Турската кухня е една от най-добрите кухни на света и изкушава с разнообразието си. Според експерти, той има 2,205 всякакви ястия и напитки.
Основните предпочитания се дават на месо - овнешко и говеждо, птица, риба, зеленчуци, млечни продукти, крупи, боб и плодове.
Също така е богат на сладкиши и различни тестови продукти с всякакви пълнежи.
Бих искал да разкажа малко за най-известните ястия от турската кухня и за местата, където турците подготвя вкусно, наблюдават всички нюанси на традиционни рецепти, които се предават на готвачите от поколение на поколение.
Когато просто се преместих да живея в Турция, искрено се чудех защо е купил в едно кафене, ще пием чай с турски сладкиши в кафене от другата страна на улицата, защо е невъзможно да продължим тук, особено в менюто е. - Не, тук не можете да приготвите турски сладки, ето вкусни котлети и кебап, а в това кафене е отлично подготвена супа супа, готвач в този бизнес ... - отговори ми. Тази "уста" (което означава "професионална или специална") ме преследва навсякъде. Изглежда ми като странно, защо тази уста в турска супа, в противен случай, шеф (çorbacı) не може да избута добър котел. Ние имаме жители на Perm ще могат да правят сибирски кнедли, ситуацията с Tula Gingerbread е по-трудна.
И само когато трябваше да се преместя от изток от Турция на черноморското си крайбрежие, осъзнах каква е валидна устата на Чорбаджи и какви прекрасни и нежни са тези турски сладкиши.
Всъщност изток от Турция е известен със своята вкусна кухня, а често източни турци, откривайки ресторанти в други градове, не наемат местен готвач и специално поканен от изток, за да запази марката. Почти всеки град на Турция е известен с всяко ястие. Ето защо, за да почувствате цялата пълнота на вкуса, ако е възможно, по-добре е да опитате ястието от неговите превозвачи.
Бих искал да се докосна до обекта на кетъринг в Турция, какви институции са, какъв е пример за всеки от тях.
Заведения за кетъринг.
Ресторант (Restoran). Изборът на ресторанти и цени се променя: турска, европейска кухня, азиатски. Примерна сметка на човек от 20 TL (2014)
Lockanda. (Локанта). Кафена трапезария. Кухня в Lokantes турски, най-често вече приготвени предварително, поддържани в топлина в железни тави. Цените са повече от демократични. Примерна сметка от 10 tl.
Ресторант за морски дарове и Заключване на рибата (Balık Restoran, Balık Lokanta). Цените в рибните ресторанти и Локалка са малко по-високи, отколкото в обикновените. В Турция са внесени морски дарове и риба. Изчисляването на разходите може да бъде както за частта, така и за теглото. Примерна сметка на ресторанта от 25 tl, ключалки - 15 tl.
Чорбаджи (Çorbacı). Малки лица предлагат като основно ястие - супа (çorba) и някои закуски "Mezé". Ако институцията в името ще присъства "Ishkembe" (Işkembe) или "Ishkembedi" (işkembeci), това означава, че е специализирана само върху приготвянето на супа от белега. Естествено, тази супа е особено вкусна. Резултат от 3 tl, супа от белег - 5 tl.
Кебабчи. (Kebapçı) и Kösufedi. (Köftecı). Първите са заведенията, в които се предлагат различни видове варени месо, кебап, във втори институции, основното ястие са котлети "Кьофте". В допълнение, можете да поръчате супи, салати, закуски. Сметка от 11 tl.
Döner Salon. (Döner Salonu). В тази институция основното ястие е детето, аналог на shawarma, се сервира в панел със зеленчуци и зеленчуци. Сметка от 8 tl.
Педде. (Pideci) или ПИДЕН САЛОН (PIDE Salonu). Малки места, където те предлагат торта Bodie с различни пълнежи (мляно месо и сирене), такъв вид "турска пица". Сметка от 13 tl.
Берси (Börekçi). Кафе, където огромен брой пайове, торти и "готвачи" с всякакви пълнежи. Сметка от 5 tl.
Паста (Пастила) и Tatlyji. (Tatlıcı). Турска кухня "свети светии". Кафенета - сладкарница с всякакви турски сладкиши. Сметка от 10 tl.
Kendine Pisher Kendin e (Kendin Pişir Kendin Ye). Вариант на ресторанти за самообслужване, но не като в трапезарията с тарелки и самите посетители приготвят храна. Масите са оборудвани с мангали, сурово месо, риба, птица, зеленчуци осигурява институция. Сметка от 35 tl.
Майкхан (Myyhane). Това е изключително турско заведение, кухнята като такава не е, най-вече закуски, в този вид институция можете да използвате алкохолни напитки. Тук се напийте и разговаряте. Сметка от 30 tl.
Чайд (Çayhana) или Еви чай (Çay EVI). Почти едно и също нещо като Майкхан, но без алкохол. Чисто мъдро място, те пият чай тук, игрални картички, табла, в турската национална игра, дим нарк. Ако сте били преди в Турция, вероятно сте видели в малки кафенета, които седят на ниските столове, които живеят чай и спокойно говорят, е чайна. Сметка от 1 tl.
Газино (Газино). Създаване от вида на Кабака. Тук е храната, музиката, алкохола. Повечето от вида институции са известни с много добра репутация.
Бъф (Büfe). Fast Food павилиони, продават тостове, пай, чай, кафе. Сметка от 2 tl.
улична храна . Продавани на каруци или тава за тача. Миди, кестени, печени цаяви кочани, розелки със сусам "Симито" (SIMIT), пресни сокове, шербет. Сметка от 0.75 tl.