আমি বালি উপর আপনার স্বাদ থাকা উচিত যে থালা মোকাবেলা করতে চান। সৌভাগ্যক্রমে, রেস্টুরেন্ট আছে অনেক, কিন্তু অর্ডার করার জন্য ঠিক কি আছে - এটি একটি প্রশ্ন! সুতরাং:
ইকন বকর (ইকন বাকার) ভাজা মাছ এবং ইন্দোনেশিয়া (এবং মালয়েশিয়া) একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু থালা, যা রাস্তায় কিয়স্কে, এবং রেস্টুরেন্টে চেষ্টা করা যেতে পারে।
এটি সবচেয়ে সহজ খাবারের এক। যখন আপনি চয়ন করতে আত্মবিশ্বাসী নন, আইকন বকর অর্ডার। এটি অবশ্যই সুস্বাদু হবে (এটি তাজা মাছের তৈরি করা হয়েছে)। একটি নিয়ম হিসাবে মাছ, সাম্বাল সস মধ্যে picky হয় (কিন্তু একটি পৃথক প্লেট মধ্যে সস জিজ্ঞাসা করা ভাল)। সাম্বালকে চিলি, লাইম, আদা, লুক, কালগঙ্গা, কালগান, পাওয়ার, লুমাগংং, ধনী, হলুদ, শ্রিম্প পাস্তা, লাল শালট ইত্যাদি থাকতে পারে। প্রায়শই পাস্তা কেবল "আগুন", অর্থাৎ, খুব দ্বীপপুঞ্জ, কিন্তু কখনও কখনও মৃদু এবং শিশুদের জন্য সম্পূর্ণ উপযুক্ত। "ঠিক" ইকন বকর একটি কলা পাতা (বা কেবল একটি শীট উপর folded) মধ্যে আবৃত আনা - তারপর মাছ কলা পাতা এর সুবাস মধ্যে soaked হয়।
কিন্তু মাছটি কেবল প্লেটের উপর আসে না। এই ভাজা মাছের জন্য, জিম্বারানে যান - অনেকগুলি রেস্তোরাঁ রয়েছে যেখানে মাছটি কিভাবে স্কোলডিং নারকেল ফাইবারের উপর প্রস্তুতি নিচ্ছে - এটি একটি বিশেষ স্বতন্ত্র স্বাদ দেয়। কিন্তু প্রধান স্বাদ জিম্বারারেন্স সস।
আপনি যদি সেই উপায়ে সীমাবদ্ধ থাকেন তবে মনে রাখবেন যে আপনি দ্বীপে এটি সবচেয়ে সস্তা খাবার নয়।
বাবু গুলিং (বাবু গুলিং বা সেলেনিং গুলিং) - সবচেয়ে বিখ্যাত বালি ডিশ এক।
এটি একটি রোস্টেড শূকর, মশলা দিয়ে ধানের সাথে স্টাফ করা হয় - একটি নিয়ম, হলুদ, ধনুর্বন্ধনী বীজ, লেমোংগ্রাস, কালো মরিচ, মরিচ এবং রসুন। মাংস খুব সরস, এবং চামড়া একটি টুকরা, যা একটি প্লেট উপর পরিবেশিত হয়, সরাসরি caramelized গ্লাস shards হিসাবে সোজা।
Betutu (Betutu) - আগুন বা একটি মুরগি বা হাঁসের একটি দম্পতি রান্না করা।
এটি একটি খুব মসলাযুক্ত থালা বালি এবং Lombok জনপ্রিয়। একটি এমনকি আরো তীব্র বিকল্প - কাঁচা নম, লাল মরিচ এবং নারকেল তেল তৈরি অতিরিক্ত ধারালো সস যোগ সঙ্গে। এই থালা একটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রস্তুতি হয়। কিন্তু খুব সুস্বাদু! নিম্নলিখিত ধরনের বিভক্ত:
মশলা দ্বারা মূঢ় মুরগি, মুরগি podlunkungski
কলা পাতা মধ্যে Gianiarsky মধ্যে-cress বা হাঁস
- রসুনুকস্কি, দ্বীপ এবং মসলাযুক্ত, রসুন, পেঁয়াজ, লাল মরিচ, হলুদ, আদা, কালো মরিচ এবং নারকেল তেলের সাথে ড্রেস বা হাঁস।
লরেশ - সবজি এবং মশলা সঙ্গে সবজি, নারিকেল এবং minced মাংস একটি মিশ্রণ থালা। কিছু ধরণের লাবর মাংস থেকে রক্তের সাথে প্রস্তুত করা হয়, ধন্যবাদ যা একটি স্বতন্ত্র অস্বাভাবিক স্বাদ প্রদর্শিত হবে।
লার্ভা বিভিন্ন, উদাহরণস্বরূপ, শুয়োরের বা লারো নংকা (লারো নংকা (লার্ন নংকা) দিয়ে তরুণ জ্যাকফ্রুয়েটসের সাথে। মাঝে মাঝে লারুম তার রঙ অনুসারে আলাদা করা হয়েছে: লর্মার মেরা (লরআন মেরা, লাল) এবং লারোয়েনা Puti (লরুট Putih, হোয়াইট)। লারুম পাদামার (লর পাদমরে) - বিভিন্ন ধরনের লাভের সমন্বয়। লারুম রাইস এবং অন্যান্য মাংসের ডিশের সাথে পরিবেশন করা হয় যেমন, উদাহরণস্বরূপ, ভবী গুলিং।
SATE LILIT (SATE LILIT) - গরুর মাংস, মুরগি, মাছ, শুয়োরের মাংস, এমনকি একটি কচ্ছপের মাংস, যা ভাজা নারকেলের আখরোট, নারকেল দুধ, লেবু রস, নম-শালট এবং মরিচ দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। তারপর এই কেক বাঁশ, চিনি বেত বা লেবু ঘাস এবং grilled spanks উপর লাগানো হয়।
নসি ক্যাম্পুর বালি (নাসি ক্যাম্পুর বালি বা শুধু নাসি বালি) - বিভিন্ন additives সঙ্গে চাল। উদাহরণস্বরূপ, বসা জেনের প্রায়ই যোগ করা হয় - কড়া এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের জন্য ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত মশলাগুলির একটি সাধারণ বালিনিজ মিশ্রণ।
এছাড়াও, ভাত ভাজা টুনা, ভাজা তুফু, কুমড়া, স্পিনট, গরুর মাংস, শস্য, মরিচ সস ইত্যাদি দিয়ে মেশাতে পারে। এই ধরনের চালটি প্রায়শই কলা পাতাতে আবৃত রাস্তায় কিওস্কে বিক্রি হয়।
টেম্পে (টেম্পে) - কয়েক সেন্টিমিটারের মধ্যে বার পুরু, উষ্ণ এবং ভিড় সয়াবিনের তৈরি। এটি অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, নাসি বালি যোগ করা হয়।
একটি নিয়ম হিসাবে, এটি তেলের উপর ভাজা, মরিয়েনেড বা নুডি সস ধূমপান ধূমপান করে এবং পার্শ্বযুক্ত ডিশ, সূপ, দ্বিতীয় ডিশগুলিতে যোগ করুন। এবং গতি আপনি একটি পৃথক থালা হিসাবে চেষ্টা করতে পারেন। গতিতে সুবাসটি বেশ অস্বাভাবিক, কেউ বলে যে এটি একটি মাশরুমের মত দেখায়, কেউ মাংসের গন্ধ হচ্ছে, কিন্তু একটি বড় বাদাম।
তাহু বেকেম (তাহু বেকেম) । আমি মনে করি আপনি Tofu সম্পর্কে কিছু শুনেছেন, অথবা ইতিমধ্যে চেষ্টা করেছেন। এটি একটি পাতলা সুবাস সহ সোয়া কুটির পনির, যা লবণাক্ত এবং মিষ্টি ডিশে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ইন্দোনেশিয়াতে, তোফুকে তাহু (তাহু) বলা হয় (তহু গোরেং, তাহু বরফ বা তাহু সুমিয়াং) চেষ্টা করুন। ভ্যাম (বেকি) - টফু রন্ধন করার একটি পদ্ধতি, যা জাভাতে প্রাথমিকভাবে ব্যবহার করা শুরু করে। টোফু নারকেলের পানিতে (নারকেল পামের যুবকের তরল তরল তরল), লেনকুয়া (কালগঙ্গা), ধনু, বো-চ্যালোটি, রসুন, তরমুজ এবং পাম চিনির সাথে মিশ্রিত। নারকেলের পানি পুরোপুরি বাষ্পীভূত হওয়ার পরে, এটি একটি সুবর্ণ বাদামী রঙ অর্জন না হওয়া পর্যন্ত টফু ভাজা হয়। ফলস্বরূপ, তোফু একটি মিষ্টি, মসলাযুক্ত, এবং খাস্তা। সাধারণভাবে, এটা তাহু বল চালু করে। এটি সাধারণত গতি এবং মুরগি বরাবর পরিবেশিত হয়।
বাকো (বাকসো) - বিভিন্ন ধরণের মাংস, মাছ এবং সীফুড থেকে মাংসবল। তারা নুডলস বা সবজি, বা একটি ভাজা ফর্ম, আবার নুডলস সঙ্গে একটি স্যুপ মধ্যে পরিবেশন করা হয়। মাছ থেকে Bakso উপকূলীয়, মাংস এবং মুরগির উপর রেস্টুরেন্ট এবং kiosks পাওয়া যাবে - সর্বত্র। গরুর মাংস থেকে বালি বাকসো বেশি সাধারণ।
সায়ুর উরাব একটি জুড়ি জন্য রান্না করা সবজি সালাদ, grated নারকেল আখরোট সঙ্গে মিশ্রিত। আপনি নিজেকে বা একটি পার্শ্ব ডিশ হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
পানীয় হিসাবে, balinese কফি, কোপি বালি , এবং গরম চা, TEH PANAS (TEH PANAS) বিশেষ করে জনপ্রিয়। চা প্রায়ই চিনি (হুম) এবং condensed দুধ (সুসানা) সঙ্গে পরিবেশিত হয়। Brem (Brem) - বালিনিস চাল ওয়াইন। এটি কালো বা সাদা চালের তৈরি করা হয়েছে ("কেটান" নামে পরিচিত)।
Balinese ফল - এই রাম্বুতন, আম, মংস্তান, কলা, কাঁঠাল (রুটিনারের একটি আপেক্ষিক, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ, এবং সজ্জা সঙ্গে সজ্জা, কলা এবং আনারস অনুরূপ, একটি সুবাস সঙ্গে, Marquis. (Maracuy মত কিছু), আনারস, সালাক ("সাপ ফল"), Langsat. (মিষ্টি মিষ্টি ফল, ক্লাস্টার বৃদ্ধি), Longan। (মিষ্টি সুগন্ধি ফল, হলুদ রঙ), তরমুজ, কমলা, নারকেল এবং ডুরিয়ান.
