Не вземайте бутилка ликьорни вина в паметта на Сицилия?
Килийът произвежда приблизително 15% от всички италиански вина. Но основният акцент в повечето случаи се прави на количеството, а не върху качеството. Вина от най-висококачествената категория - DOCG на Сицилия вече е там, но ще бъде трудно да ги намерим. Дори док и след това само 3%. И следователно за Сицилия, героите на категорията IGT, т.е. типични вина и маси Vino de Tavola. В допълнение, противно на стереотипите, които тежките червени вина на Сицилия са задължителни на юг, повечето от всички произвеждат бели вина. Където и да сте в Сицилия, вината ще бъдат предложени навсякъде, тези институции се наричат енотерични и да спечелят винените магазини. Повечето от вината и дегустациите се предлагат на юг директно до Марсале и на изток, където е итен вулкан.
Типично червено вино умира
Типичният и най-популярен в Сицилия е мощно и интересно червено вино, изработено от разнообразието на Nero d'Avola, което означава черно на афолис - малък град в Южна Сицилия. Не е много и често се къпе с други сортове. Близо до Nerel се отглежда близо до етни вулкан, а на югоизток, сравнителния сорт Фрапато. Единственото вино от категория Sicily Docg е Cersuolo di Vittoria, това е само къпане Nero d'Avola и Frappato. Друг известен високо алкохолен и ярък гроздов сорт периконе е в вината на DOC Contiza di Sclafani Perricone и Contiba di Sclafani Rosso и от нея са направени много редки червени Марсала. Е, разбира се, с бърза кърлежи на синя грозде, се получават розатоски вина, които са универсално подходящи за храна, която тук също е много.
Типични сухи бели вина
Що се отнася до бялото вино Сицилия, най-често срещаният сорт е катарагато, от което виното е свежо и неутрално.
Закрепено вино Марсала
Марсалу откри британците за себе си и те организираха доставката си за себе си. Особено отиде любов към адмирал Нелсън. За сладки вина, най-популярните сортове грозде Инзоля и Грило и те са в най-известната грешка на Сицилия Маршал. Но за Марсала се използват различни сортове. Това е бяло укрепено вино, което не желае по подобен начин на serebs, много различно качество и много различно в цената. Той е в сухи, полусухи и сладки "Secco", "Abboccato" и "Dolce" със съдържание на захар, съответно до 40, до 100 и над 100 г на литър. Марсала се съхранява в дървени бъчви. Но за нас, Марсал е, разбира се, сладко закрепено вино. Цената е силно зависима от експозицията и следователно има категории Marsala Fine 1 година, Marsala Superiore 2 години, Superiore Riserva 4 години, Marsala Vergine и Solera '5 години, Vergine Stravecchio, Soleras Stravecchio, Vergine Riservaund Soleras Riserva минимум 10. Червен Марсала (Рубино) рядко, обикновено тя или златисто (орно) или кехлибар (AMBRA). И това е, разбира се, виното, което отнема с мен в памет на Сицилия.
Отидете до дегустацията в Марсала на юг от острова.
Alagna- Via Salemi 752 - тел.: 0923 981302
ARINI- SALEMI 105 - тел: 0923 981101
Baglio Hopps - Contrada Biesina - тел.: 0923 967020
Cantine Rallo Via Florio 2 - тел.: 0923 721635.
Cantine Florio- Via Florio 1.
Donnafugata - Via Lipari 18 - тел: 0923 724206
De batoli marco e c- contrada somperi - тел.: 0923 962093.
PELLEGRINO CARLO E C.- VIA DEL FANTE 37 - тел.: 0923 719911.
Десертни вина от Сицилия
Малвасия Дела Липари е и много известно десертно вино, но не и Сицилия, но съседните липарски острови. Малвасия е разнообразие от сладко грозде. Има гайка на островите, както в Сицилия и Мускат, това е виното на Москето дела Липари, Moscato di Pantelleria и индийско орехче Zibibbo, просто сладък мускат, той е по избор. Тези вина правят от Мускат Александрия, която се счита за маса и вина, обикновено не попадат в списъците на най-добрите вина. Но ние все още много обичаме.
Всички тези вина освен орехче Zibibbo принадлежат към категорията Passito и има много такива в Сицилия. Направете ги от вече разкъсаните и подвижни в сламата на грозде и следователно захар и алкохол много, и вкусът е груб. Известният Вин Санто, който пие за Коледа, също е вино в тази категория. Те ще приличат на малко закрепени кримски вина.
Интересен алкохол в Сицилия
Vino di Mandorle е ароматизирано вино бадемо. Сицилианските лимони бяха марка в Средновековието и потомството, разбира се, лимон Ликьор Лимончело също е визитка на Сицилия, използва се в много десерти или само до кафе. Или можете да уловите Gorky Grab Bitter Amaro Siciliano, който произвежда Аверна. Но това е огромна загриженост и питие в много страни на рафтовете на супермаркетите и затова не е толкова интересно като лимонов ликьор или бадемово вино.
