বিজ্ঞাপিত আরো মজার থাই খাদ্যের তুলনায়, কম্বোডিয়ার রান্না, দুর্ভাগ্যবশত, অনেক পর্যটক দ্বারা অবমূল্যায়ন করা হয়েছে, যদিও এটি তাদের দোষ হতে পারে না। সম্ভবত একটি সহজ অজ্ঞতা জন্য প্রধান কারণ। জনগণ ইতিমধ্যেই ভিয়েতনামি, চীনা এবং থাই খাবারের সাথে খুব পরিচিত, তাই, প্রথাগত ডিশগুলি চেষ্টা করার জন্য, স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটিকে দেখতে ভুলবেন না।
হোটেল দে লা পাইক্সের সাবেক শেফ এবং কম্বোডিয়ান রিসিনের লেখক ("কম্বোডিয়ান রান্নার") এর একজন প্রাক্তন শেফ এবং বর্তমানে কাজ করছেন "রান্না Wat Damnak" (পিএসএ এবং স্কুলের পিএসএ মার্কেটের মধ্যে, ওয়াট দমনক মার্কেট স্ট্রিটের মধ্যে) - এবং এটি একটি দুর্দান্ত জায়গা যেখানে আপনি জেনুইন কম্বোডিয়ান রন্ধনশিল্প এবং রান্নার রহস্য সম্পর্কে আরও জানতে পারেন।
এই বিখ্যাত কুকি বলে যে অনেকগুলি ডিশ যা ক্লাসিক "কম্বোডিয়ান" বলে বিবেচিত হয়, আসলে কম্বোডিয়ার নয়। লোক-বার্নিশ, আসলে, ভিয়েতনামি থালা, এবং নুডল স্যুপ একটি ঐতিহ্যগত চীনা ব্রেকফাস্ট, যা পরে এশিয়ার দেশগুলির পরিদর্শন কার্ড হয়ে ওঠে। কিন্তু এমন কিছু আছে যে ভাষাটি ঋণ নেবে না।
বলা হয় যে কম্বোডিয়ার খাদ্যটি 30 বছর আগে থাই খাবারের কথা মনে করিয়ে দেয়। তখন থেকেই থাই খাবার উন্নত হয়েছে তা কোন গোপন বিষয় নয়। আজ সে মিষ্টি, তার চেয়ে বেশি মাংস এবং নারকেল দুধ আছে। পর্যটকদের জন্য সব।
থাই রান্না, পাশাপাশি কম্বোডিয়ার পরিবর্তে ঋতুতে অনেক কম নির্ভরশীল। কম উন্নত অর্থনীতি ও অবকাঠামো সহ, কম্বোডিয়ানরা এখনও তারা কীভাবে খুঁজে পেতে পারে তার উপর নির্ভর করতে বাধ্য হয়। অর্থাৎ, কম্বোডিয়ার খাদ্যের মূল ঋতু। এবং ভাল, আসল কম্বোডিয়ার খাবার, উদাহরণস্বরূপ, একটি ভাজা মাছ, প্রচুর পরিমাণে তাজা, সবজি এবং ফল যা এই মৌসুমে বৃদ্ধি পায়।
থাই রান্নাঘরের মতো, কম্বোডিয়ার বিভিন্ন স্বাদ, খামির এবং নল্টি জন্য বিখ্যাত, কিন্তু রান্নাঘরটি কম মসলাযুক্ত। এবং, কম্বোডিয়ান রন্ধনশিল্পে, এই সমস্ত স্বাদ সহজে এক থালা মধ্যে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
অবশ্যই, রেস্তোরাঁগুলি প্রচুর পরিমাণে পর্যটকদের পরিবেশন করে, pedpage বহিরাগত মিশ্রণের মতো লোকেদের শক দেয় না, তাই, অনেক পর্যটক প্রায়ই কম্বোডিয়ান রন্ধনশিল্পের "হালকা" সংস্করণটি চেষ্টা করেন এবং প্রকৃতপক্ষে কম্বোডিয়ারগুলি খেতে ব্যবহৃত হয় না। সুতরাং, পথে, আবার, "রান্না Wat Damnak" আপনি সব সবচেয়ে সাহসী এবং অস্বাভাবিক খাবারের স্বাদ করতে পারেন।
স্থানীয় খাবারের সবচেয়ে সাধারণ মশলা এবং স্বাদ - Lyme রস, মাছের পকেট, কালগান (আদা মত কিছু), হলুদ, রসুন, লেমগ্রাস এবং তরমুজ। এবং সবচেয়ে সাধারণ থালা যে পর্যটকদের প্রায় প্রতিটি মেনুতে দেখা হবে, - নারকেল দুধের উপর বিখ্যাত কম্বোডিয়ান মাছ Amok। আপনি শহরের সমস্ত রেস্টুরেন্টে এই থালাটি পাবেন, যদিও অনেকে একটি রেস্টুরেন্টে এই ব্যবসার জন্য যেতে পরামর্শ দেয় "চিনি পাম" তাই ফল রোডে।
স্টাফড ব্যাঙ, রোস্টেড ক্রিকেটস এবং ফ্রাইড টরেন্টুলাস সম্ভবত কম্বোডিয়ার রিচ স্ট্রিট রিসিজিনের সবচেয়ে বিখ্যাত উদাহরণ। অংশে, গর্ডন রামজি ধন্যবাদ, যিনি তার এক শোগুলিতে এটির সব চেষ্টা করার জন্য বাধ্য হন এবং এই কমরেড খুব বিখ্যাত, তাই, সমস্ত তীব্রভাবে osmellies এবং এটি চেষ্টা শুরু। কিন্তু কম্বোডিয়ার রাস্তার খাবার আসলেই তাই বন্য এবং বহিরাগত নয়, এটি মনে হতে পারে। এবং সবচেয়ে ঘৃণ্য পণ্য, কখনও কখনও তারা শুধুমাত্র ছুটির দিন কম্বোডিয়ান দ্বারা খাওয়া হয়। এবং আমরা ভয় পেয়েছিলাম।
কিন্তু হ্যাঁ, এই বাগ তাকান উপর ভীত হয়। রাস্তার "মুদির" সফর আপনাকে সব সুস্বাদু, স্বাদহীন এবং অস্বাভাবিক একটি গুচ্ছ চেষ্টা করার সুযোগ দেবে। বিশেষ গাইড ট্যুর একটি চমৎকার বিকল্প। কিন্তু এই ঐচ্ছিক। আপনি যদি কাম্বোডি রন্ধনশিল্পী নিজেকে ঝড়ের জন্য যান - ভাজা শুয়োরের মাংস স্তন, ক্রিস্পি ভাজা হাঁস এবং কম্বোডিয়ান Baguette সঙ্গে শেষ - ফরাসি অনুরূপ, কিন্তু কম crunchy - পাইট এবং মেইননাইজ সঙ্গে। যদিও এই "ঐতিহ্যগত কম্বোডিয়ান স্ন্যাকস" অনেক পশ্চিমা বলে মনে হয়।
তারপর তাড়াতাড়ি shrimps সঙ্গে ছিনতাই।
তারা এভাবে প্রস্তুত করে: চিংড়িগুলি ধানের আটা এবং হলুদ মিশ্রিত করা হয়, গভীর fryer মধ্যে roasted, চুন লবণ রস, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে পরিবেশিত। শুধুমাত্র 1000 রিলেলের (মার্কিন ডলার 0.25) এর একটি ডিশ রয়েছে - সস্তা এবং সুস্বাদু। যদিও এটি খুব মনে হয় না, আমার মতে।
পরবর্তী থামার স্থান - বাজার Psar Lei। ব্যস্ত ন্যাশনাল রোড 6. এখানে চেষ্টা করুন পেঁয়াজ PIERS - একটি কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং herbs এবং মশলা একটি মিশ্রণ সঙ্গে দ্রাক্ষারস দ্রবণ, এবং এই সব একটি sour-meet সস সঙ্গে পরিবেশিত হয়। আবার, প্যাটি প্রতি মাত্র 1000 রিলেল।
নোনা পিসের পরে, আপনি মিষ্টি কিছু চাইবেন - ফল কিয়স্কের মধ্যে দেখুন, যেখানে তারা পেইন্টি, লংন, আম এবং ম্যাঙ্গাসটাইন বিক্রি করে। এবং সালাক (বা "সাপ ফল")।
ফর্মটিতে, এই ফলটি এমন একটি ছোট "সংক্ষিপ্ত", গাঢ় বাদামী, এবং ভ্রূণের ত্বকে ক্ষুদ্র স্কেলগুলির মধ্যে রয়েছে, কেবল সাপের ত্বকের মতো। ফল এর স্বাদ সামান্য মিষ্টি, Tytrus নোট সঙ্গে। অস্বাভাবিক!
পরবর্তী, শহরটির প্রধান রাস্তার মধ্যে একটি, বো হোস্ট রোড (ওয়াট বো রোড) - হাঁটার এবং লাঞ্চের জন্য গ্রেট জায়গা।
এতদিন আগে না, ওয়াট বো রোড বাইপাস ছিল। আজ তিনি bursts এবং pisch। এটি ওয়াট বো রোড এবং এর অসংখ্য alleys, একটি নতুন বার, একটি ক্যাফে, একটি রেস্টুরেন্ট এবং এমনকি হোটেল প্রতি সপ্তাহে মনে হয়। এখানে এই রাস্তায় কিছু ভাল জায়গা একটি সংক্ষিপ্ত সংক্ষিপ্ত বিবরণ। প্রথমত, "আপস্টেয়ার ক্যাফে" - এই ক্যাফে একটি তরুণ ফরাসি মহিলার শিরোনাম, এবং এখানে আপনি বেকিং এবং কেক কিনতে পারেন। এখানে আদা রুটি চেষ্টা করতে ভুলবেন না - হালকা, নরম, মিষ্টি, শুধু আনন্দ! ক্যাফে সত্যিই শীর্ষে, কিন্তু এটি উপরে অবস্থিত ম্যাডাম bergarden নির্মাণ অধীনে , সস্তা পানীয় এবং খাদ্য, এবং একটি বিদ্বেষপূর্ণ সেটিং সঙ্গে আনন্দদায়ক এবং একটু মূঢ় বার।
আরও, "লে ক্যাফে" ফরাসি সাংস্কৃতিক কেন্দ্র (ফরাসি সাংস্কৃতিক কেন্দ্র)। এটি একটি শান্ত ছোট ক্যাফে, যেখানে আপনি সুস্বাদু কেক এবং ব্রাউজ এবং অন্যান্য ফরাসি ক্লাসিক মিষ্টিগুলিও চেষ্টা করতে পারেন। ইতিমধ্যে, আপনি অর্ডারটি আশা করেন, আপনি সংবাদপত্রগুলি পড়তে পারেন, বাল্কের বইগুলি পড়তে পারেন। স্বাভাবিকভাবেই, রাশিয়ান না।
আপনি খুঁজে পাবেন Wat Damenak থেকে দূরে না "খলিন পাস্তা বার" সুন্দর ওপেন-এয়ার রেস্তোরাঁটি একটি সুস্বাদু পিজা তৈরি করছে (একটি সুখী ঘড়িতে একের দামে দুটি টুকরা), পাস্তা এবং কিছু উদ্ভাবক এবং সুস্বাদু খেমার এবং পশ্চিমা খাবার। SIEM RIP এর কোন দর্শন আর দেখবে না মিঃ গ্রিল : গ্রিল, শ্রিম্প, খেমার বারবিকিউ এবং আইস বিয়ারের সাথে মাংস, এটি সবই খোলা বাতাসে একটি শোরগোল রেস্টুরেন্টে চেষ্টা করছে, স্থানীয় বাসিন্দাদের, অভিবাসী এবং শহরের অতিথিদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়।
আচ্ছা, পূর্ব শেষের দিকে হাঁটতে ভুলবেন না ওয়াট বো। ; সেখানে বেশ কয়েকটি চমৎকার প্রতিষ্ঠান রয়েছে, তা সন্ধান করতে হবে না যা এটি পাপ হবে।