Тъй като аромата е крайбрежно село, тогава морската храна е най-познатата и най-обичана храна сред местните жители. На кулинарните особености на знамената повлияха на традициите на последните векове на брамините и факта от четиристотин години царуване и съответно влиянието на португалските колонисти. Colone Cuisine е известен с богато разнообразие Рибни ястия Приготвени през най-интересните рецепти и много ястия могат да се опитват само тук. Вероятно най-често срещаното ястие е ориз с риба къри (Xitt Kodi на езика на Concani - казват го на него). В готвенето се използват широко Кокосово масло и кокосови орехи, чили пипер, различни подправки и оцет - Всички тези съставки определено дават на ястия уникален вкус.
Що се отнася до рибата, най-често се приготвя Кралска риба (Царска риба, от семейството на скамбруйс), Морска линия, акула, риба тон и skumbria.
Други морски дарове в менюто на местните ресторанти е Раци, скариди, тигрови скариди, омари, калмари и миди . В някои предприятия, аромати предлагат ястия от свинско ястия, например, Vindala. . Windla в Гоа донесе португалски моряци. Съответно, името на португалското ястие (извлечено от "Vinho de Alho", което означава "вино за чесън").
В Португалия това е просто кисело в вино (е в него) свинско оцет с чесън. В Индия цял куп местни подправки започна да добавя цял букет от местни подправки (канела, канела, кайен пипер, семена от тамаринд). Но въпреки това Бесиндала запазва някои черти на португалската кухня - очевидно е. Това ястие е достатъчно остър, което е доста необичайно за гоанската кухня, а не твърде остра в сравнение с останалата част на Индия.
Все още в колелата може да се ползва Чоризо . Мисля за това ястие, популярно в Латинска Америка, чухте. Разбира се, от Испания и Португалия и това е свинско наденица с червен пипер. Тази червена наденица може да бъде в сандвичи и скара на скара и на яхния.
Не преминават от и Сарапър (Сарапател, понякога сорпотел). Това е по-интересно от Chorizo. Тъй като това е ястие от португалски произход, който в момента се приготвя активно в крайбрежната част (така наречената част от западния бряг на Индия - крайбрежните райони на западните индийски държави на Махаращра, Гоа и Карнатака), особено в Гоа , Мангалура, и той също се оплаква "индианците" Мумбай (етнорелигиозна римокатолическа общност).
Накратко, във всички области на така наречената португалска Индия. Съставките на това ястие включват месо и карантия, набор от които варира в зависимост от региона - свинско, агнешко или говеждо месо. Месото първо ще пусне, след това да се нарече на кубчета и печено, и след това да потуши в остър сос и оцет. Някои предприятия също използват кръвта на животните в процеса на готвене на месо.
Комплектът подправки варира в зависимост от региона - някъде по-малко оцет, някъде повече. В Гоа и Мангалор, Сарапър често се сервира "Санна" (Сана) - Това са такива малки "гъби" на сладък бял варен ориз. Въпреки това, тя може да ми служи и с хляб и с обикновен ориз или в кок под формата на сандвич.
Говеждо и пилешки ястия Ksakuti. (Xacuti или Chacuti - къри, който се приготвя само в Гоа; със сложен комплект подправки, включително с бели макови семена, нарязани или настъргани кокосови и големи сушени червени чушки от чили) местни католици се приготвят по-често за големи събития и почивни дни.
Любими закуски - Рисол де Камарао (Rissóis de camarão е нещо между торта и кит, пържени или печени), Красочки, изработени от говеждо месо, пържени миди и скариди в паниране с грис . Идеален при студена бира.
Интересно сладко ястие се обади Бебинка. - Това е истински фаворит за Коледа. Това е нещо като пудинг, само наслоен. Традиционната Бебинка е 16 слоя. Съставките на сладките включват брашно, захар, фолирано масло, яйчен жълтък, кокосово мляко и бадемови чипове (първо се поръсва). Въпреки това, можете да опитате поотделно не само за Коледа, но и когато обичате в местни ресторанти. Хранителна бебелка често в топла форма, но с сладолед.
Ако искате забавление, пиете в Флавиона, като във всичко Гоа, а не само там, алкохолна напитка Фенни (ФЕНИ), което е направено от сок от палмови палуби или плодове от кашу. Тази напитка е три разновидности: Арак (по-нисък клас), Kazulu (умерена крепост) и Fenny (продукт на третата дестилация, най-висок клас, 42 градуса на крепостта).
Тези пера го правят интересен (ако традиционният метод, разбира се): плодовете на кашу са счупени по камъка, и сокът капе в контейнера, погребан на земята. След това полученият сок се почиства в глинени или медни саксии и се вари в голям таз (за предпочитане все още на горивото на дървото). Дестилацията отнема около 8 часа.
Тук е бутилка от това добро, можете да донесете у дома като сувенир - всеки харесва. Естествено, те пият други напитки, като бира или вино, особено на местни празници.
Но като цяло, Ресторанти в Коул много . Един от най-популярните градски ресторанти - Рийс Куин (До хотел Lucky Star и Holden Palms Hotel & Spa, на брега). Всъщност това е скромен малък семеен ресторант с богат избор от ястия, от европейски до Гоан. В същото време, с много разумни цени и много готини разговорни собственици.
Също така си струва да се разгледаме в ресторанта "Градината" (на път на Колва Бийч с Ла Бен Курорт). Това е местен ресторант за кухня, който вдъхновява повече доверие от кафенето. Скаримите и рибите могат да бъдат избрани в аквариума на входа на кафето. Соковете се приготвят веднага в очите, зад оградения багажник. Всичко е вкусно и разнообразен, освен това, достатъчно евтино. Вярно е, че ресторантът работи само вечер, денят е затворен.
Ресторант "Джеймс Колва" (На Колва Бийч РД, от другата страна на La Ben Resort) е добър интериор, качествено обслужване, комплименти от готвача (под формата на парче торти и айрана), вкусна евтина храна. Много спокойна атмосфера и сред посетителите по-често британците.
добре "Риба" (По пътя от плажа Sunset, срещу Alila Diwa Goa) - с доста проста обстановка, но първокласно обслужване и отлично меню.
