Няколко думи за сицилианската кухня.
Сицилианската кухня се счита за една от най-интересните регионални кухни на Италия. Това е именно защото тя преживява много различни влияния. Въпреки това, кухнята на сицилийските барони и кухнята на сицилийските селяни, рибари и овчари са напълно различни.
Сицилия предпочита необичайни комбинации от остри, осолени и сладки. Бял хляб тук, както и в арабската традиция, поръсена със сусам, но като италианците ядат много паста. И в този сицилийски шампиони на Италия: 100 кг годишно на човек. Основните подправки на сицилианската кухня: риган, див копър и босилек. Все още има доста мента и материални сицилийски лимони.
Основната храна тук винаги е следобед и вечеря. Винаги е удовлетворяваща, защото в нея има кок с пълнител - панино, арински оризови топки аранкини или полагащи от нахут Панели.
Като Антипаста в ресторанта има много закуски: морски дарове, гъби, маслини, задушени или кисели зеленчуци, местни сирена, шунка или салам. Но може да има свежи смокини или пъпеш.
Първата промяна на ястия в Сицилия - Primo Piatto е почти винаги тестени, но възможни и малки кнедли от брашно и картофини гнокети със сос от ламарина. Но африканското влияние ще ви напомня от кускус, който се сервира на Сицилия с пикантна рибна супа. Основното ястие се сервира с втората промяна или втори пиато. Това са морски дарове, риба или яйчни ястия. Но страничната блюда (Contorno) е лесна и това обикновено е салата или варени зеленчуци, които са студени. В северната част на Италия, между липарските острови и Цефал през лятото, мечът е хванат. Тя има постно месо, което скара и яде с пресни домати, каперси и пикантни билки или е погасявано и сервирано със сос от зехтин, лимон, чесън и риган (Pesce spada al sammurighiu). Много известен сицилиан Сарде А Бекафико. Това е сардинки или друг креда прецака от бял хляб - работил в вино, с чесън, пикантни билки и стафиди.
Във вътрешните райони на Сицилия, повече месо: агнешко, заек, пилета и тук те правят бани, т.е. колбаси за пържене - салзик на груби прахови пълнеж с фенхел семена, черен пипер и бяло вино.
Sweet (Dolci) винаги завършва храненето. Обикновено е плод. Много бадеми, често тортите са голи от бадеми, като известната сицилианска торта Buccellato. На Коледа и още една бонбони пекат малки топки от тестото и излагат пирамидата си, а след това наполовина покрити с шоколад, и охраната или карамела или пудра захар, това се нарича Pignolata.
И Пинели е бисквита на бадеми с добра кедър гайка. И Касат - специална путер торта може да бъде както от рикота, така и от сладолед, украсен с него традиционно бонбони. Само известните творби на сицилийски сладкарници на Фрутия дела Маркуна са направени от бадемово тесто, като Marzipans, различни плодове, зеленчуци. Те са много реалистични и моля те, очите в прозорците на магазина. Друга сицилианска сладост е тръбата за каноли.
В деня на св. Luke 13 декември, сицилианците правят Cucca сладка супа от боб, нахут или пшенични зърна, захаросан шоколад. Супата е подправена с къща като рикота и наводнена с закрепеното сладко вино Vin Santo.
Сицилианците се считат за екстрактори на сладолед, тук е плод или се яде с пресни плодове или диви плодове. Снежна маса от нарязания лед - Граната като освежаващо се използва с бадемово мляко, плодов ковчег или еспресо. Но тук подготвят много сладолед.
Водата в Сицилия е и стойност, но има много вина, това е отделна тема. За Сицилия, обикновено бадемово мляко (Latte di Mandorla), свеж портокал или лимонов сок (Sprumuta di arancia o di limone) и разбира се кафе еспресо.
Където можете да ядете вкусно в Месина и в областта
В повечето институции уикенд понеделник.
Порта Месина.
Пристанището е близо до града и винаги има евтина пица, макаронени изделия, миди и пържени риби във всички ценови категории | Largo Gieve Serapide | Кажи: 094223205 | € - €€ |.
В района на Месина
Ал Патерино.
Това е просто почистване с проста обществена и отлична кухня, много зеленчуци, риби и макаронени изделия. | Via Santa Cecilia 54 | Кажи: 0902921000 | €
Лейлес
Малък ресторант с интересни ястия и голям избор на вина: Piazza Municipio 4 | Кажи: 09044720 | € €!
В района на Таормина
Нивото на цените в себе си навсякъде е очевидно по-високо и изборът на институции е по-малък, но има по-престижни и скъпи ресторанти. Когато струва три икона EURO, по-добре е първо да погледнете ценовото ниво!
Casa Grugno.
В готическия дворец, чрез Санта Мария Дей Гречи | Кажи: 094221208 | www.casagrugno.it | € €!
Нино.
Специализира в риба и морски дарове, разположена на плажа Loolianni (на 7 км северно от таромин) | Via Rizzo 29 | Кажи: 094236147 | € €!
Slika.
Алиси Маринат - мариновани аншоа с прясна мента.
Cannoli -itheniya от под формата на тръби ще бъде напълнен с вилна масова рикота и захаросани плодове, поръсени с пържени ядки
Caponata - студени кисели мариновани патладжани с домати, маслини, каперси и зеленчуци.
Cicorie Selvatiche - диви зеленчуци (цикория, глухарче, репей, копър, рукола, борог), малко горчива и проницателност, обикновено ядат през зимата и пролетта
Coniglio Al Agrodolce - Мариновано зайческо месо
Farsumagu - големи ролки от телешко, 700-800 г, пълни с месо, яйца, маслини, хлебни трохи и билки.
Insalata di Aransce е прясно запазена орегано зеленина с лък за крака и със зехтин.
Insalata di Mare - Sorerodukukukuks в леката марината от маслиновото масло и лимонов сок
Maccheroni Alla Norma - Паста с доматен сос, пържени патладжани и пресни или изцедени рикота
Maccu di fave - боб като wiki, под формата на пюре със зехтин и диви билки
Маслинено Фрит - маслини задушени с честни и билки
Пеперонната - печена и след това кисела в зехтин и оцет български пипер
Pesto Alla Trapanese - песто от пресен домат и печени бадеми
SPAGHETTI / RISOTTO COL NERO DI SEPPIA - SPAGHETTI или RISOTTO с октопод и октопод
Tagliatelle con ragsù di maiale - плоски юфка с яхния и подправки
Tonno Alla Marinara - задушена риба тон, с лък, маслини и домати
Zuppa di pesce - рибена супа от няколко разновидности на риба, октоподи, охлюви, миди и скариди, като цяло от всичко, което донесе улов
Corie Selvatiche.
Farsumagu - големи ролки от телешко месо
Zuppa di pesce.
