Ето как мога да характеризирам храненията в Джакарта:
- Санитарните стандарти често са в Джакарта също не се наблюдават. Улична храна - имам предвид истинска улична храна - може да доведе до факта, че ще прекъснете стомаха. И може би това по-лошо. Много ястия за улични кухня се сервират с топъл остър самбал (пастообразна пикантна смес с различни подправки и сос от скариди) и сурови зеленчуци като странична блюда (която е характерна за кухнята на Съндан). Много хора обвиняват Самабал при пациентите си с корема. Но като цяло, комбинацията от продукти е необичайна за нас - Awalle: Чудите се. Въпреки че на практика обикновено не е дори в най-много храна, а в условията на тяхната подготовка. Например, в съдовете, които се промиват в мръсна вода или не се измива добре. Що се отнася до ястията, много туристи страдат от плътно даряват юфка, Nasi Goreng и дори Bakso, но те никога не могат да се подбуждат след аям горгана или песал. Може би тайната в процеса на пържене - горещо кипящо масло убива всички бактерии. Или може би просто късмет. Или силен стомах.
- Като правило обикновените средни ресторанти и кафенета не са по-добри по отношение на сигурността. Но имате много по-малко шанс да изберете дали сте парти в "ресторанта със стени", но не и факт. Най-малко ресторанти в търговски центрове (и ресторанти са по-скъпи, като ресторантите на Паданг) са безопасни. Благодаря ви. И между другото, Padangskaya Cuisine е смесица от кулинарни традиции на хората от Миннтабау, които се установяват Sumatra. Padang Кухнята е цяла планина от подправки и подправки, много месо от различни видове, предимно говеждо месо. И специфичната традиция за хранене на храна: на масата едновременно поставят цялата храна за хранене.
Така че, сега леко отклонение около ястията, които посочих по-горе. Nasi goreng (nasi goreng) - оризова ястие (ориз, печена с лук, чесън, месо (пиле или говеждо месо, понякога свинско и морски дарове), зеленчуци, нежни зърнени храни и гъби. Сервиран със соев сос, самбан и лютеница (подправка), понякога с пилешки яйца. (Ichnicken - възприемане, омлет).
БАКСО (BAKSO) - нещо като кюфтета от всякакви видове месо, риба и морски дарове. Те могат да се прилагат в бульон с добавянето на юфка или зеленчуци, понякога в пържени. Понякога вътре в кюфтетата се пълнят, например, варено яйце или част от тофу. Прикатите се получават чрез стегнати и много апетитни. Или може би ще дойдете и Ванагор - клас Bakso, приготвен от тофу и сервиран в пържена форма (от Bakso Tahu Goreng - "Fried Bakso от Tofu").
Ayam Goreng (Ayam Goreng) - Просто и популярно индонезийско ястие. Това е печено парче пиле с ориз, остър сос и лимон, парчета зеленчуци и мента.
Peckel Lele. - Традиционна паста чили с парчета риба. Евтино и честно ястие.
Връщайки се в ресторантите, си струва да се отбележи, че техният сорт е голям - от каруци с храна (Каки Лима) до ресторанти.
Във всички този колектор в Джакарта, много лоши ресторанти, както вече сте разбрали. Но туристите са склонни да отидат там. И езиците все още знаете! Някои хора страдаха, но така или иначе никой, изглежда, не умира. Ресторанти и т.нар. Варбун (малък местен ресторант, който притежава семейството) - това е точно по-добра улична храна. Не, не мислите, че има страхотни примери за улична храна, много вкусно, но ето смешно нещо: най-добрите улични сергии с храна в края все още се превръщат в обикновен кафе и престава да бъде "улична храна" в обичайното Чувството за думата - предприемачите знаят как печелят пари и очевидно не е продажба на улична храна.
Ако прочетете някъде, че не е необходимо да знаете конкретни добри ресторанти в Джакарта, те не могат да напишат имената и адресите, но отиват там, където искате. Това не е истина. Да, ресторанти тук просто! Но е по-добре да се има предвид онези, където да се яде безопасно и вкусно.
Дори в момента: едва ли можете да получите добър индонезийски бюфет. Най-вероятно ще бъде много, много добра храна, но тя ще бъде китайска, японска, индийска или западна храна.
Накратко: не губете времето си на безкрайни проби от "Real Street Food". Всяка версия на това, което можете да намерите на улицата, вероятно е по-вкусно и по-безопасно в ресторанта. Но дори и след това бъдете внимателни, защото четири стени и климатик не са гаранция за сигурност. Летенето в търговски центрове е най-вероятно повече или по-малко безопасно и вкусно. Но най-добрите ресторанти и Варбуни стоят автономно. И разберете кои от тях са време и усилия, съвсем не е лесно. Но можете да отидете например в Warung Ngalam. , обичан от много туристи. Те имат дори Twitter! Има този вариант на адреса: JL. Kh. Wahid Hasyim No.106, Menteng, който е на 20 минути пеша от Националния паметник и две стъпки от Sarinah Stop. Кафенето се помещава до 150 посетители, работи всеки ден 08:00 - 23:00 часа. Можете да вечеряте там в размер на RP.30.000 - RP.50.000, който е доста евтин. Чисто, внимателно, вкусно, безопасно. И също така погледнете на Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih - вкусен и разнообразен. Адрес: Di Pamulang Permai 1 Blok B 38 No.12. Памуланг. Вярно е, че не е много в центъра, но добре.
Връщайки се към улична кухня: вероятно прочетете стотиците препоръки, казват те, ядат улична храна в чужди държави, не се интересуват от стомаха. Това несъмнено е интересно преживяване, но просто трябва да внимавате. И особено ако сте само печалба и имате само няколко дни - не искам да прекарам три от тях в леглото или на бял приятел. Според мен, ако наистина искам улична храна, отивам в Соло или Йокикарта. Дори жителите на Якарта сами признават, че уличната храна е солидна каша за хранителни стоки. И да добавите, казват, че ние, Джакарци, са доста податливи на нашата храна, добре и туристите са. Какво, както казват, руски е добър ...
Самите местни хора свиват и казват, че туристите не трябва да се опитват да изпробват уличната храна от сергии, разпръснати до административните сгради на града и на пазарите. Но се препоръчва да се опитате нещо като малайзийска улична храна в град Чайнатаун, много по-вкусни и, разбира се, много по-скъпо, но също така безопасно.