Обикновено в местните столове Cairo ястия са по-остър и мазнини, добре, а вече в ресторантите има нещо по-сухо, обичайният европейски вкус и някои малки порции. Например, сред египетските салати има няколко такива пикантни и интересни, които със сигурност трябва да се опитат.
Невероятна и ярка салата от патладжан се нарича "Башенган", която е по-скоро като закуска. Тук се добавят много чесън, сладък пипер и растително масло, а мариновани патладжани се използват за салатни патладжани. В зависимост от конкретното място, където се сервира, салата се случва или леко остър или много остър.
Такава салата като "Баба Гануш" е много подобна на тези, които са подготвени в други арабски страни. Но тук, в Кайро, пюре от патладжани се сервира в комбинация със зехтин и лимонов сок, и в резултат на това се получава определено вискозно пюре. Тогава все още е много готин, че в Египет почти навсякъде, това "Гануш" се събужда в граната ядрените, което му дава много пикантен вкус.
Салата-закуска "Hummus", която се подготвя от нахут, също е много популярна в Египет, но както в Сирия и в Ливан. Днес тя обикновено се сервира за месни ястия. Чесън, лимон, зехтин, сусам паста и чили пипер обикновено се добавят към обичайната мащабна паста. Ето, може би, острите опции с Чили са само най-вкусните.
Също така пред основните месни ястия в Кира, Тахин се сервира като салата, която се състои от земни семена от сусам, оцет и лимонов сок. Може би и добавянето на чесън и магданоз. Най-интересното и дори странно е, че Tachina силно променя вкуса на пилето. Египтяните обикновено я ядат заедно с парче печен хляб.
Салата от Кайро с фета и мента може да се яде преди месо, но е възможно и основното ястие. Фета е просто бяло сирене от овче мляко, което е изключително популярно в Египет. Тук се прибавят краставица, Quinet, мента, различни чушки и всичко се излива с лимонов сок. Във вид, нещо прилича на обичайното ни оливие, но тъй като мента присъства там, тогава вкусът е напълно различен. И това струва всичко дори и евтино.
Много интересна супа, която се предлага в Кайро, се нарича "Half-Mavashir". Като правило там се добавят натрошени кости, което му придава много питателен вкус, дори при липса на месо в него. По същество това е най-простата зеленчукова супа с домати, тиквички, моркови, картофи, целина и грах. Вярно е, често добавям повече кардамон и мистик.
Необходимо е също да се опитате в Кайро "FUL BRETA" - много невероятна супа от леща или светещ боб. Той е много, много необичаен, но тъй като е евтин, не трябва да го изпробвате просто грях. На рецептата тук обикновено добавя лук, царевично масло, мистик и лимонов сок. Какво е забележително - в Египет, лимонов сок се използва почти навсякъде.
Доматената супа в Кайро се нарича "Tomaten" - подготвя се от домати със заквасена сметана, с лък, масло и мистицизъм. Това е заради кремообразното масло, което супата има доста нестандартен вкус, но е много евтин и вкусен.
Също така, много вкусна супа, която трябва да опитате тук, се нарича "Ads Asfar". Като такава е обикновената супа от леща с картофи, моркови и домати. Най-добрият вариант се случва, когато може да се добавят много лук, предварително печени върху масло.
От вторите ястия в Кайро, "FATT от говеждото" е най-големият интерес - това е традиционно ястие, което е много популярно в много арабски страни. FATT също е много често срещана във всички ресторанти.
Приготвя се от говеждо и като странично ястие, обикновено захранва ориз с пелети. Много вкусът на това ястие зависи от метода на подготовка. Така че, ако тя не харесва на едно място, това не означава, че те няма да харесат в другата.
Също така си струва да се опитате "фазата на Дани Би Бати" - това е толкова печена шунка от агнешко и задължително с картофи. Лудо вкусно ястие, но много скъпо. Въпреки това, ако ви харесва агнета, това ще струва на всеки изразходван лири. Най-добре е да опитате това ястие в скъп ресторант, за да не развалят впечатлението.
"Faul-midems" е просто боб с леща и с маслини, а на външен вид повече напомня обичайната овесена каша. Много вкусно, но в същото време много евтино. Ако ви харесват бобови растения, това ястие със сигурност ще ви хареса.
Е, не трябва да забравяте за такива очарователни патладжани, които са и пълнени, и кисели, и в други различни видове. Те се добавят заедно с българския пипер, парчетата от пипер чили, както и в чук формата и масата на всякакви различни подправки.
Във всяка форма на патладжан тук са много вкусни. Обикновено е лесна закуска, тя може да бъде просто с хляб и дори с кафе, тук и подправки, и подправка, и в същото време египетски вкус.
От бюджетни институции Cairo, Abou Tarek може да се отбележи, когато всичко е много вкусно и автентично, "zöoba" - тук е невероятно чисто, че рядкостта на арабската страна е много евтина и много национални ястия, и особено на хладната институция " Luciano Sea Food "- там невероятно вкусни ястия от риба и морски дарове.
Средно ниво - Ал Сарая (добър ресторант с египетска кухня) и "Pier 88" (модерни интериорни и нестандартни оригинални ястия). И от скъпата - "секвоя" (тогава ще носталиграт върху него поради красивите ястия от ливански и средиземноморска кухня, както и зашеметяваща гледка към Нил) и "Ресторант" Сотелител "с едноименното име. Разбира се, тя е много скъпа, но с невероятно красиви тераси и невероятно обслужване.