Viennese রন্ধনসম্পর্কীয় শহরটির নামে ডাকা বিশ্বের একমাত্র রন্ধনসম্পর্কীয়। পনেরো শতকের মধ্যে, তিনি ইউরোপে সেরা হিসাবে বিবেচিত হন। আজকের দিনে, তার স্বতন্ত্রতার জন্য ধন্যবাদ, বিশ্বব্যাপী ভিয়েনিস রান্না অনেক ভক্ত রয়েছে।
ইতিহাসের সময়, ইতিহাসের অস্ট্রিয়ান মুকুটটি বিভিন্ন জাতির দ্বারা মান্য করা হয়েছিল, তাদের ধন্যবাদ, তিনি তার ঐতিহ্যগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে সমৃদ্ধ করেছিলেন - এবং অবশ্যই, পানির অর্থনৈতিক, অবশ্যই অন্যদের মধ্যে রয়েছে। এখন, সত্ত্বেও, অনেকগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় কাস্টমস বাইরে থেকে এসেছে, তাদের সত্যিকারের অস্ট্রিয়ানের অবস্থা রয়েছে - কারণ তারা এই ইউরোপীয় রাজধানীর বিখ্যাত ধন্যবাদ।
সবচেয়ে বিখ্যাত থালা হয় উইনার শনিটসল - batter মধ্যে বড় বাছুর কাটা। রন্ধন বিষয়ক অভিজ্ঞ মাস্টার্সের মতে, তিনি মিলান এস্কালপের একটি "বংশধর"। এই থালাটি সত্যিই দেখার জন্য পছন্দ করে, যারা ভিয়েনা স্নিটজেলের জন্য ফেনা আলু বা পনেরো ইউরোর একটি সালাদ দিয়ে এবং আরও অনেক কিছু দিয়ে দিতে ইচ্ছুক।
অনুরূপ ভাগ্য পেয়েছিলাম এবং সত্যিই হাঙ্গেরিয়ান গৌলহু - আজকাল এই থালা, একটি বিয়ার মগ দ্বারা সহ - একটি সাধারণ ভিয়েনা লাঞ্চ। Viennese রান্না খুব সূক্ষ্ম নয়, কিন্তু পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু। মাংসের খাবারের সাথে খুব গুরুত্বপূর্ণ গুরুত্ব রয়েছে, প্রায়শই গরুর মাংস তাদের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়। অস্ট্রিয়ান মূলধনের অতিথি স্ট্যুড গরুর মাংস fillet স্বাদ করার পরামর্শ দেওয়া হয় "Taffetz".
এটা সম্পর্কে বলার অপেক্ষা রাখে না আলু সালাদ , লিভার মুরগি - Buckachun. , এবং Kaiser omelet - Kaisersmarren. । এটি অন্য কোনও অমেলেটের মতো প্রস্তুত, তবে তারা দারুচিনি এবং রেসিন্স শুরু করে। যখন এটি টেবিলে পরিবেশিত হয়, এটি চিনি পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দেয়।
Viennese রান্না এছাড়াও জনপ্রিয়তা আছে যে ডিশ গর্ব করতে পারেন - উদাহরণস্বরূপ, Shinnflectherl. - হ্যাম, ডিম প্রোটিন, পনির এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে নুডলস। এই আনন্দ তৈরীর জন্য রেসিপি - এক শত বেশী।
আটা এবং মিষ্টি হিসাবে, এই ক্ষেত্রে, ভিয়েনা গ্যাস্ট্রোনোমিক ঐতিহ্য সম্ভবত ইউরোপীয় নেতা। মিষ্টি, কুকি, পুডিং, মারা যাওয়া, কুটির পনির বা বাদামের সাথে রোলস নিন ... টেবিলে কী পরিবেশিত হয় না! সর্বশ্রেষ্ঠ জনপ্রিয়তা, অবশ্যই, অন্তর্গত ভিয়েনা স্ট্রুডেল - অ্যাপল পাই। এটি একটি খুব কঠিন জিনিস প্রস্তুত, এবং প্রধান গোপন একটি খুব পাতলা মালকড়ি তৈরি করা হয়। অস্ট্রিয়ায়, ব্রাইডগুলি সম্প্রতি পর্যন্ত এই পিষ্টকটি কীভাবে প্রস্তুত তা জানত না। এটি তৈরি করতে, আপেল এবং আটা ছাড়া, এখনও raisins, কুটির পনির, দারুচিনি, বাদাম, breadcrumbs ছাড়া প্রয়োজন হয়। এই অ্যাপল পাই সবসময় কফি বা চা দিয়ে পরিবেশিত ছিল।
দেশটি তার জয়ের জন্য গর্বিত যে বিভিন্ন কোণে উত্পাদিত হয়। উদাহরণ স্বরূপ, Riesling. - এটি ভাহাউ উপত্যকায় উত্পাদিত হয়, মুলার তুর্গাউ - KREMS উত্তর, KAMPTAL-DONULALAND, "Shilhercher", "Morrilan", "Muskteller" - পশ্চিম স্টিয়ারিয়ায়।
এই WINES এর মধ্যে যে আপনি অস্ট্রিয়ার রাজধানীতে বিশেষ পয়েন্টে অস্ট্রিয়ার রাজধানীতে স্বাদ নিতে পারেন।
ভিয়েনা পাশে একটি ওয়াইন অঞ্চল রয়েছে - ক্লোসেরনওবুর্গের শহর, যা নয় শত শতাব্দী আগে মস্তিষ্কের ওয়াইনের জন্য বিখ্যাত ছিল। স্থানীয় ওয়াইন তৈরি স্কুল ইউরোপীয় অঞ্চলের প্রাচীনতম এক বিবেচনা। সবচেয়ে বিখ্যাত আরো ওয়াইন "hoirger" - তরুণ, যার জন্য শেষ ফসল ব্যবহার করা হয়। 11 নভেম্বর থেকে তিনি সেন্ট মার্টিনের দিন থেকে মাতাল। অস্ট্রিয়া রাজধানীতে "হিউরগার" শব্দটি একটি ছোট টাওয়ার বা রেস্তোরাঁটি মনোনীত করে যার মধ্যে আপনি এই পানীয়টি উপভোগ করতে পারেন। তাদের নিজস্ব ফসলের ওয়াইন পরিবেশনকারী প্রতিষ্ঠানের মধ্যে ওয়াইন সেলারের প্রবেশদ্বারটি একটি বিশেষ সাইন - একটি সবুজ মালা দেখতে পারে।
গ্যাস্ট্রোনোমিক ঐতিহ্যের আরেকটি স্থানীয় সাংস্কৃতিক ঘটনা বলা যেতে পারে Viennese ক্যাফে । এই সূক্ষ্ম প্রতিষ্ঠানগুলি ভিয়েনার যেকোনো বাসিন্দা জীবনের অংশ, বাড়ির আসবাবের বৈশিষ্ট্যগুলি এবং একটি মার্জিত মহান ধীর কবজগুলি তাদের মধ্যে আকর্ষণীয়।
আমরা সবচেয়ে জনপ্রিয় ভিয়েনা কফি শপ সম্পর্কে আরো কথা বলব।
ক্যাফে ল্যান্ডম্যান।
এই প্রতিষ্ঠানের মধ্যে, দৈনিক সংবাদপত্র দেওয়া হয় - স্থানীয় ও বিদেশী উভয়ই। ক্যাফে একটি সম্মেলন কক্ষ এবং ছয় হল রাষ্ট্র দ্বারা সুরক্ষিত ছিল - 280 জনকে গণনা করা হয়েছে। গ্রীষ্মে, আপনি ছাদে শিথিল করতে পারেন - এটি তিনশত দর্শকদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই প্রতিষ্ঠানটি সিগমুন্ড ফ্রয়েড, মার্লিন ডাইটরিচ, রোমি Schneider এবং অন্যান্য বিখ্যাত গ্রাহকদের স্মরণ করে।
এখানে দর্শকদের কফি অনেক জাতের দেওয়া হয়, প্রজাতির প্রাচুর্য এবং চমৎকার রান্না।
Cafe Prückel.
ক্যাফেটি রিংস্ট্রাসে সংরক্ষিত কয়েকজনের সংখ্যা রয়েছে। যেহেতু এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল - 1903 সালে এবং আজ পর্যন্ত, এখানে দর্শকরা আত্মার সবকিছু সরবরাহ করছে - প্রেস, স্থানীয় এবং বিদেশী, ভিয়েনা রান্না করার আত্মা, কফি এবং তাজা প্যাস্ট্রিগুলির অনেকগুলি জাতি। দর্শকরা অত্যন্ত কফি "প্রুচেল-ক্রেম" বিভিন্ন প্রশংসা করি।
ক্যাফে স্পের।
এই প্রতিষ্ঠানটি 1880 তম স্থানে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এখানে আপনি সর্বদা বিভিন্ন ধরণের প্রেস, উপলব্ধ বিলিয়ার্ড টেবিল, সেতু এবং দাবা দেওয়া হবে। শরৎকালীন সময়ের মধ্যে, সাহিত্য ইভেন্টগুলি ক্যাফে স্প্রলে আয়োজিত হয়। দর্শকরা সুস্বাদু গৃহ্য বেকিং অফার করে, তবে মেনুতে ডিশের সংখ্যাটি দুর্দান্ত নয়। অভিনেতা, সঙ্গীতশিল্পী এবং কর্মকর্তা সবসময় এখানে জড়ো।
ক্যাফে সেন্ট্রাল।
এই কফি শপ 1876 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এখানে দর্শকরা সর্বদা তাজা প্রেসে গণনা করতে পারেন। একটি ছোট বাগানে, যা গ্রীষ্মে খোলে, আপনি পিয়ানো শুনতে পারেন। মেনুতে - স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের বিভিন্ন রকমের ডিশ। এবং অবশ্যই, গার্হস্থ্য pastries এবং কফি জাতের বিভিন্ন ধরণের। ভিয়েনাতে গ্যাস্ট্রোনোমিক প্রতিষ্ঠানগুলি সর্বদা সূক্ষ্ম অভ্যন্তরের জন্য বিখ্যাত হয়েছে, এবং ক্যাফে সেন্ট্রাল এই বিষয়ে ব্যতিক্রম নয় - অভ্যন্তরীণ প্রসাধন নকশাটি ভিনিস্বাসী ঐতিহ্যের সাথে মিলে যায়, হলের কেন্দ্রে হল পিয়ানো হয়। এই কফি শপ স্থানীয় ব্যবসায়ী, অনেক তরুণ এবং দর্শক আছে।
ক্যাফে হাওয়াত।
ক্যাফে হাওলকা 1939 সালে লিওপোল্ড ওয়ালে প্রতিষ্ঠিত, এবং এই প্রতিষ্ঠানটি খুব গণতান্ত্রিক, যদিও এটি একটি মহিমান্বিত ইতিহাসকে গর্ব করতে পারে। এখানে আপনি স্থানীয় স্কুলে বাচ্চাদের এবং ছাত্রদের দেখতে পারেন - এবং, অবশ্যই, পর্যটকদের। আপনার পরিষেবাদিতে - সকালের ঘন্টার মধ্যে অস্ট্রিয়ান প্রেস এবং কফি, এবং ভ্যানিলা সসেজের সাথে বুনগুলি কফি সরবরাহ করা হবে।
ক্যাফে ডিগলাস।
অস্ট্রিয়ান ক্যাপিটালের ক্লাসিক প্রতিষ্ঠান সেন্ট স্টিফানা এর ক্যাথিড্রালের পাশে অবস্থিত কেন্দ্রীয় অংশে অবস্থিত। এটি 1923 সালে খোলা ছিল। এখানে আপনাকে আপনার নিজের বেকিং অফার করা হবে, প্রতিদিন - গ্রীষ্মে তিনটি ভিন্ন মেনু, প্রতিষ্ঠানটিতে একটি বাগান খোলা আছে।