড়া দুধ থেকে cheeses brine।
মাংসের খাবার অবশ্যই অবশ্যই রয়েছে: ব্রাজিলি শুকনো হ্যাম ও ডিম দিয়ে ভরা লাল ওয়াইনের মধ্যে গরুর মাংসের রোলার। মাল্টিজ eggplants মাংস সঙ্গে স্টাফ, কিন্তু জলপাই এবং ক্যাপ সঙ্গে। এবং কাপ্পুনাটা বেগুনি ক্যাভিয়ার বা ফরাসি র্যাটোগুলির একটি মাল্টিজ সংস্করণ, তবে মশলাগুলির একটি সেটের সাথে খুব ভিন্ন।
Ħobż Biż-żejt জাকভাস্কের টেস্ট থেকে একটি পিজা, বিভিন্ন সমন্বয়ে (টুনা, অ্যানচোভি, পেঁয়াজ, জলপাই, ক্যাপার, কিন্তু ইটালিয়ানরা মিন্ট যুক্ত করে না, এবং মাল্টিজের লোকেরা ভালোবাসে)। কন্নোলি ইতালীয় মত মনে হয়, কিন্তু তাদের অন্যান্য পরিপূরক রয়েছে: রিকোটা, ফল এবং এমনকি চকোলেট। Ross Il-Forn একটি Maltese চাল প্রস্তুতি পদ্ধতি risotto মত। কিন্তু এটি একটি কাটা মাংস, saffron, ডিম, কখনও কখনও এমনকি টমেটো আছে। এবং যে সবচেয়ে আকর্ষণীয় maltese চাল আফ্রিকান মত tomatov হয়।
এই সবই মাল্টিজ গুডিজের দশমের দশ ভাগের একটি খুব দ্রুত তালিকা, পৃথিবীর যে কোনও ধরনের রান্নাঘরে সম্পূর্ণরূপে ভিন্ন!
সাধারণ মদ্যপ পানীয়: বাজ্ট্রা: ক্যাকটাস থেকে এবং খুব শালীন ওয়াইন, যদিও তাদের মধ্যে কয়েকটি আছে। এবং তিক্ত কমলা থেকে, একটি বাস্তব পদ্ধতির জন্য একটি sorbet আছে, কিন্তু, ইটালিয়ানদের মত vermouth herb যোগ করুন।
সাধারণভাবে, রান্নাঘরের আফ্রিকান এবং সিসিলিয়ানের মতোই, কিন্তু এটি আরও বেশি আকর্ষণীয় নয় কারণ এটি উপরে কোন সন্দেহ নেই।
এবং একটি আরো মজার আইটেম: মাল্টা, আমি একটি নতুন লেটুস পূরণ (তবে, এটা সিসিলি মধ্যে)। তিনি কোন রাশিয়ান নাম আছে। এই হলুদ ফুলগুলি দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে বিতরণ করা হয়েছিল, তাদের স্বাদটি খালি এবং রিফ্রেশ এবং তারা সমস্ত দ্বীপে পড়ে!
ক্যাফে, বারস এবং রেস্টুরেন্ট, প্রতিটি স্বাদ জন্য ট্যুর, কিন্তু সবাই ঐতিহ্যগত মল্টিয় কুইসিন প্রস্তুত করা হয় না। ব্যক্তিগতভাবে, আমি ঐতিহ্যবাহী মাল্টিজের রান্না, কিন্তু না এবং ভ্যালেটের রেস্টুরেন্ট পছন্দ করি, কিন্তু মাল্টিজ বিশেষত্ব রেস্তোরাঁয়। Ta 'Marija Maltese বিশেষত্ব রেস্টুরেন্ট। দাম এবং মেনু নিজেকে দেখুন, এটি খুবই আকর্ষণীয়: http://www.tamarija.com
