ইস্তানবুলে, আপনি বিশ্বের সবচেয়ে ভিন্ন রান্নাঘরের গ্যাস্ট্রোনোমিক ঐতিহ্যগুলির সাথে পরিচিত হতে পারেন। অনেক সংস্কৃতির প্রতিনিধিরা এখানে বসবাস করে, রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দের একটি খুব সমৃদ্ধ পছন্দ রয়েছে। ইস্তানবুলে, শুধু প্রতিটি স্বাদ এবং পকেটের জন্য চেস্টোভ সুমন গ্যাস্ট্রোনোমিক ইনস্টিটিউটস। এখানে আপনি এবং ঐতিহ্যগত অটোমান রান্না, মধ্য প্রাচ্যের, ভারতীয় ... তাজা ভূমধ্যসাগর থেকে অপরিহার্য সামুদ্রিক খাবারের উল্লেখ না। ফাস্ট ফুড ফাস্ট ফুড, স্ট্রিট ট্রে ... হ্যাঁ, যদি আপনি চান, আপনি যদি বাজেটের অনুমতি দেন তবে আপনি এখানে পুরো গ্যাস্ট্রোনোমিক ভ্রমণগুলি সংগঠিত করতে পারেন। এবং যদি না হয় - আপনি রাস্তার খাবারগুলি প্রতিস্থাপন করতে রেস্তোরাঁগুলিতে রেস্তোরাঁগুলিতে রেষ্টুরেন্টে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, বেনিফিটটি এখানে সমস্ত ভিন্ন এবং আকর্ষণীয় জিনিসগুলি তৈরি করে যা সবকিছু বিশ্বাস করে না!
সর্বোপরি, এটি তুর্কি ঐতিহ্যগত রান্নাঘরের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পক্ষে, যা, এইভাবে গ্রহের মধ্যে ধনী এবং সর্বাধিক পরিশীলিত হিসাবে বিবেচিত হয়। আমি আপনাকে চেষ্টা করার জন্য প্রয়োজনীয় ডিশগুলির একটি তালিকা তৈরি করতে আগাম ইস্তানবুলের একটি ট্রিপের সামনে আপনাকে পরামর্শ দিই। যেমন একটি তালিকায় বাধ্যতামূলক পয়েন্ট হতে হবে: Chorba স্যুপ, কেবব, স্ন্যাকস-মেজ, পাইলফ, মাছ স্যান্ডউইচ, তুর্কি মিষ্টি এবং কফি।
একটি খাবার হিসাবে, জলপাই তেল, টমেটো, জলপাই, দ্রাক্ষারস পাতা মধ্যে চালিত বিভিন্ন সালাদ ব্যবহার করতে স্থানীয় প্রেমের জন্য স্থানীয় প্রেম।
তুরস্কের সীফুড একটি পৃথক কথোপকথন। দেশটি সমুদ্রের দ্বারা বেষ্টিত, তাই, স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলিতে, lobsters, সমুদ্র perch, চিংড়ি এবং অন্যান্য সামুদ্রিক প্রাণী একটি বিস্তৃত নির্বাচন দেওয়া হয়। অটোমান রন্ধনশিল্পে শাকসবজি থেকে ডিশগুলি উপস্থিত রয়েছে - উদাহরণস্বরূপ, যেমন খুইচ (স্ট্যু সবজি) বা ডোলমা (স্টাফড)। বিশেষ করে জনপ্রিয় লাল এবং সবুজ মটরশুটি।
Kebab চেষ্টা করতে ভুলবেন না - স্থানীয় মাংসের খাবার থেকে সবচেয়ে জনপ্রিয়। তুরস্কের মধ্যে, পাইলফ উল্লেখযোগ্যভাবে প্রস্তুত - চাল বা বুলগুর (বড় ব্রেস্টেড গম) থেকে; কখনও কখনও pistachios, টমেটো, পেঁয়াজ, মাংস, সবুজ শাক এবং শুকনো ফল এই থালা যোগ করুন।
বিশেষ উচ্চারণ, সম্ভবত, এটি তুর্কি মিষ্টি তৈরি করা মূল্যবান, কারণ এটি এই দেশের প্রধান "চিপস" এর মধ্যে একটি, যা অনেক বেশি পরিচিত। শেরবোটের সাথে দুধ মিষ্টি, ফল বা আটা - চিনি এবং লেবু রসের সাথে পানি মিশ্রণ, এবং অবশ্যই, পিস্তি স্টাফিংয়ের সাথে একটি সুপরিচিত প্যাফ প্যাস্ট্রি।
পানীয় সঙ্গে, সবকিছু খুব সহজ: ইস্তানবুলে চেক আউট করা প্রধান প্রধান একটি প্রথম শ্রেণীর তুর্কি কফি। Anise ভদকা "Craki" শুনে, সম্ভবত সব না। এই অ্যালকোহল পাতলা পানি পান করা হয় - অনুপাত এক থেকে দুই। এখনও তুরস্কের সবচেয়ে বিখ্যাত বিয়ার "ইফিষ" তৈরি করে।
ইস্তানবুলের ঐতিহাসিক অংশে, ব্যয়বহুল ক্যাফেগুলি অবস্থিত যা আপনি প্রায়শই শক্তির দ্বারা শক্ত করে তুলতে চেষ্টা করবেন, অস্ত্র দ্বারা রাস্তায় দখল করছেন। হয়তো আপনি সেখানে এটি পছন্দ করবে। যাইহোক, ডিনারের জন্য অন্তত পঞ্চাশ টাকাটি প্রতিষ্ঠানটি ছেড়ে দিতে হবে। তোমার এটা দরকার? বিশেষ করে এটি অনেক সস্তা হিসাবে পূর্ণ, যদিও সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খেতে এই ধরনের glamorous বিকল্প না।
রাস্তার খাদ্য এবং দাম
ইস্তানবুলের রাস্তার খাবার ট্রললি এবং নৌকায় বিক্রি হয়। বসফোরাসে শহরটির গ্যাস্ট্রোনোমিক প্রতীক - সিমিট (তিলের সাথে ব্যাগেল)। এটা অর্ধেক ডলারের সুখের মূল্য। আপনি দ্রুত fried বাদামী "খাওয়া" করতে পারেন। এক শত গ্রাম (অর্থে বাদাম) দুই ডলার খরচ করে। জার্নি বা ভাজা কর্ণ, ধন্যবাদ যে আপনি ক্রিমিয়ান রিসর্টের নস্টালজিক স্মৃতিতে ভেঙ্গে ফেলবেন, দুই লিরা খরচ হবে। যদি আমরা সীফুড পছন্দ করি, তবে স্টাফড মুসেলস "সস্তা এবং রাগ" বিকল্পটি হল: কয়েকটি মেসেলস দুই বা তিনটি লিরা খরচ করে।
এখনও একটি বালিক-ইএমসি রয়েছে - একটি সুস্বাদু জিনিস, মাছ এবং সালাদ দিয়ে একটি স্যান্ডউইচ। Eminönü embankment কাছাকাছি একটি ডিশ কাছাকাছি sawsassed নৌকা পাঁচটি lire আছে। উপসাগরের অন্য দিকে, মাছের বাজারের কাছে, বালিক Ekmeek এমনকি সস্তা - চার LIRA কেনা যেতে পারে।
যদি আপনি কাঁচা পেঁয়াজ পছন্দ করেন না, তবে আমাকে এই বিষয়ে আগে থেকেই বলুন। স্যান্ডউইচ বাঁধের স্টলগুলিতে বিক্রি করা হয়েছে এমন পিকলেড সবজি দিয়ে সম্পূরক করা যেতে পারে। এক গ্লাস সবজি এক থেকে তিন লায়ার খরচ।
ইস্তানবুল সুপারমার্কেট থেকে বিধান সম্পর্কে
স্থানীয় সুপারমার্কেট ডেইরি পণ্য এবং জল জন্য যেতে হবে। দুধ থেকে - আপনি yogurts, Kaymak, Ajane কিনতে পারেন। ভাল, চা জন্য - কালো এবং আপেল জন্য। কিন্তু সবকিছুই সসেজ এবং হার্ড চিজের সাথে খারাপ, যদি আপনি হতাশ করতে চান না তবে এটি তাদের কেনার যোগ্য নয়। উষ্ণ এবং ধূমপান সসেজ একটি অস্বাভাবিক স্বাদ আছে, কারণ তারা এটা শুয়োরের যোগ না। Cheeses জন্য, তারা এখানে খুব নোনা, এবং অনেক এটা পছন্দ করে না।
ইস্তানবুল বাজারে সুস্বাদু পাওয়া যাবে কি
ইস্তানবুল বাজার বহিরঙ্গন ব্রেকফাস্ট জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত জায়গা। এখানে আপনি নরম পনির "প্যানির" স্বাদ করতে পারেন, এখানে সুপারমার্কেটের ব্যবসায়গুলির মধ্যে এটি আরও তাজা। এটা 9 থেকে 12 লায়ার খরচ। দিনের শেষে, দাম প্রায় দ্বিগুণ পড়ে। এটি মিশরীয় বাজারের ভাল পছন্দটি পছন্দ করে, এটি এমিনোনু বাঁধের কাছাকাছি এবং কদিকি জেলায়।
আপনি যদি মিষ্টি দাঁত থাকেন তবে এখানে আপনি কেবলমাত্র মিষ্টি এবং বাদামের বিভিন্ন ধরণের ভাল পছন্দ করার জন্য চেষ্টা করবেন। লুকুম ও পাখলাভা 18 লিটার থেকে 18 লিরি থেকে 18 লিরি থেকে দাঁড়িয়েছে।
বাজারে মাংস থেকে তারা "সুজখুক" অফার করে - এটি একটি তীব্র আনন্দদায়ক সসেজ বেশ ব্যয়বহুল - প্রতি কিলোগ্রাম প্রতি ত্রিশ লির। উদ্ভিজ্জ ফল হিসাবে, ঋতুতে এটি নীতির মধ্যে সম্ভব নয়: কমলা, ট্যানেরিনস, আপেল 2 লিয়ার / কেজি এর দামে দেওয়া হয়। তাছাড়া, আপনি সর্বদা চুক্তি এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রাথমিক মূল্য নিচে আনতে পারেন।
মাছের বাজারে (এবং কদকি, কদিকি ও কারাকি রয়েছে), মাছটি সোজা জায়গায় লজ্জিত হবে। সবচেয়ে সস্তা এবং অধিকন্তু, সবচেয়ে স্বাদহীন - হামাসা এবং ম্যাকেরেল। এক অংশের জন্য, ছয়টি লায়ার দিতে হবে।
তুর্কি "ফাস্ট ফুড"
"ফাস্ট ফুড" প্রকারের প্রথাগত তুর্কি ক্যাটারিংকে "লক", বা আরো "লক্যান্ডাসি" বলা হয়। অ্যালকোহল এখানে বিক্রি করবেন না, এবং আপনি কেবল নগদ অর্থ প্রদান করতে পারেন। পানি (এবং কিছু ক্ষেত্রে এবং রুটি) প্রায়ই বিনামূল্যে। অংশগুলির আকারটি সুখীভাবে আনন্দদায়ক, দুইজনের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে রয়েছে।
ট্রাম স্টপের কাছাকাছি, সিরিগি স্টেশনের বাম দিকে বাজেট বোতলগুলি অবস্থিত। লক "সুলতানাহমেট কোফটেসি" রাস্তার নীল মসজিদের পাশে অবস্থিত। "ডিভান Yolu"।
ইস্তানবুলের যে কোনও এলাকায়, সিমিট সারাই নেটওয়ার্কটিও উপলব্ধ, যা একটি বুদ্বুদ সিমিটের উপর ভিত্তি করে বেকিং অফার করে। আপনি ব্রেকফাস্টের জন্য একটি সিমিট এবং চা নিতে পারেন - এটি আপনাকে তিনটি লিরা খরচ করবে; পনির এবং cappuccino সঙ্গে bereke সাত লায়ার খরচ।