Търсенето на тази задача в Китай не е просто. Ако отидете в тази страна за първи път, по-добре е да се подготвите предварително да имате поне някаква представа за китайската кухня по принцип и особеностите за посещение на обществени кетъринг (евтини улични кафенета или скъпи ресторанти, независимо от значение).
Първо, трябва да сте наясно, че китайската възприемаща храна не е само средство за угасване на примитивна нужда - глад, но като вид лекарствено лекарство. Философията на китайската кухня в продължение на хиляди години привлече голяма супена лъжица знания в китайската медицина. Ето защо, фактът, че европейците за невежене се възприемат като банални подправки и различен силаж, има известно значение на китайците, всяка сушена трева, добавена към ястието, има своята полезност.
Второ, има същото разделение на "Ин" и "Ян", както и в други области, в менюто трябва да се наблюдава хармонията на тези две.
Трето, успяхме да се опитаме да идентифицираме две разновидности на китайската кухня кантонски и сичуан. И подозирам, че те наистина са много повече.
И един от основните проблеми - много институции нямат английско меню, само йероглифи. Понякога вътрешните пътници (включително) не са силни на английски език и след това дори английското меню не спестява от глад. Как да не умреш от глад в такива екстремни условия? Ще се опитам да споделя с вас собствения си опит. Ние усвоихме метода на опита и грешките с огромен брой начини за ядене в Китай. Започнаха да поставят преживявания върху нашата храносмилателна система в Гуанджоу, тъй като волята на съдбата е първият град на Китай, в който се приземихме.
Общите характеристики на всички традиционни ястия в няколко думи: натрошени, многокомпонентни, несъвместими вкусове в един комплект, много подправки.
В моята презентация китайската кухня е стабилно свързана с ориз, чай, свинско месо и известната "Пекинг" патица. Разбира се, основно е, но колко важни детайли са пропуснати, ние осъзнахме само когато се озоваха в страната на изгряващото слънце.
Гледайки малко напред, ще кажа за онези, които ще бъдат озадачени от търсенето на храна в китайското летище - там можете да ядете не само традиционната бърза храна. Излизайки от една провинция на друг със самолет, вечеряме на летището. Ето снимка на менюто за двама възрастни:
Юфка с месо и зеленчуци, супа с месни терапевти, напитки. Сметка за две - 420 рубли. Храната е доста ядлива, разбира се, не е празник на вкус, но можете да успокоите глада.
Преди изброените опции за захранване са възможни, ще направя два общи акцента:
1. Ако не знаете как да ядете пръчици - закупете вилица за еднократна употреба, можете веднага на летището. Все още можете да спорите колко лесно ще се научи да яде с пръчици, но ние се провалихме, но исках да ям. Вилиците ни спасиха.
2. Запис в телефона "Yao Lade" - остър, "Яо Булад" - не е остър. Това е на китайски, не знам йероглифите, но звучи така. И коментирайте поръчката ви, ще бъдете разбрани. Английският не е известен във всички кафенета.
Сега повече за това къде да ядем и колко струва. Изобилието на ресторанти и кафенета е широко разпространено, но на първия ден преживяхме някои трудности. Това обаче не е изненадващо, ние не познаваме китайски, английски почти (минималния резерв на разговора). Наемете програмата-преводач в телефона.
Първият ден хранехме бързо храната и храната, която се продава с многобройни тави на улицата.
В тавите купуваха само това, което успя да определи някак си идентифициране. Цени за различни размери на един вид китайска бърза храна от 3 до 20 юана.
Далеч от оживения градски център има много малки кафенета на малки улици, почти домашно, много колоритно, храната е примитивна, но много евтина и вкусна. Доколкото разбрах, местните жители в тях ядат главно, така че цената на храната е ниска. Можете да ядете за два възможни 30 долара. Много от тях предлагат много разнообразно меню от вкусни морски дарове.
В едно от кафенето имаше забавна ситуация - супа и месо се сервират отделно на плоча, когато съпругът започна да пие бульон от чашата - очите на любовницата станаха размери на тази чаша) нещо, което разбрахме от обяснението му - " Супа "- това е толкова остър сос, който просто потапя месо. Местни кнедли, поръчани за второто, със зеленчуци и скариди.
От напитки - чай. Сметка за обяд - 40 долара, 28 - кнедли, 12 - "супа".
Вечерта на първия ден, преди да отидете в хотела, намерихме супермаркет. Купихме няколко порции суши с тях в хотела, ние предложихме приятел, който често се случва в Китай. Суши показват на студени рафтове във вакуумни пакети, на порток, времето за готвене, след определено време, е включена система от отстъпки, толкова повече време те са на витрина, толкова по-евтино е цената. Тъй като ние не планирахме да ги запазим, имахме такава възможност. Сумата за покупката (все още имаше сладкиши и напитки) с 50% отстъпка за суши възлиза на 100 долара, асортиментът е огромен, както се оказа по-късно - вкусът е чудесен.
От хотела отписахме най-много нашия спътник, който често посещава Китай (включително Гуанджоу) и поиска да ни ориентира много по-добре да яде. Той привлече вниманието си към някои заведения. Оказа се, че някои ресторанти, които тлано не забелязахме. Когато на знака на йероглифите и няма снимки, е доста трудно да се предположи, че като влезете в обичайния вход и нараствате до втория етаж, може да се намери отличен ресторант.
Посетихме един такъв на следващия ден. Подредени оризови юфка с говеждо, два вида пържени кнедли, печени кифли с свинско скара, закуски, десерт и чай.
Резултатът от сметката за двама 92 юана не ядехме цялата храна, магическата дума "Tobao" (това означава "обвивка") и сервитьорът ме събра в кутиите, за да можем да го вземем с мен.
Ако децата са с вас, можете да ги нахранете в многобройни ресторанти с европейска кухня, което е по-познато на тях. Въпреки че наблюдавах децата, които се радват да ядат парни кнедли, юфка и нещо друго от местната кухня.
В един от отдалечените провинции, където интернет не работи и обясни, не можем, трябваше просто да направя снимка на храна на човек на следващата маса и да ви помоля едно и също нещо.
По-късно посетихме много повече различни институции, сметките могат да бъдат различни, можете да платите $ 50 на човек за обяд и можете да си купите вкусни пържени фризонта на 1 долара. Основното, което обобщава, мога да кажа - почти всичко беше вкусно, с рядко изключение, но това е само защото хранителните традиции и навици все още са различни.