বেইজিয়র একবার, আপনি দক্ষিণ ফ্রান্সজেসিয়ান রন্ধনশিল্পীর সমস্ত চর্ম অনুভব করতে পারেন। Languedoc-Roussillon অঞ্চলে অবস্থিত, শহর রান্না মধ্যে তার সেরা ঐতিহ্য শোষিত। সত্যই, স্প্যানিশ এবং ওরিয়েন্টাল নোটের সাথে ঐতিহ্যগত LanguDoc রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের সাথে এখানে ঋতু করা হয় তা মূল্যবান। তবুও বেজিয়রদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি "নেফ্রান্সক" দক্ষিণ শহরগুলির মধ্যে একজনকেই ভুলে যাওয়া দরকার না এবং এখানে স্পেন এবং পূর্বের দেশগুলি বিশেষ করে আরব অঞ্চলের অনেক লোক রয়েছে। অতএব, এটি বিস্ময়কর নয় যে সর্বত্র আপনি ঐতিহ্যগত আরব রেস্তোরাঁগুলি বা কিয়স্কিকে কেবাবস, ওরিয়েন্টাল মিষ্টি এবং এরকম বিক্রি করতে পারেন। সুখী মুহুর্তের মধ্যে, আপনি স্থানীয় বাসিন্দাদের বড় প্রেমকে সংগ্রাম করতে পারেন, যা
Bezier মধ্যে, একটি প্রতিবেশী দেশের চেয়ে খারাপ কোন খারাপ। কিন্তু তবুও, এগুলি সব সেকেন্ডারি কারণ যা বাদ দেওয়া যেতে পারে বা যাকে খুব বেশি দেওয়া যাবে না। একটি নিয়ম হিসাবে, পর্যটকরা সমৃদ্ধ জেলাগুলি বা শহরের ঐতিহাসিক কেন্দ্রের চারপাশে যাওয়ার চেষ্টা করছে এবং প্রধানত খুব শালীন রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফে রয়েছে, যা ঐতিহ্যবাহী ফরাসি রান্নাঘরে বিশেষজ্ঞ।
অতএব, প্রথমত, আমি এই অঞ্চলের রান্নাঘরের বিশেষত্বের উপর মনোযোগ দেব। সাধারণভাবে, Languedoc-Roussillon নিজেই রান্নাঘর খুব বৈচিত্র্যময় এবং উপকূলীয় এবং পাহাড়ী এলাকায় ভিন্ন। প্রথম, আরো সীফুড এবং সবজি, দ্বিতীয়ত, সন্তুষ্ট মাংস থালা প্রভাবিত হয়। এটি হতে পারে যে, বেজিয়রগুলি ভূমধ্যসাগর সমুদ্রের উপকূলে প্রায় ২0 কিলোমিটার দূরে অবস্থিত এবং উপকূলীয় শহরটি বেশ কিছু বলা যেতে পারে। অতএব, এটি বিস্ময়কর নয় যে তার রান্নাঘরে আপনি সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় শস্য এবং সামুদ্রিক খাবারের সমস্ত ধরণের সাথে কম চর্বিযুক্ত মাংস উভয়কেই পূরণ করতে পারেন।
উপরন্তু, আপনি অবাক হবেন না, একটি থালা এবং মাংস, এবং মাছ বা সীফুডতে দেখছেন - এটি স্থানীয় রন্ধনশিল্পের জন্য একটি সম্পূর্ণ স্বাভাবিক সমন্বয়, যা প্রায়শই খুব সুন্দর হয়ে যায় এবং বিশেষ স্বাদ দেয়। মাংস থেকে, একটি মেষশাবক, হংস এবং হাঁস, মাছ থেকে - sardines (যা প্রায়ই গ্রিলে এখানে ভাজা হয়, তবে, তাজা তরুণ ম্যাকেরেল), COD এবং Dorada, সীফুড থেকে - mussels, shrimps এবং oysters। যাইহোক, কাছাকাছি এবং eels মধ্যে অনেক, যা উভয় রেস্টুরেন্টে উভয় উপভোগ করা যেতে পারে, এবং নিজেদের প্রস্তুত, নিকটবর্তী bays এক প্রাক-এক capening। সত্যই, বেজিয়ারের আশেপাশে মাছ ধরার অনেকগুলি পরিতোষ সরবরাহ করতে পারে এমন সত্ত্বেও, আপনাকে মাছের জন্য মাছ ধরার উপযুক্ত উপায়ে জানতে হবে এবং সবচেয়ে উপযুক্ত জায়গাগুলির জন্য, তাই স্থানীয়রা খরচ করতে অসম্ভাব্য। কিন্তু এটি হতে পারে যে, ইয়েল বেশ কয়েকটি নির্দিষ্ট প্রতিষ্ঠানের মেনুতে পাওয়া যায়, তাই এটি এখানে নিরাপদ হতে পারে। স্থানীয় রেস্টুরেন্ট এবং ক্যাফেগুলিতে mardies প্রায়ই Saucepans মধ্যে ভাজা পরিবেশন করা হয়, তাই আপনি এই সমুদ্রের delicacy খাওয়া জন্য অনেক সুন্দর মুহূর্ত ব্যয় করতে পারেন। আপনি যদি কিছু prospecting করতে চান, আপনি একটি lobster বা স্টাফ ক্র্যাব চেষ্টা করতে পারেন।
স্বাভাবিকভাবেই, দক্ষিণ অঞ্চলের সবজি এবং ফল ছাড়া কল্পনা করা অসম্ভব, যা এখানে প্রচুর পরিমাণে গ্রাস করে। সবচেয়ে প্রিয় এবং সাধারণ সবজিগুলির মধ্যে - টমেটো এবং অ্যাসপ্প্যাগাস, ফল - বাঙ্গি, প্রিক্টটস এবং ভালো লেগেছে, এবং সুগন্ধি, বেসিস এবং মশলা থেকে - রসুন, বেসিল এবং থাইম। উপরন্তু, Beziers এর আশেপাশে অনেক ভাল জলপাই groves আছে, যা উচ্চ মানের তেল উত্পাদন জন্য চমৎকার ফল সংগ্রহ করে।
এবং অবশ্যই, ওয়াইন ছাড়া ফ্রান্স কি। Bezier তার প্রাচীন vineyards জন্য বিখ্যাত যে অঞ্চলের এক। অতএব, এটি বিস্ময়কর নয় যে আশ্চর্যের মধ্যে অনেকটি ওয়াইনারি আছে। সেখানে আপনি ভাল ওয়াইন কিনতে পারেন এবং যদি আপনি ভাগ্যবান হন, এমনকি Vineyards মালিকদের সাথেও চ্যাট করুন। কিন্তু আপনি শহরের চারপাশে stretching, ছোট ওয়াইন দোকান মধ্যে লাঞ্চ বা ডিনার জন্য একটি বোতল একটি বোতল নিতে পারেন। আমি ঠিক বলব - দ্রাক্ষারস প্রায়ই তাদের মধ্যে বিক্রি করা হয়, যা আপনি সুপারমার্কেট এর তাকের উপর খুঁজে পাবেন না। অতএব, এটা স্পষ্টভাবে চেষ্টা করার যোগ্য।
এবং অবশেষে, আমি স্থানীয় cheeses মনে রাখবেন, যা প্রতিটি মনোযোগ প্রাপ্য। অবশ্যই, সুপারমার্কেটের মধ্যে আপনি ফ্রান্সের বিভিন্ন অঞ্চলে উত্পাদিত বিখ্যাত জাতের কিনতে পারেন। কিন্তু বেইজিয়র কাছে পৌঁছেছেন, আপনি এতে সীমাবদ্ধ হবেন না এবং তাদের মিনি-লাশগুলিতে স্থানীয় কৃষকদের প্রস্তুতি নিচ্ছেন এমন cheeses চেষ্টা করুন। তারা পরিবেশন করা হয় বা পরিবারের রেস্টুরেন্ট, বাজারে খামার বিভাগে বিক্রি করা হয়। এবং কারখানার তুলনায় দাম সামান্য বেশি হলেও, তাদের স্বাদ এবং গুণমানটি অবিলম্বে সাধারণ পটভূমিতে বরাদ্দ করে। সাধারণভাবে, পছন্দ আপনার।
Bezier এ উপভোগ করা সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে, আপনি ভাজা হাঁসের স্তনটিকে একটি কনফিউচারের সাথে চিহ্নিত করতে পারেন, একটি চেরি সস দিয়ে একটি হাঁস চিহ্ন এবং স্টাফিংয়ের সাথে বিভিন্ন pies এর সাথে স্টাফযুক্ত। ডিশের মধ্যে স্পেন থেকে এসেছিলেন - Crème Catalane (কাতালান ক্রিম), হাঁস-মুরগির পোল্ট Aux Gambas এবং Boles de Picolât সঙ্গে চিকেন - টমেটো এবং জলপাই তেলের মসলাযুক্ত সস মধ্যে Pomatakers।
ছবিতে: কাতালানা ক্রিম।
নির্দিষ্ট প্রতিষ্ঠানের জন্য, Beziers মধ্যে তাদের অনেক আছে। সত্যই, তাদের অধিকাংশই বেশ সুন্দরভাবে বন্ধ হয়ে গেছে - 10 টা পরে এটি একটি কার্যকরী প্রতিষ্ঠান খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন। ওয়েল, ঐতিহ্যগত ফরাসি রেস্টুরেন্টের সাথে, স্প্যানিশ ডিশের সাথে অনেকগুলি রেস্তোরাঁ রয়েছে এবং টপস (স্প্যানিশ স্ন্যাকস) এর সমস্ত ধরণের, যেখানে আপনি একটি দ্রুত এবং সস্তা স্ন্যাক, সেইসাথে জনসাধারণের কেটারিং এবং রেস্তোরাঁগুলির সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় আরবি সুবিধা থাকতে পারে প্রাচ্য রান্না। এটি শুধুমাত্র আপনার জন্য উপযুক্ত কি নির্বাচন করতে থাকে।
সবচেয়ে জনপ্রিয় রেস্টুরেন্টের মধ্যে আপনি মাশালিন স্টার দ্বারা চিহ্নিত করতে পারেন আমি অক্টোপাস। (12 rue boieldieu)। প্রতিষ্ঠা তার দর্শক ফরাসি খাবারের বিস্তৃত পছন্দ সরবরাহ করে। রেস্টুরেন্টের বাদামের মধ্যে - মারাত্মক ভূমধ্যসাগরীয় মাছ (Poissons ডি MEDITERRANÉE MARINÉES) এবং ক্লে মুরগির মধ্যে বেকড (পোল্ট Fermerier Cuit en Terre d'Argile)। মেনুতে থালাগুলির দাম 1২ থেকে 65 ইউরোর, এবং সমাপ্ত মেনু জুড়ে 4 টি ডিশের ডিনার রেঞ্জে 100 ইউরোর গড় খরচ হবে।
সস্তা, কিন্তু কোন কম সুস্বাদু একটি আরামদায়ক রেস্টুরেন্টে খাওয়া যায় না La Maison de Petit Pierre (22, অ্যাভিনিউ পিয়ের verdier) প্রথাগত ফরাসি শৈলী সজ্জিত। এখানে আপনি স্থানীয় রন্ধনশিল্পের সবচেয়ে জনপ্রিয় ডিশগুলিও চেষ্টা করতে পারেন এবং উচ্চ মানের ওয়াইনের একটি গ্লাস উপভোগ করতে পারেন। মেনুতে দামের জন্য, ডেজার্টের সাথে দিনের ডিশগুলি থেকে জটিল লাঞ্চ 15 ইউরো, ওয়াইনের সাথে জটিল লাঞ্চ - ২3 ইউরো এবং চারটি ডিশের ডিনার - 38 ইউরো। এই চতুর প্রতিষ্ঠানের একমাত্র অসুবিধার তার কাজের সময়সূচী। বুধবার সোমবার থেকে দুপুরের খাবারের জন্য এটি খোলা আছে, এবং বৃহস্পতিবার থেকে শনিবার থেকে, এটি লাঞ্চ এবং ডিনারের জন্য খোলে।
আপনি যদি প্রধান আকর্ষণগুলি থেকে দূরে সরে না দিয়ে বিচ্ছিন্নভাবে এবং দ্রুত লাঞ্চ করতে চান তবে আপনি ক্যাথিড্রালের কাছে দেখতে পারেন Chez Ti Chez Moi (32 রু ওয়াইননেট), ঐতিহ্যগত আঞ্চলিক খাবারের একটি ব্যাপক ডিনার যা 11 থেকে 16 ইউরোর খরচ হবে। এটি, তবে, মঙ্গলবার থেকে শনিবার থেকে 1২.00 থেকে 14.00 পর্যন্ত এবং 19.00 থেকে ২২.00 পর্যন্ত কাজ করে।