নিউ ইয়র্ক - শহরটি বিশাল এবং বহুজাতিক, তাই কিছু স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য সম্পর্কে কথা বলা সহজ নয়, যদি অসম্ভব না হয়। উদাহরণস্বরূপ, ক্লাসিক ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাফেগুলির একটি স্টিরিওটিপিক্যাল ধারণা রয়েছে - এটি সাদা দেয়ালের সাথে, পরীক্ষিত পোস্টারগুলির সাথে, লাল সোফাসের সাথে সজ্জিত, স্থানীয় বাসিন্দাদের পরিচিত বার্গারগুলি অফার করা প্রয়োজন - তারপর নিউইয়র্কের ক্ষেত্রে - তারপর , সবকিছু অনেক বেশি কঠিন। যাইহোক, এই দৈত্য শহর এখনও তার নিজস্ব "ব্র্যান্ডেড" ডিশ আছে - যেমন অসম্পূর্ণ রাস্তায় গরম কুকুর বা বিখ্যাত নিউ ইয়র্ক Cheesecake. । আপনি অন্যদিকে প্রশ্ন করতে পারেন - সর্বোপরি, নিউইয়র্ক সারা বিশ্ব থেকে অভিবাসীদের তৈরি করেছে, তাই একটি বিকল্প হিসাবে - আপনি পরিচিত হতে পারেন মহানগর তৈরি যারা জনগণের ঐতিহ্যবাহী খাবার! একটু ইতালি প্রতিষ্ঠার উপর হাঁটুন এবং পিজা চেষ্টা করুন; দ্বারা Chinatown। - এখানে আপনি খেতে পারেন হাঁস স্যুপ বা Teriyaki মুরগি ; Ploy. Bronx বা harlem মধ্যে - বন্ধ পরিচিতি জন্য ঐতিহ্যগত ক্যারিবিয়ান খাদ্য সঙ্গে ; ভাল, বা রাশিয়ান অভিবাসীদের বিখ্যাত ধন্যবাদ ব্রাইটন বিচ - কিছু হতে পারে স্বাদ আরো পরিচিত । এবং এখন আমি ঐ থালাগুলির সম্পর্কে আরও বিস্তারিত জানাব যা ঐতিহ্যগতভাবে একটি বড় অ্যাপলের শহরটিকে প্রতীক করে।
হট ডগ
ঐতিহ্যগত আমেরিকান রন্ধনসম্পর্কটি সর্বদা এই সহজ ডিশের সাথে যুক্ত, এটি হলিউডের চলচ্চিত্র এবং সর্বজনীন ম্যাকডোনাল্ডস হিসাবে একই জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। আজকাল, আপনি রাশিয়ার যেকোনো শহরে সসেজের সাথে যেমন একটি বুন খেতে পারেন, কিন্তু নিউইয়র্কে এটি আমেরিকার রন্ধন হেরিটেজে ভর্তির অর্থে করা যেতে পারে। তারা বলে, "দুটি বড় পার্থক্য" - মস্কোতে স্টেশনে একটি রান্না করা গরম কুকুর বা ঠিক একই মানের একটি থালা হিসাবে অজানা, কিন্তু পঞ্চম অ্যাভিনিউতে, নিউইয়র্কের দর্শনীয় পরিদর্শনের আগে ... এর জন্য প্রথমবারের মতো, এই শহরে হট কুকুরগুলি 19 শতকের সপ্তম শতাব্দীতে হাজির হয়েছিল - তখন জার্মান অভিবাসী চার্লস ফেল্টম্যান কেওআই দ্বীপের উপদ্বীপের এলাকায় এ ধরনের সহজ খাবার বিক্রি করতে শুরু করেন। তারপরে, তিনি একটি অনুসারী ছিলেন, একজন সাবেক কর্মচারী - নাথান হ্যান্ডভারকার, যিনি রাস্তায় অবস্থিত দোকানের দোকানে খুব কাছাকাছি তার ব্যবসা প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। সেখানে, হট কুকুরটি ফেদম্যানের তুলনায় দুই গুণ কম দামে, তাই এন্টারপ্রাইজিং জার্মান সংগ্রাম করে, এবং শ্যাল নাথনের দোকানটি আজকে কাজ করে। ম্যানহাটানের উপর হট কুকুর আজ আপনি কোথাও কিনতে পারেন - ছোট পয়েন্ট মাত্র একটি বিশাল পরিমাণ। অনেক ব্যবসায়ীরা আইনের সাথে মূল্যহীন - দরিদ্র মানের পণ্যগুলির কারণে, কিন্তু তারা বেড়া চালিয়ে যাচ্ছিল এবং পাদদেশযুক্ত জরিমানা পরিশোধের পরিবর্তে তাদের নিজেদেরকে অর্থ প্রদানের জন্য নতুন লাইসেন্স রয়েছে, এবং শহরগুলির জন্য তারা একটি সম্পূর্ণ সমস্যা। যাইহোক, যদি আপনি একটি পর্যটক হিসাবে, আপনি দ্রুত সস্তা খেতে হবে, তারপর এখানে, সুখ একটি দম্পতি জন্য একটি বাস্তব আমেরিকান গরম কুকুর হয়! স্বাস্থ্যের জন্য এ ধরনের ব্রেকফাস্টের সম্ভাব্য ফলাফলের জন্য কেউ আচরণ করবে না। কিন্তু আমরা আমাদের অভ্যস্ত ছিলাম না।
Rogaliki.
নিউইয়র্ক এই ইউরোপীয় স্থানচ্যুতি সম্পর্কে ইস্টার্ন ইউরোপ থেকে ইহুদিদের ধন্যবাদ জানানো হয়েছে, এবং এটি উনিশ শতকেও ঘটেছিল। শিং প্রস্তুত করার জন্য, খামির মালকড়ি নিন, একটি রিং নিন, এটি চোরের নিচে ফ্রেড করুন। তারপর অতিরিক্ত উপাদানগুলি রাখুন - চকোলেট চিপস, উদাহরণস্বরূপ, বা পাপী, বা অন্য কিছু, এবং এটি ঠিক হিসাবে ছেড়ে যেতে পারে। বালকিয়া রাজ্যের সর্বত্র সর্বত্র এই ভাবে প্রস্তুতি নিচ্ছে - তারা সাধারণত একবারে ফ্রিকে গ্রহণ করা হয়, যাতে নিউইয়র্কটি সবচেয়ে "খাড়া" বলে মনে করা হয়। যদি, এই শহরের বাইরে কেউ কেউ এই থালাটিকে প্রস্তুত করে তবে একটি বড় অ্যাপল থেকে কুকিগুলি এখনও ইঙ্গিত করবে যে Rogalkov মধ্যে নিউ ইয়র্ক জল ছাড়া একটি চরিত্রগত মিষ্টি স্বাদ হবে না। প্রথাগত হিসাবে সেরা bagels, H & H Bagels, যা ব্রডওয়ে, 80th রাস্তায়, পাশাপাশি পশ্চিম 46th, 639 (এটি পশ্চিমা midtown) মধ্যে দোকান আছে। ক্রিম পনিরের সাথে একটি খুব জনপ্রিয় বাগেল, যা "Bagel এবং একটি Schmear" বলা হয়, সেইসাথে সালমনের একটি অংশ - বিংশ শতাব্দীর শুরু থেকেই এই ধরনের ইহুদি অভিবাসীরা ব্যবসা করেছিল।
পিজা
সবাই জানে যে এটি সত্যিই ইতালীয় খাবার, কিন্তু যদি আমরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সম্পর্কে কথা বলি তবে এটি এখানে খুবই সাধারণ, বিশেষ করে নিউইয়র্কে! এই থালাটি এখানে উপস্থিত ছিলেন, অবশ্যই, সানি ইতালি অধিবাসীদের ধন্যবাদ, সমুদ্রের বাইরে সেরা ভাগ্য খুঁজছেন। নিউইয়র্কে, পিজা ইউরোপের মতো প্রস্তুতি নিচ্ছে না - এখানে এটি একটি পাতলা ক্রাস্ট এবং সস এর খুব পাতলা স্তর দিয়ে সম্পন্ন করা হয়; স্লট - ত্রিভুজাকার আকৃতি, আয়তক্ষেত্রাকার নয়, ইতালিতে গৃহীত। নিউইয়র্কে পিজাটি এমন এক থেকে আলাদা হতে পারে যা তারা রাজ্যের অন্যান্য রাজ্যে তৈরি করা হয় - উদাহরণস্বরূপ, ক্যালিফোর্নিয়ায় এটি মাতালের চেয়ে আরও সহজ এবং খারাপ ... নিউইয়র্কের পিজা প্রস্তুত করার জন্য, আপনি করবেন অনেক সময় ব্যয় করতে হবে না, এটি একটি ডায়নামিক মেগালোপলিসে স্ন্যাকের নিখুঁত সংস্করণ। প্রথম পিজারজারিয়াটি ম্যানহাটানের মধ্যে 1905 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল - এটি হলি লোমবারি, যা এই ধরনের সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রতিষ্ঠানগুলির মধ্যে একটি। আজকাল, নিউইয়র্কে পিজা খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়, বড় আপেলের শহরটির কোন এলাকায় আপনি হবেন না। বিশেষ করে, যদি আপনি ম্যানহাটানে নিজেকে "লিটল ইতালি" দিয়ে নিজেকে খুঁজে পান তবে আপনি পিজাটি চেষ্টা করতে পারেন কারণ এটি বছরের পর বছর ধরে রান্না করার অভ্যস্ত। অথবা, একই ম্যানহাটানের উপর একটি বিকল্প হিসাবে, কিছু সস্তা প্রতিষ্ঠানে যোগ দিন, যা এখানে অনেক আছে - কমরেডগুলি অভিবাসী-এশীয়রাও কয়েকটি ডলারের জন্য পিজার কয়েকটি টুকরা দিতে সক্ষম হবে।
ককটেল ডিম ক্রিম।
নামটি সত্ত্বেও, এই ককটেলের প্রস্তুতিতে, ডিম বা ক্রিম ব্যবহার করা হয় না। দুধ, শান্ত জল এবং চকলেট সিরাপ থেকে এটি প্রস্তুত করুন। একবার ডিম এবং ক্রিম উপাদান ছিল - একটি পানীয় তৈরির উপর পরীক্ষার পর্যায়ে, কিন্তু তখন থেকে - অর্থাৎ উনবিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে - রেসিপিটি উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন ঘটেছে। নামটি বাকি ছিল, এবং আমাদের সময় ডিমের ক্রিমগুলিতে - একটি ঐতিহ্যগত পানীয় যা অর্ধেক থেকে তিন ডলারের বিভিন্ন স্থানে দাঁড়িয়ে থাকে।
Cheesecake.
Cheesecakes নিউ ইয়র্কে হাজির না, এবং তার ভিত্তি অনেক আগে, আমেরিকা আবিষ্কারের আগে দীর্ঘদিন আগে, কিন্তু যদি আমাদের সময়ে তারা "Cheesecake" বলে, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে নিউইয়র্ক বোঝায়। এটি লিন্ডি রেস্তোরাঁর একটি দুর্দান্ত যোগ্যতা, যা 19২1 সালে খোলা হয়েছিল।
প্রথাগত নিউইয়র্কে চেসেককে রান্না করার সময় ক্রিম পনির, ভ্যানিলিন, ক্রিম এবং কুকি ব্যবহার করুন। জুনিয়র এর (একটি প্রিকার ভিত্তিতে) প্রস্তুত করা হয় যে cheesecakes খুব জনপ্রিয়। আপনি বিশেষ করে ম্যানহাটানে শহরের প্রায় কোনও কফি শপের মধ্যে Cheesecake চেষ্টা করতে পারেন।