আপনি কেরালা রন্ধনশিল্পী সম্পর্কে বলতে পারেন যে, শতাব্দীর বিভিন্ন ধরণের এবং বিভিন্ন ধর্মের শতাব্দীর পুরনো প্রভাবের ফলে এটি উন্নত। দীর্ঘদিন ধরে, হিন্দু, খ্রিস্টান, মুসলমান ও ইহুদীরা শান্তভাবে পাশাপাশি ছিল। নীতির মধ্যে, ঐতিহ্যবাহী খাবারের প্রধান সংখ্যা নিরামিষাশী, তবে কেরালের মুরগি, মাংস এবং সীফুড সন্ধান করুন কোনও সমস্যা নেই।
এই রাষ্ট্র উপকূলীয়, তাই সমস্ত অবলম্বন শহরে আপনি সীফুড এবং বিভিন্ন মাছের একটি বিশাল নির্বাচন খুঁজে পেতে পারেন। যাইহোক, কেরালার স্থানীয় অধিবাসীরা মাছ প্রস্তুত করছে কারণ এটি গৃহীত হয়, উদাহরণস্বরূপ, গোয়ানের প্রতিবেশী অবস্থায়। এখানে মাছটি প্রায়শই নিমজ্জিত হয়, এবং তারপর সবজি এটি যোগ করে, ভাল, কিন্তু গোয়েন্টিয়ান শুধুমাত্র ভাজা খাবার এবং কড়া বিরোধিতা করে। রান্নাঘর কেরলকে দক্ষিণ ভারতীয়কে সবজি এবং মশলাগুলির একটি চরিত্রগত সেট দিয়ে বলা যেতে পারে। কিন্তু যদি আপনি এটি একটি প্রতিবেশী তামিল-নাডের সাথে তুলনা করেন, তবে সম্ভবত, কেরেইস রিসিনে অনেক জিতেছে।
স্থানীয় খাবারের মূল উপাদানগুলি চাল, নারকেল, legumes এবং সবজি। এবং নারকেলটি এখানে সমস্ত ডিশে যোগ করার জন্য এখানে প্রধান এবং এমনকি ডেজার্টগুলিতে যোগ করা হয়েছে। তারপর কেরালায় প্রতিবেশী গোয়াতে অনেক বেশি বৈচিত্র্যময় মশলা ব্যবহার করে। মশলা বিক্রয়ের জন্য আপনি দোকান এবং বিশেষ বাজার খুঁজে পেতে পারেন।
অতএব, আমরা বলতে পারি যে স্থানীয় ডিশগুলি অনেক বেশি সুগন্ধি এবং অনেক বেশি তীক্ষ্ণ। এটি সক্রিয়ভাবে যেমন tamarind এবং আদা হিসাবে যেমন ঋতু ব্যবহার করে, কিন্তু স্থানীয় রান্না মধ্যে রসুন কার্যত ব্যবহার করা হয় না। কেরাল্সি তাকে পুরোপুরি প্রত্যাখ্যান করে, তারা তাকে এই ধরনের মসলা দিয়ে প্রতিস্থাপিত করে, যা মূলত অনুরূপ সুবাস আছে। এছাড়াও, কার্ডামোম, কড়া পাতা, কার্নেশন, দারুচিনি, মরিচ এবং মিন্ট খুব প্রায়ই ব্যবহৃত হয়।
চালের খাবার, আপনি বলতে পারেন, প্রায় প্রতিটি খাবার উপস্থিত। তাছাড়া, এটি কেবল উঁচু চাল সরবরাহ করা যায়, বা এটি থেকে সমস্ত ধরণের খাবারের জন্য সরবরাহ করা যায়। পপ্পড রাইস Puttu, একটি দম্পতি জন্য একটি দম্পতি জন্য প্রস্তুত করা হয়, তারপর টাইপাম - তথাকথিত চাল পাস্তা, DOSA - চালের আটা থেকে প্যানকেক, তারপর কং-রাইস পোরিজ এবং ক্রিস্টিস প্রান্তের সাথে ছোট প্যানকেক অ্যাপাম ।
কেরাল মিষ্টি সাধারণত প্যানির, দুধ, বাদাম, চাল এবং মটর আটা থেকে প্রস্তুত হয়। Cardamom, গোলাপী জল, নারকেল এবং saffron সবসময় additives হিসাবে ব্যবহার করা হয়। নীতিগতভাবে, তারা অন্য ভারতীয় ডেসার্টগুলি দৃঢ়ভাবে অনুরূপ, কারণ তাদের দৃঢ় সুবাসের সাথে একই মৃদু-মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, তাই অনেক পর্যটকটি তাদের প্রথম কামড় থেকে তাদের প্রশংসা করে, অথবা সম্পূর্ণরূপে তাদের থেকে দূরে সরে যায়।
কেরালার পানীয় হিসাবে, ফরমড fermented fermented, prostrup এর ভিত্তিতে রান্না করা, যা স্থানীয় adverb বলা হয়, এবং প্রায়শই চা, রস এবং কফি গ্রাস। এছাড়াও কেরালায় এমন একটি বিরল খাবারের সাথে অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় যা কলা চিপগুলি সাধারণত প্যাকেজযুক্ত আকারে বিক্রি হয়। কিন্তু এখনও, যদি আপনি তাদের সেরা চেষ্টা করতে চান তবে আপনি রাস্তায় জায়গাটি খুঁজে পাবেন যেখানে তারা আপনার সাথে সঠিকভাবে আগুন দেবে। তাছাড়া, চিপস মিষ্টি, তাই ধারালো বা নোনা মত হয়। আপনি যদি অন্তত একবার চেষ্টা করেন তবে এটি বন্ধ করা কেবল অসম্ভব।
কেরালায়, পাশাপাশি দক্ষিণ ভারতের অঞ্চলে, প্লেট পরিবর্তে কলা পাতা ব্যবহার করা প্রথাগত। সুতরাং আপনি নিরাপদে সময় বাঁচাতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ওয়াশিং ডিশগুলিতে। শীটটিতে এটি একটি মুষ্টিযুদ্ধ, একটি crispy peeping পপ্পি, তাজা pellet, উদ্ভিজ্জ সম্পূরক, মটর চাউডার একটি crispy peeping, পাশাপাশি chutne প্রদান করা হয়, পাশাপাশি chutne - মিষ্টি এবং খামির sauces। তাই আমরা বলতে পারি যে দক্ষিণ ভারতীয় তালি সবচেয়ে বাস্তব ব্যাপক লাঞ্চ।