অস্ট্রিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় প্রায়ই একটি venic রান্নাঘর সঙ্গে বিভ্রান্ত হয়। ভিয়েনা একটি উচ্চ প্রাসাদ রান্নাঘর রাজতন্ত্র এবং তার অনুকরণ। ভিয়েনা বোহেমিয়া, হাঙ্গেরি এবং উত্তর ইতালি এর peeromense ঐতিহ্য শোষিত এবং peeromense। তার বেশিরভাগ মাস্টারপিসেস বিশ্বের সমস্ত রান্নাঘরে প্রবেশ করেছে (ভিয়েনা শনিটজেল, গলশ, অত্যাশ্চর্য কেক)। ভিয়েনা রন্ধনশিল্পের মহান ঐতিহ্যও কফি হতে হবে। কিন্তু আমরা তার সম্পর্কে নই, আমরা জনগণের অস্ট্রিয়ান রন্ধনশিল্পী সম্পর্কে ...
বিশ্ব চ্যাম্পিয়ন মুনশিনে!
এবং অস্ট্রিয়ান প্রাথমিকভাবে দেশের লোক ও বুর্জোয়াদের বিভিন্ন অঞ্চলের একটি রান্না। যদিও বুমচ আঞ্চলিক রান্না থেকে সাধারণ বৈশিষ্ট্য আছে।
জার্মানদের মতো, অস্ট্রিয়ানরাও অনেক বিয়ার পান করে। অস্ট্রিয়া মধ্যে, বৃহত্তম জিনিস মাথাপিছু প্রতি brewing হয়। প্রায় 60 হাজার মানুষ এক। পুরো হিসাবে বিয়ার Bavarian মত দেখায়, কিন্তু আরো বড় মাত্রা। 0.2 এই Puff হয়, অর্থাৎ, chims, 0.33 ছোট, 0.5 বড়, Bavaria মধ্যে 1 লিটার - জনসাধারণ, এবং 2 লিটার Doppler। কিন্তু অস্ট্রিয়ান ওয়াইনগুলি ভালো না!
প্রথমত, তারা অনেক অল্প অল্পবয়সী ওয়াইন পান করে, তাকে হায়রাইজারকে ডেকে আনে এবং ধরণের কেবল স্নান করে এবং হিমিশ্ট চুরিটিকে কল করে, যা কেবল একটি মিশ্রণ। অস্ট্রিয়ান রাইসিং আরো শক্তিশালী এবং আরো খনিজ, খায় এবং চরিত্রগত মোটা পূর্ব ইউরোপীয় vansrisling হয়। সাধারণ চালের সাথে সাধারণ কিছুই নেই, এটি সাধারণত অন্য বিভিন্ন। সবচেয়ে বিখ্যাত অস্ট্রিয়ান হোয়াইট এছাড়াও অভদ্র - Grüne Fethlinger। রোজ Shagtler এবং ডিটারজেন্ট থেকে তৈরি। লাল ওয়াইনগুলি তানিনের সাথে শক্তিশালী এবং সম্পৃক্ত, জেডিগেল্ট, সেন্ট লরেন্ট এবং ব্লউফ্রিন্কিশ এবং এটিই পূর্ব ইউরোপের মতো। কিন্তু মিষ্টি ওয়াইনগুলি পরিমাপের কয়েকটি আদেশ ভাল। অস্ট্রিয়া তৈরি করে এবং জার্মান ঐতিহ্য এবং হাঙ্গেরিতে। কিন্তু অস্ট্রিয়ানদের বর্তমানের সামান্য এবং জিতেছে। ক্লাসিফিকেশন উৎস wort মধ্যে চিনি কন্টেন্ট টাইপ করা হয়। টেবিলটি সবের চেয়ে বেশি, তবে নীচের পর্যায়ে আনুষ্ঠানিকভাবে - Ausbruh আনুমানিক বর্তমান সারাংশের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
অবশ্যই তারা ব্যয়বহুল, কিন্তু Auslese এছাড়াও মহান। এবং অস্ট্রিয়া একটি হলুদ muscleteller একটি monopolist হয়। এবং এখানে সাদা মিষ্টি ওয়াইন জন্য অনেক বিরল জাতের আছে। যাইহোক, ওয়াইন অস্ট্রিয়ানরা সামান্য, যা আপনি শক্তিশালী অ্যালকোহল সম্পর্কে বলতে পারবেন না!
প্রথম সব: কোম্পানির stroh এর কদর্য কিনতে না। এটি রোমা, obstler একটি সস্তা অনুকরণ ... অস্ট্রিয়ানরা সবকিছু পেছনে পেছনে পেছনে পেছনে আছে, এই অর্থে তারা Schwabs এবং Bavarians সঙ্গে solidar হয়, কিন্তু আরও উন্নত। তারা ব্যাপকভাবে কোন ফল এবং বেরি চালায়: মারলিন, অর্থাৎ, abrkos, প্রতিটি ধরনের পাম্প এবং কোণের নিজস্ব নাম, নাশপাতি, রোয়ান ... প্রায়শই পণ্যগুলিতে এমনকি ফলের বিভিন্ন ধরণের পণ্যটিতে রয়েছে।
সামগ্রিকভাবে overtaken পরে, চিনি আবার যোগ করা হয় এবং একটি Schnapps বা stubrand সঙ্গে ফলে পণ্য বলা হয়। Wineamaking অবশেষ এবং wineamaking অবশেষ অবশেষ। চিনির প্রস্থান একটি চাচা একটি chacha যা প্রস্থান থেকে assault প্রাপ্ত হয়। এবং অবশিষ্টাংশ থেকে, ওয়াইন দিয়ে মিশ্রিতদের ফুসকুড়ি একটি pavibiger আঘাত করা হয়। জিঞ্জার ব্রেড রুট চালিত হয় - এসিয়ান, গঙ্গান, আলু, ক্যাশভুর্টেজ, টোপিনাম্বুর, বীটলা। তিক্ত tinctures এবং hoods, squirrels, মিশ্রণ করুন ... দেশের মধ্যে moonshine অনুমতি দেওয়া হয়, না অবশ্যই বিক্রয়ের জন্য। অস্ট্রিয়ার অন্যান্য দেশে চালিত হয় এমন সবই নয়, তাই ডোজ দিয়ে ম্যালের রয়েছে। বিশ্বব্যাপী অস্ট্রিয়া হিসাবে দ্বিতীয় দেশটি ঠিক নয়!
স্ন্যাকস
অবশ্যই, যেমন একটি প্রাচুর্য সঙ্গে, অস্ট্রিয়ান খাবার fantastically বিভিন্ন হয়। তরুণ cheeses এবং cheeses nefermented অস্ট্রিয়ানরা marinate, অন্যান্য পণ্য সঙ্গে overwhelmed, মাংস রুটি তৈরি, sproducts থেকে সব ধরণের সমন্বয়, রক্তপাত। Offal মধ্যে, প্রায় সবসময় অস্বাভাবিক ভিনেগার, কিন্তু মরিচযুক্ত cucumbers আর প্রয়োজন হয় না। Shmalz, কাঁচা minced মাংস, মশলা সঙ্গে sausages জন্য বিভিন্ন বিকল্প আছে এবং নিবদ্ধ সসেজ এবং উষ্ণ গরুর মাংস, রসুন সঙ্গে চমৎকার সোয়াইন চর্বি। অস্ট্রিয়া মধ্যে কপাট একটি গরম উপায়, Sopota নিষ্পত্তির সঙ্গে একটি সহায়ক। এমনকি অস্ট্রিয়া এমনকি, তারা horseradish ভালবাসা এবং একটি yabok, ক্রিম সঙ্গে এটি মিশ্রিত করা। কিন্তু অ্যালকোহল ছাড়া, স্ন্যাক টেবিল খুব চর্বি, অ্যাসিটিক এবং ক্রস মনে হতে পারে। এটা স্বাদ এবং অভ্যাস সব ক্ষেত্রে।
আঞ্চলিক খাবার
যেখানে আপনি অস্ট্রিয়াতে আছেন, এমনকি ভিয়েনাতেও, একটি ভাল এবং আকর্ষণীয় লোক অস্ট্রিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় সন্ধান করুন। এটি অনেক বেশি আকর্ষণীয় এবং জার্মান এবং চেক! এবং সব প্রথম soups মনোযোগ দিতে !!! এবং দ্বিতীয়টি একটি ময়দা উপর: ঘূর্ণায়মান, Dumplings সব ধরণের পকেট, মালকড়ি টুকরা, পাস্তা। আপনি জার্মানিতে বা চেক প্রজাতন্ত্রের বা একটি বড় সসেজে অস্ট্রিয়ানদের কাছ থেকে অনেক শুয়োরের শুয়োরের জন্য আশা করা উচিত নয়। অস্ট্রিয়ানরা বন্ধু এবং তারা আকর্ষণীয় ...
নিম্ন অস্ট্রিয়া (Sant Polithent) Poppy "Makonconi" জন্য বিখ্যাত, কুটির পনির মালে একটি হাড়ের পরিবর্তে দারুচিনি এবং মাখনের মধ্যে ভাজা এবং একটি ফ্যাট গ্রিডে ছোট কাটা ছিদ্রের সাথে কুটির পনির মালে আবৃত। এটি কখনও কখনও ভিয়েনা কাছাকাছি এবং খুব পরিশীলিত হয়।
Burgenland (Ayzerstadt) হাঙ্গেরি কাছাকাছি এবং এটি একটি লেজ সঙ্গে, প্যাট্রিক, zinemny- লিঙ্কযুক্ত মরিচ মুরগি সঙ্গে স্টাফ সঙ্গে panannia একটি রান্না। অস্ট্রিয়া মিষ্টি ওয়াইনে ভাল এখানে, নিজিডলেই লেকের কাছে।
Steeierermark (Graz) তরুণ ওয়াইন, কাটা কাঁচা বাস, ঘন সালাদ: আলু স্যালাড এবং রঙ্গিন মটরশুটি সঙ্গে আলু সালাদ এবং সালাদ সঙ্গে, boiled গরুর মাংস সঙ্গে। রঙ মটরশুটি (Burgundy সঙ্গে কালো) একটি ধর্মীয় পণ্য সব আছে। তার মিশ্রণ এবং আইসক্রিম সস পর্যন্ত যোগ করুন। এবং অঞ্চলের বাইরে, কুমড়া তেলের গৌরব Prostatitis থেকে Panzemi হিসাবে rattling হয়। এখানে সব ধরণের সাধারণভাবে কুমড়া। মমতাগির মতো, কিন্তু টুকরা ও আলু টুকরো টুকরো টুকরো করে প্রস্তুত করা হয়েছে: বুকওয়াট, ওটস, এটি সব স্কোয়ার, কিন্তু কাইসেরশর্ম্যারেন নয়, কিন্তু মানুষ। ভাল নরম cheeses একটি দম্পতি আছে।
Carinthia (Klagenfurt) শুধুমাত্র হ্রদ এবং মিষ্টি জল মাছ একটি দেশ নয়। তার "নুডেলন" পাস্তা নয়, কিন্তু কুটির পনির এবং আলু এবং সবুজ রঙের মিশ্রণের সাথে ডাম্পলিংগুলি: মিন্ট, কার্ভেল ... এবং তাদের উকিল, এবং ফ্রাইটি একটি জটিল পকেট, স্পিনিচ দিয়ে, কিন্তু আরো প্রায়ই মাংসের সাথে । Frygga একটি ধরনের পনির ওমেলেট, এবং এখানে ভাল হোম সূপ রয়েছে: রিচ মটরশুটি বা অন্যান্য মটরশুটি, সবুজ শাক, শিকড় এবং ধূমপান শুয়োরের সাথে একটি Aintopf হয়। Clachelsup knob থেকে wart এবং একটি আটা ক্রিক দিয়ে পূরণ করুন। এবং গুরুতর marshtagsupp বা খামির স্যুপ মাংসের বিভিন্ন ধরণের থেকে প্রস্তুত, ক্রিম বা খামির ক্রিম থেকে প্রস্তুত। এবং Rindling সঙ্গে এটি খাওয়া - NUTS, দারুচিনি এবং raisins সঙ্গে দাদী। এটি একটি খুব পুরানো এবং আকর্ষণীয় উপস্থাপনা ভাল খাদ্যের purses!
উচ্চ অস্ট্রিয়া (লিনেজ) Bavaria এবং Bohemia এবং রন্ধন সংলগ্ন। এইগুলি মাংস ফিলার, ট্রাউট, বেকড শুয়োরের সাথে কোডগুলির ক্লাসিক বৃত্তাকার ডাম্পলিংগুলি - সাধারণভাবে, সবকিছুই পরিচিত। ইতিহাস লিনেজ কেক এবং ভাঁজ ভাঁজ রস - সেতু অন্তর্ভুক্ত। এটা ঋতু, কিন্তু এটি খুব সুস্বাদু এবং দরকারী!
সালজবুর্গ অঞ্চলে, Bavaria এবং Bohemia ট্রেস ছাড়া ইটালিয়ানদের ছেড়ে। গার্হস্থ্য পর্বত এলাকায়, মাংস ছাড়াই প্রায় সব খাবার গমের আটা, বালুচর এবং তেল ও শ্মলের সাথে রাইয়ের ভিত্তিতে থাকে। কিন্তু ভাত ও ভুট্টা আছে, সত্য আমদানি করা হয়। খুব berries এবং ফল। পাহাড়ে অবশ্যই, বিশেষ করে কালো এল্ডারবেরি - হিউডার এবং ব্লুবেরি। এবং অনেক cheeses, তাদের সঙ্গে, খুব, আটা দ্বারা হত্যা করা হয়।
Tyrol (Innsbruck) সম্পর্কে চিন্তা করার সময় আমি অবিলম্বে spinlless-smoked Tyrolean হ্যাম, তাদের সাথে কোড তাদের সঙ্গে মনে রাখবেন। এবং কোড সঙ্গে Soups। স্লটক্র্যাপফেন - কিছু সঙ্গে ডাম্পলিং মত পকেট: অ্যাসিডিক বাঁধাকপি থেকে কুটির পনির এবং জ্যাম থেকে। Brandenburger Pruadeltor একটি জার্মান পিষ্টক গাছ মনে করিয়ে দেয়।
এবং ফোরারলবার্গ অঞ্চলের রান্নাঘর (Bregenz) রান্নাঘর Alemanov, অর্থাৎ, জার্মানান বলে মনে করা হয়। এতে, বাস্তব পুনর্নবীকরণকৃত দুধ cheeses - bergkese, আর্দ্রতা সঙ্গে গরুর উপর ভিত্তি করে সূপ, ওমলেট রেখাচিত্রমালা আকারে সংযুক্তি freetat বলা হয়।
Cheeses সর্বত্র যোগ করা হয়: সূপ মধ্যে, পাস্তা মালকড়ি, salads মধ্যে, বিপর্যয় মধ্যে। এই রান্নাঘরটি এতটাই আকর্ষণীয় যে এটি একটি পৃথক বিষয়ও প্রয়োজন।