Репутацията на Хоаан като един от най-натоварените туристически градове на Виетнам може да изплаши някои хора. Да, докато отивате в делата си, 300 продавачи на сувенири и 450 шивачи са затворени за вас (в Хоян по някаква причина, има много ателие), а за $ 5 няма жилище за дълго време няма да разкриете дори. Въпреки че, от определени предимства на града - кухнята има много прилични и можете да опитате всичко от евтина улична храна до луксозно декорирани ястия в приказни петзвездни хотели.
Много от най-добрите готвачи, като Гордън Рамзи, Антъни Бърд, Лук Нгуен и други бяха в Хоян и дадоха отворени кулинарни уроци, докато други известни готвачи поддържат ресторантите си тук, например, известни Русалка, "товар" и "сутрешна слава" на улица Nguen Thai Hoc.
Ето един от тези ресторанти, "Пазарен ресторант" (до нощен пазар) е луксозен триетажен ресторант, където можете да поръчате типични улични ястия, включително първите ястия, супи, барбекю за морски дарове и най-необичайните (за нас) ястия, като пържени копринени буби и медузи.
Семеен Чан - създатели на известното сърцейско ястие - Бялата роза. ", Които се появяват в много туристически изложби и брошури.
"WROSE" (или BANH BAO VAC във виетнамците) е нещо като впечатление с скариди, от полупрозрачен бял тест, сглобен под формата на рози. Много хора тези "торти" харесват не само заради възхитителния аромат и вкус, но и красив външен вид. И французите му дадоха опростеното име на терминала "Бялата роза" (след това буш, "бяла роза", но какво!). Не забравяйте да опитате!
Известният готвач дук е отговорен за изключителен ресторант "Манго манго" (48 Nguyen phuc chu) - храната в този ресторант се смесва от всички кухни на света, от Малайзия и Виетнам в Южна Америка (всъщност, както и самият готвач и се движи в безкрайното им пътуване, а ястията им карта за хранителни стоки).
Най-новия му ресторант "Mai ca" (Потърсете го на Nguyen Thi Minh Khai St (чрез японския мост)), открит преди няколко години и подготвят храна под тези виетнамски семейни рецепти; Това е едно от малкото места в града, където задушеното месо със зеленчуци и морски дарове наистина оправдава цената им.
Какво друго трябва да се опитате да опитате в Хоян? Cau lao, com ga и mi quang - Всички тези ястия дойдоха от провинция Гаан до нас, където повечето рецепти възникнаха по време на силното влияние на търговците, които се забавиха в града през 17 век, когато Хоян беше основният морски пристанище.
Ако обичате юфка, тогава трябва да се опитате да опитате Kao lao (sau lao), Възхитителни парчета свинско с юфка, боб, зеле, пресни зелени и хрупкави крутони, както и блок от бульон.
Историята на това известна ястие често е оспорвана, но юфка на лаостън с пет подправки може да "работи" през 17 век на японските и китайските търговци, посещаващи пристанището. Почти всеки ресторант в града ще ви даде Kao Lao, но един от най-добрите - г-жа Чен в пейка "Pho Cao Lau Hu Tieu", в сърцето на централния пазар на храни (работи ежедневно от 07:00 до 18 години : 00, и това ястие има 20 000-30 000 донг, и можете дори да се пазарите). Частта е малка, така че мястото ще остане и за други деликатеси, които също могат да бъдат зададени в това кафене.
Ако предпочитате удобни ресторанти, не шум и пропуски на улично кафене, отидете на една и съща "сутрешна слава" на улица Nguyen Thai Hoc, в центъра на града. Красивият Као Лао служи тук, трябва да се отбележи, макар и по-скъпо - включете процента на удобството и климатизацията.
Погрижете се за BA LEE, който се скри в живописни градини и погледни ресторанта "Ba Leel Restaurant".
Вземете друго традиционно ястие Banh Xeo. Пикантни печени палачинки от оризово брашно и куркума, пълнени с филийки мазна свинска, скариди, зелени лук и боб.
Палачинки се сервират в горчични листа или листа от маруля, понякога листа от мента, базилика и други билки се добавят към пълнежа, както и с кисел и сладък рибен сос. Така че, това интересно ястие е около 80 000 донг. Може би това не е най-доброто Banh Xeo, но атмосферното място и персоналът е приятен.
Що се отнася до споменатите по-горе ястия Mi quang. Това е една от най-известните ястия от Централна провинция Куан.
Обикновено се подготвя за семейни почивки, въпреки че често можете да видите местни жители, които летят до обяд или вечеря. Всъщност, това е супа, която е получила името си от юфка, съдържащи се в нея: дебел, жълт, от оризово брашно и куркума. Бульонът е много задоволителен, с месо, черен пипер и чесън.
Като повечето супи във Виетнам, тази супа ще се срещнете в различни опции на различни места. Но най-често това е супата с месо пиле и свинско месо, въпреки че се намира с риба или скариди; А понякога, с всичко това заедно в една плоча. Да да! Местните казват, че най-добрите Mi Quang се приготвят в района на Танката, около 40 минути с такси от Fam Ngu Lao - това се случва, че в павилиони те не продават нищо друго освен Куанг. В определени дни всички супи се сервират само със зеленчуци, без месо.
Може да се отбележи, че културата на уличната храна в Хоян е обогатена поради растежа на туризма в града. Това означава, че много ястия, които са характерни за онези, които са относително разграничени от хорските места, като Ханой и град Делта Меконг, също присъстват на улични тави, което означава, че по време на престоя ви в Хоян можете да опитате всички най-добри ястия на виетнамската кухня без специални движения по държави.
За съжаление, уличната храна в Хоян не е твърде евтина, но можете да спестите малко, ако посетите централния пазар за хранителни стоки (на улица Бач Данд, но главният вход на пазара от Street Tran Phu St). Това е много шумно и забавно място и тук е, че ще получите самия опит на "виетнамската улична храна".
Що се отнася до международната кухня, това добро в Хоян е много по-малко, трябва да разпознаете. Това обаче ще намерите доста прилично. Вярно е, че ресторантите с международна кухня са скъпи, но все още туристите са много обичани, особено тези, които няма да свикнат с виетнамската кухня.