Време е да говорим За индийската храна и ресторанти на Индия. Ще започна с факта, че индийската кухня е много специфична, броят на подправките, които се използват за готвене на ястия, е просто безумно. И не винаги, е необходимо да се признае, като по този начин се подобрява вкусът на ястието, понякога е просто запушен и не става толкова лесно да се определи как ядното ястие. Разбирам, че остротата е определен гарант за сигурност в условията на Индия, дезинфектора или нещо подобно. Но едно нещо е да се опитате рязко ястие и съвсем друго - да се яде термоядрената смес, в която са добавени отделните части от нещо друго. В Индия, Чили навсякъде: може да се купи на всеки голям пазар и провинциален база превоз, като картофи в Русия и със сигурност ще предложите дори червено, дори зелено, дори сиво-кафяво-малина. Никоя индийска национална ястие не заплашва без Чили. Въпреки това, индийската сол не се оплаква особено, че наистина ми харесва, но казват, че не са приятели със сол по различна причина - това е доста скъпо в Индия, тъй като от известно време страната има изключително осолено. Вероятно е необходимо да се каже, че никога не сме забранили проблемите с червата, всяка ентеровирусна инфекция ни заобикаля от партията. Никога не сме опитвали месо нито в Индия, нито птици, затова не приемам да преценявам качеството на такива ястия. Основното хранене беше ориз със зеленчуци в различни интерпретации и всички видове индийски хляб, както и яйца, ласи, кисело мляко, палачинки, сокове.
Ориз със зеленчуци Veg.pulao / m.pulao, veg.biryani / m.biriani . Първото е най-доброто нещо, с което можете да излезете. Понякога към него се добавя бяло сирене / панир. Всичко би било чудесно, с изключение на такъв момент: картофите също са зеленчуци, понякога единственият зеленчук в пулао. С една дума, вашето ястие ще се състои от ориз и картофи и това е всичко))) BIRIANI е почти винаги много по-скъпо, но на вкус, може би, по-лошо и със сигурност се добавят стафиди. Разбира се, Pulao се подготвя във всяка държава по различни начини, но същността на ястията остава непроменена навсякъде.
За яйцата особено нищо за рязане: или варено, или омлет с растителни добавки или без него. Но си струва да се припомнят, че в Индия има региони, където яйцата, и всички млечни продукти всъщност са извън закона, и това означава, че няма омелети, йогурти, панир и ласи, не се сливате с огън. Между другото, такова масло, какво трябва да бъде в нашето разбиране, няма в Индия. По-точно, това не е дори масло, а се разпространява. Освен солено. В горещите страни, познатото сладко масло рядко се открива, защото бързо ще се влоши там, а солта е един вид консервант.
Ласи Може би можете да се обадите на чудото на индийската кухня. Това е на вкус и последователността на нещо между простреката и киселото мляко, то е солено, сладко и с добавянето на плодове. Но закупуването / поръчването има смисъл само на север и в централната част на страната, в южната част на Ласи представлява нещо неприлично, безвкусно и много течно.
За индийския хляб Искам да кажа всички видове торти, може да се напише цяла поема, защото този продукт, който се пече в каменна пещ Танюри няма нищо сравним вкус и аромат. NAAN (NAN / NAN). Тази торта трябва да бъде свежа отгоре, но добре мека вътре, сирене, поръсена отгоре, чесън, смазан с масло. Понякога сиренето се оказва вътре, но във всеки вариант Наан ще бъде свеж. Евтини и затова най-популярните с местното население са сладкиши са Чапати / Чапати и Роти / Рот. Честно казано, не разбрах каква е разликата между Чапати и Рот, те ми се сториха абсолютно идентичен с вкус, цвят, мирис и външен вид. Вкусни сладкиши с пълнежи - те се наричат Кулча / Делхи в Делхи и околните райони, Parota / Parota, барота / барота, барода / барода, докато се движите на юг. Най-популярните Alo Kulcha / Alo Parota и др. това е с картофи. Ние също се опитахме с лук и зеленчук.
Пакора - Безформени парчета зеленчуци в тесто, печени в кипящо масло. Битката тесто е направена от брашно и вода на нахут.
Сладкарски изделия С което много се възхищават и които могат лесно да бъдат закупени на улицата, също са направени с добавяне на брашно на нахут. Вярвам, че този вкус не прикрепя чарките. Единствените сладкиши, в които не почувствах този натрапчив вкус, се наричат Jalyabi. Вероятно брашното се добавя тук изключително малко, но захар - в такова количество, което устата е почти залепена. Но все още вкусно, честно!
