Cordova ভ্রমণ স্থানীয় খাবার স্বাদ ছাড়া পূর্ণ-fledged বিবেচনা করা হবে না। রিসর্টের বিপুল সংখ্যক গ্যাস্ট্রোনোমিক ইনস্টিটিউট রয়েছে, যা বিশ্বের বিভিন্ন রান্নাঘরের সাধারণ ভূমধ্যসাগরীয় ডিশ এবং ডিশের সাথে পর্যটকদের খাওয়ানোর জন্য প্রস্তুত। আন্দালুসিয়ার সবচেয়ে উর্বর এলাকায় থাকা কর্ডোবা, স্থানীয় কৃষি জমিতে উত্থিত হয় এমন উপাদানের সাথে ভ্রমণকারীদের প্রবাহিত হয়। প্রথাগত রিসোর্ট রান্নাঘর মধ্যে নেতৃস্থানীয় ভূমিকা পালন করা হয় জলপাই তেল এবং সবজি । তাছাড়া, কর্ডোবা মধ্যে বিশ্রামের সময় পর্যটকরা উচ্চমানের জলপাই তেল উৎপাদনের প্রক্রিয়া দেখতে পারেন, যা শুধুমাত্র গুণমানের স্বাদ নয়, বরং নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলির সাথেও নয়। রিসর্ট শহরের অনেক দোকানে, পর্যটকদের সরাসরি কারখানা থেকে সরবরাহ করা ঠান্ডা স্পিন তেল কিনতে পারে। এছাড়াও বিক্রয়ের জন্য কর্ডোবা বিশেষ দোকানে আইবারিয়ান শুয়োরের মাংস কোন ভ্রমণকারীদের চেষ্টা করা উচিত। এটি তার কাছ থেকে যা একটি ব্যয়বহুল হ্যাম হামন ইবারিকো তৈরি করছে - বিশ্বের এক এবং গ্যাস্ট্রোনোমিক বিস্ময়কর বলে মনে করা হয়। পর্যটকরা এই বিশেষ দোকানগুলির মধ্যে একটিতে চলে যেতে পারে এমন ক্ষুদ্রতম পরিমাণ প্রায় ২5 ইউরো। এবং এই ক্রয় সালামি, chorizo এবং অনুরূপ পণ্য গঠিত হয়। যারা হ্যামন আগ্রহী, তারা আরও উল্লেখযোগ্য আর্থিক খরচ অগ্রিম সুর হতে পারে।
স্থানীয় রান্নাঘরে সেফার্ডিক রন্ধনসম্পর্ক থেকে অনেকগুলি ডিশ টানা হয়েছে, যা দীর্ঘদিন ধরে কর্ডোবা এর রন্ধন ঐতিহ্যকে প্রভাবিত করেছে। এভাবে, ক্ষুধার্ত বেকিং, হোয়াইট গ্যাস্পচো, একটি ভাজা মেষশাবক এবং বেগুনি এবং মটরশুটি থেকে একটি স্ট্যু রেসিপি মূলত ইহুদি হয়। সুতরাং, আধুনিক কর্ডোভা রান্না করা একচেটিয়াভাবে ভূমধ্যসাগরীয় নামকরণ করা কঠিন। এটি বরং খ্রিস্টান, ইহুদি ও আরব সংস্কৃতির গ্যাস্ট্রোনোমিক ঐতিহ্যের মিশ্রণ। এবং Cordove উপস্থাপিত পর্যটকদের সমগ্র বৈচিত্র্য থেকে, নিম্নরূপ নিম্নরূপ:
Cordovsky মধ্যে Salmorejo (Salmorejo) - Puree স্যুপ, আন্দালাস টমেটো স্যুপ gaspacho অনুরূপ, কিন্তু আরো পুরু সামঞ্জস্য সঙ্গে। এটি এই ঐতিহ্যবাহী প্রথম থালাটি একটি ঠান্ডা আকারে একটি ঠান্ডা আকারে খাওয়াচ্ছে এবং স্যুপের উপরে একটি প্লেটের মধ্যে কমন সেরানানো কিউবগুলি রেখেছিল। কিছু রেস্টুরেন্টে, ডিম দিয়ে কর্ডোভা হামন টুনা বা অন্যান্য মাছের টুকরা দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। সুতরাং, এই ক্রিমি স্যুপ অর্ডার করার জন্য, পর্যটকদের ওয়েটারকে জিজ্ঞাসা করা উচিত, যা টমেটো ছাড়াও উপাদানগুলি উপস্থিত হবে।
Cochifrito (Cochifrito) - মাংস থালা, যা মেনু সবচেয়ে স্থানীয় রেস্টুরেন্ট মধ্যে সাধারণ। এই থালা স্পষ্টভাবে পর্যটকদের স্বাদ, সুগন্ধি এবং তীব্র খাবার পছন্দ করা হবে। মাংসের টুকরা প্রথমে মৃদুতা দিতে মদ পান করে। তারপর তারা প্রচুর রসুন, ভিনগার এবং ঋতু, যেমন পার্সলি, রোজমেয়ার, বে পাতা এবং পুদিনাের মতো প্রচুর পরিমাণে জলপাই তেলের উপর রোজা রাখে। সমাপ্ত থালা একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুবাস আছে, এবং স্বার্থের জন্য অন্তত চেষ্টা করবে যে প্রাপ্য।
Artichokes (Alcachofas) - কর্ডিন ওয়েটারের মতে, থালা, যা কেবলমাত্র নিরামিষাশীদের দ্বারা নয়, বরং মিটসিডস প্রকাশ করে। এই আন্দোলাস ডিশ একটি স্প্যানিশ আর্টিচোক যা রসুন, পুদিনা এবং সেফ্রন যোগের সাথে শেরিতে নিমজ্জিত। "সর্বশক্তিমান" ক্ষুধার্ত পর্যটকদের জন্য, হ্যামের টুকরাগুলি ডিশে যোগ করা হয়। সম্ভবত এই আনন্দে একটি অত্যাশ্চর্য স্বাদ রয়েছে, কিন্তু তার চেহারা আমাকে একটু বিভ্রান্ত করেছে, এভিনিউ ডেল ব্রিলিয়েন্টের উপর অবস্থিত অ্যাকোয়া'র রেস্তোরাঁয় ডাইনিং, আমি অর্ডার আর্টিচোকসকে ঝুঁকিপূর্ণ করে নি।
ছোট flemenquun. - তথাকথিত জনপ্রিয় জনপ্রিয় স্ন্যাক, কর্ডোবা এর taverns মধ্যে পরিবেশিত। Serrano Ham Slices থেকে এটি প্রস্তুত, যা breadcrumbs মধ্যে রুটি এবং জলপাই তেল উপর roasted হয়। এই স্ন্যাক স্বাদ নিশ্চিত করুন। উপরন্তু, তার মূল্য পর্যটকদের ব্যতিক্রম ছাড়া সবাই পাওয়া যায়।
স্থানীয় রান্না একটি সামান্য এবং মিষ্টি অবাক করতে সক্ষম হবে। মিষ্টির প্রস্তুতির জন্য, স্থানীয় রান্নাগুলি প্রায়ই মধু, তিল, quince এবং anise দ্বারা ব্যবহৃত হয়। সরাসরি quince থেকে তারা প্রস্তুত Marmalades. , যা তারপর একটি স্বাধীন থালা বা চাঁদ পনির মত সস মত রেস্টুরেন্ট দর্শকদের পরিবেশিত হয়। এআইভা মারমালেডের সাথে শিশুরা মারমালেড ভর্তি ও টোস্টসের সাথে বেকিং করবে। এছাড়াও কর্ডো ইনস্টিটিউশন একটি ডেজার্ট হিসাবে, মিষ্টি কুমড়া দিয়ে ভরা Puff pies, marmalade বা সাইট্রাস পর্যটকদের দেওয়া হয়। একই pies, কিন্তু হ্যাম একটি ভরাট সঙ্গে, ক্ষুধার্ত ভ্রমণকারী একটি স্ন্যাক হিসাবে অর্ডার করতে পারেন।
কর্ডোবা মধ্যে শক্তিশালী পানীয় থেকে এটি অঞ্চলের ওয়াইনারি উপর উত্পাদিত হয়, যা ওয়াইন সঙ্গে নমুনা অপসারণ মূল্যবান। সবচেয়ে বিখ্যাত Wines "VOLOSO" এবং "Amontilade" হয়। এখানে "Oloroso" গাঢ় অ্যাম্বার রঙের সাথে আলাদা এবং পুরোপুরি লাল মাংসের সাথে মিলিত। কি উদ্বেগ আধা মিষ্টি "amontilled" , তিনি একটি উচ্চারিত বাদাম সুবাস আছে এবং একটি চমৎকার aperitif হয়।
ঠিকানাতে ক্যারিয়ার স্কোয়ারের কাছে অবস্থিত কোরডার স্কোয়ারের কাছাকাছি অবস্থিত কোরডার স্কোয়ারের কাছাকাছি অবস্থিত কর্ডোবা কেন্দ্রের কেন্দ্রস্থলে কেবল একটি স্ন্যাক বা শক্তভাবে ডাইন পর্যটক থাকতে পারে। এখানে দর্শকরা ক্যাসেরোল সহ সুস্বাদু নাগরিকদের সাথে চিকিত্সা করা হয় বেগুনি, সালমন, আর্টিচোকস, মাংসের খাবার এবং খাবারের বড় নির্বাচন থেকে। এই টাওয়ারের প্রায়শই দর্শকরা স্থানীয় বাসিন্দা। তারা একটি ধনী ওয়াইন তালিকাতে আকৃষ্ট হয়, যার মধ্যে 50 টিরও বেশি ওয়াইনের বেশি ছিল।
Tavern দুটি মেঝে লাগে এবং ধূমপান দর্শকদের জন্য জায়গা আছে। এই স্থানে লাঞ্চের জন্য গড় অ্যাকাউন্ট প্রায় 16 ইউরোর হবে।
স্ব-রান্না করা বা শুধু স্ট্রোল এবং সস্তা লাঞ্চ ভ্রমণকারীদের জন্য পণ্য কিনুন কর্ডোবা খাদ্য বাজারে হতে পারে। এটি ভিক্টোরিয়া বাজার বলা হয় এবং সমস্ত আন্দালুসিয়ায় প্রথম মুদি বাজার। সত্য, এখানে ব্যাপক খাদ্য আদালত মাত্র দুই বছর আগে কাজ শুরু করে। এবং, তবুও, বাজারটি স্পেনের সমস্ত স্পেন থেকে ঐতিহ্যগত স্থানীয় রন্ধন ও থালাগুলির খায় উভয়ই উপভোগ করতে পারে। এটি একটি oysters বার নিয়োগ করে যা পর্যটকদের শ্যাম্পেন এবং mussels চিকিত্সা। বাজারে প্রবেশের বাম দিকে অবস্থিত একটি আরো সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য ক্যাফে "ক্রেজি আলু", আপনি সুস্বাদু বেকড আলু এবং তাজা সালাদ অর্ডার করতে পারেন। বিয়ার একটি গ্লাস সঙ্গে এই সব একসঙ্গে 5 ইউরোর খরচ হবে। ভিক্টোরিয়া বাজার, স্প্যানিশ, আর্জেন্টিনার, জাপানি এবং ইতালীয় খাবারের গ্যাস্ট্রোনোমিক ইনস্টিটিউটগুলিতে পরিবেশিত হয়।
এই আকর্ষণীয় পাবলিক কেটারিং এরিয়া পর্যটকদের Paseo দে লা ভিক্টোরিয়া হতে পারে। রবিবার থেকে, বুধবার বাজারে 9:00 থেকে ২4:00 পর্যন্ত খোলা আছে। বৃহস্পতিবার থেকে শনিবার থেকে, এই স্থানটি সকাল 9 টা থেকে ২ টা থেকে ২ টা পর্যন্ত পরিদর্শন করা যেতে পারে।