Изключително разнообразен Саравак, воден от Кучинг, е къща за многобройни местни народи, както и градски субкултури. Затова Саравак е един вид интересен диалог на културите, който е много очевиден тук. Пристигайки на Саравак, просто трябва да опитате традиционни местни ястия. Да, много от тях изглеждат като тези, които можете да опитате на континента или Пенанг, но нещо специално е как ги подготвят тук. Ето няколко думи за ястия, които можете да опитате в Саравак.
Саравак Лакс - Много остра супа с оризови юфка и телешка (корен на растение, подобен на джинджифил).
В Sarawak Laccas Hoodles е много тънък, Sambal Belacan (сос от скариди), тамаринд (нещо като боб), кокосово мляко и лимононска трева се добавят към супата. Понякога се добавя натрошеното пиле, прясно корица и натрошени парчета омлет и отгоре с скариди и понякога поръсете лайше сок. Такива съставки като боблони (и не се използват повече зеленчуци), пържени нарязани на малки парчета тофу или други морски дарове не са традиционни, но понякога се добавят към това ястие. Като цяло се оказва като супа от червена къри (но къри изобщо не се използва).
Кикото и необичайният вкус на тази супа е напълно различен от други опции за LAX и полуостров Малайзия и Сингапур (където това ястие е много популярно), където носенето вземете супата и използвайте дебели оризови спагети. На остров Пенанг Лакс, в по-голямата си част, риба и някакъв вид сладък, и отново с дебел ориз юфка. Казва се, че най-добрата лаксация в Саравак се прави в Кучинг, но това не означава, че не можете да го опитате в други градове на Саравак. В края на краищата, бъдете сигурни, във всеки град ще твърдят, че техният слаб е вярно и най-доброто.
Друго любимо местно ястие - Kolok Mee. , още една ястие от юфка, но този път "сухо". Ястието изглежда така: в купа с юфка, пържено свинско свинско месо, поръсено с чесън или лук-чалот. Свинско или говеждо месо твърде често добави, въпреки че можете да поискате ресторант да не се излива кайма.
Оказва се много задоволително! Това ястие може да бъде намерено навсякъде. Особено обичан от местните си жители за закуска и туристи - ако преминаха с алкохол през предишната нощ - голямо лекарство за махмурлук. Любителите на остър могат да се опитат да добавят мариновани чили в този сърдечен микс - отново, с махмурлук ще помогне да помогнете на махмурлука, изчиства главата си и да ви накара да възприемате духа много по-бързо от кафето.
Добър сувенир от краставица, който можете да вземете у дома - Kek lapis. или саравак бутер пай.
Добър годен сувенир, който може да се вземе вкъщи - Kek Lapis, или Sarawsyky Puff тесто. Тази торта прилича на гъба на няколко многоцветни слоя. При малай това ястие също е известно като Kek Sarawak (и няколко подобни имена). Това ястие е подготвено в специални случаи - религиозни или културни празници, като например Ураза-Байрам (край на пощата в Рамадан), Коледа, Дипали (главен индийски и индуски празник), рожден ден и сватби.
Съвременните саравински слоести пайове дойдоха в Саравак в началото на 80-те години поради тенденциите на западната кулинарна култура. Ето защо, противно на общоприетото убеждение, тази торта няма нищо общо със старите традиционни индонезийски бумчета. Разликата е поне в съставките. През 2011 г. историята на тези слоеве се промени отново - те започнаха да се правят още по-доверени, хората започнаха да прилагат нови вкусове.
Sarawsky модерните слоеве могат да бъдат разделени на две категории: торти с конвенционални слоеве и сладкиши с модели. Във всеки случай, в тортата трябва да бъде поне два цвята. Всеки цвят, както се предполага, има различен вкус, който прави тортата особено изискана и ароматна. Но можете да посъветвате да опитате тази торта, която се състои от един или два цвята, а други са по-добре да се възхищават от безопасно разстояние.
След това бих искал да спомена Pucuk Paku Kubok. (известен също като Paku Uban) или Midin (midin) . Произнася се като "mee deen" (в Сабах се нарича "Paku Putikh"). Това е най-много, че има папрат.
За разлика от други растения, които стават меки по време на топлинна обработка, midin става само по-хрупкава - тя се оказва много приятна текстура. Тънки вкусни къдрави стрелци са отлична здравословна алтернатива на обикновената юфка. MIDDINE често се пържени с чесън, джинджифил или с скариди и чили. Сред по-възрастното поколение IBANOV вярва, че това растение носи екстремни ползи за здравето. Изглежда, че консумацията му може да увеличи количеството на кърмата в кърмещите майки.
Обикновено пачовете сплетени, покрити със светлина, първо се накисват във водата 15-30 минути, за да се отърват от пистолета, а след това вече се приготвя замряне, се отървете от леко горчив вкус и смесени с други съставки . Оказва се много здрави и интересни ястия.
По-нататък, Umai oforal. . Това са консервирани медузи, които се продават на пазарите в Саравак, особено в Сибу и Bintal.
Естествено, медузите не са отровни, не се притеснявайте. С нея, като правило, направете закуски или салати (с джинджифил, шалот, чили, лук и др.)
И накрая - Домати kueh teow. . В Кучинг ще видите плакати и плакати, които казаха на туристите да опитат това местно ястие в ресторанта, което е като разнообразие от различни възможности за добавки.
Най-често на Sarawak Kueh Teow е широка юфка със свинско и зеленчуци, уплашени в специален доматен сос с подправки. Tomato Mee е вариант на доматено Kee Teow, само с тънък юфка.
И несъмнено си струва да се опитат ястията от местните народи от Саравак. Най-често срещаните съставки в тази кухня - папрат (което написах по-горе) и глиган. Като този. Тези съставки, добре, самите ястия могат да бъдат закупени в градове, но най-новите и най-добрите винаги могат да бъдат намерени в отдалечени райони. Местните ибанчета подготвят храната си в бамбук на открития огън, което прави ястията им нежни и уникални за вкус.
Това са добри!