Тасосская кухня - бясконцая і неверагодна прыемная тэма для гутарак, немінуча ўсплываюць падчас зімовых вечароў. Адно толькі ўспамін пра неабсяжных талерках з простымі, але такімі смачнымі стравамі выклікае блажэнную ўсмешку.
Асаблівасці мясцовай кухні
Памятаеце, што AI на Тасос - самае вялікае глупства, якую можна прыдумаць. Так палічылі і мы, а таму не пазбаўлялі сябе задавальнення абедаць кожны дзень у новым месцы. Нават прыдумалі новую забаву - параўноўваць грэчаскія салаты - усюды іх рыхтуюць па ўласным рэцэпце і склад інгрэдыентаў можа адрознівацца. Прыносяць «тазікі», гэта нармальна.
Паабедаць тут можна ў любой вёсцы. Нават высока ў гарах, далёка ад мора, абавязкова знойдзецца якая-небудзь таверна.
Як ужо казала, стравы падаюцца велізарныя. Перш чым дубляваць заказ, скажам, на дваіх, лепш дачакацца хоць бы салаты. Магчыма, дзве порцыі не спатрэбяцца. Прынамсі, для людзей сярэдняй камплекцыі. Асноўнае страва (мяса, рыба і г.д.) заўсёды падаецца з гарнірам, звычайна з бульбай фры, лімонам і гароднінай.
Дадатак яшчэ цягнуць дэсерт, як бонус ад установы - садавіна ці торцікі. Усё смачна, але запіхвае ўжо з працай.
На Тасос больш увагі надаецца традыцыйным страў: ужо вядомая шматлікім мусака, шашлычков суўлакі з свініны, курыцы ці бараніны, смажаная фета, мяса і рыба на грылі і на ражне.
Абавязкова варта замовіць соус tzatziki з ёгурта, агуркоў, часныку, зеляніны і рэзкіх затавак. Хлеб прыносяць заўсёды, нават калі забудзецеся пра яго сказаць. Хлеб не шкадуюць: прыносяць велізарныя караваі, памерам з дзве траціны вялікага батона. Хлеб тут шыкоўны - свежы, духмяны, сапраўдны. Можна ёсць яго проста так, як асобнае страва.
І алей. Шмат аліўкавага алею - яно на Тасос шыкоўнае. Тое, што прадаецца ў нашых супермаркетах можна смела выкінуць на сметнік. Алей дадаецца ўсюды, вельмі шчодра. Як і алівы. Яны тут асаблівыя - вяленыя, такія больш нідзе не робяць. Густ і кансістэнцыя радыкальна адрозніваюцца ад звыклых кансерваваных маслін ў банках. Спачатку яны здаюцца занадта аскомістымі і гаркаваты, а потым незаўважна падсаджваецца, і на іншыя ўжо не хочацца глядзець.
Віно, само сабой, выдатнае. Можна смела выбіраць любы. Толькі Рэцына мне падалася "на аматара". Наогул усе прадукты тут маюць даўно забыты натуральны насычаны густ. Бо мы ўжо забыліся, што такое нармальная ежа, без фарбавальнікаў, араматызатараў, узмацняльнікаў-заменнікаў густу і іншай дрэні.
Карчмы на Тасос
Такім чынам, куды заехаць?
Калі спыніцеся ў Потосе або побач, паспрабуйце дабрацца да карчмы Klimataria - знаходзіцца на выездзе з Потоса, калі ехаць на Усход.
Натыкнуліся на яе выпадкова, позна ўвечары, калі моцна хацелася есці, але ўсё пажыўныя месцы Лименарьи і Потоса чамусьці праскочылі. У выніку ездзілі сюды ўсе, што засталіся «пракатныя» дні. Карчму трымаюць украінка Іна разам з мужам Адысеем. Іна яшчэ і сама рыхтуе. Усё, што ні заказвалі - выключна смачна - і мяса, і рыба. Гасцей тут кормяць ад душы. Хвалююцца: ці ўсё смачна? Прыцягвае яшчэ сама атмасфера: жыццярадасная гаспадыня проста зараджае добрым настроем, паспяваючы знайсці хвілінку, каб пабалбатаць з прыезджымі. Сярэдні кошт тут увесь час быў у межах € 20, з паўлітровымі гладышыкі віна. Калі заказвалі рыбу, то сума выходзіла € 23-25. Пры ўсім гэтым з цяжкасцю выплывалі з-за стала, без перабольшання.
Другое месца, якое нам спадабалася - таверна Platanos ў Панагіі.
Фішка установы - велізарны платан, які расце прама пасярэдзіне тэрасы. Таксама вельмі душэўны месца. Кормяць смачна, стравы традыцыйныя, у тым ліку казляціна, прыгатаваная на грылі - проста былі смакатой. Персанал таксама пакінуў прыемнае ўражанне - добразычлівыя, цалкам не ганарысты. Абед вялікіх памераў з салаты, падліўкі, мусака, віна і піва абышоўся зноў-такі недзе ў € 20 (нагадваю, заказвалі усё па адной порцыі, але нават для дваіх апынулася шмат).
Трэці абавязковы пункт - вёска Теологос. Знакамітая тым, што тут частуюць казляцінай на ражне. І гэта сапраўды трэба паспрабаваць. Такога далікатнага мяса мне яшчэ не сустракалася, па гусце нагадвае адварной мову. Тут звычайна ідуць у карчму Augustos (смачна і вельмі дорага) або ў Stelios і Koatas Iatroy - не менш смачна, але куды танней. У апошняй і спыніліся. Дарэчы, казляціна, як аказалася, каштуе даражэй. Рахунак за абед з салаты, фірмовай нарэзкі з грылю і абавязковай ўжо tzatziki з півам накіраваўся да € 30. Порцыі ўражваюць, у добрым сэнсе. Бонусам была бутэлька мінералкі, дэсерт і шыкоўны выгляд з тэрасы.
Яшчэ магу параіць рэстаранчык на пляжы ў Астрисе. Ён там, здаецца, адзін. Як альтэрнатыва фаст-фуду на плаже ў псілы Аммос, куды возяць турыстаў з гатэляў Aeria і Aeolis. На псілы Аммос едальни не ўразілі, таму ездзілі абедаць у Астрис, калі здалі машыну. Там таксама цалкам прыстойная кухня і прыемнае месца само па сабе, прама на беразе. Салата-шашлык-йогуртовый соус і збан віна выходзілі ў € 18. Наведвальнікі могуць карыстацца парасонамі і шэзлонгамі.
Што дзіўна, але пры такім ўзмоцненым харчаванні мне нават атрымалася схуднець падчас адпачынку. Хоць я шчыра плюнула на ўсё і атрымлівала асалоду ад адпачынкам, не думаючы пра фігуру. Дарэчы, якіх-то асоба тоўстых грэкаў я таксама не бачыла, а яны сапраўды павінны паўнець з такім-то рацыёнам. Напэўна, гэта атрымліваецца дзякуючы натуральным здаровым прадуктам.
Кошты ў карчмах
У сярэднім можна арыентавацца на наступныя кошты:
- грэцкі салата - € 5-5,3;
- суўлакі (шашлык) - € 6-6,4;
- тзатзыки (соус) - € 2,8-3;
- хлеб (вялікі батон) - € 0,8;
- віно 0,5л - € 3,5-7 (за 3,5 цалкам нічога);
- піва - € 2 за бутэльку.
Рыба і казляціна даражэй, чым курыца і іншае мяса.
Прадукты ў супермаркетах
У супермаркетах можна купіць любыя звыклыя нам прадукты: малако, ёгурты, хлеб, сыры, касметыку, спіртныя напоі, мінералку, прысмакі, аліўкавы алей, гародніна і садавіна. Прадуктовыя ёсць у любой вёсцы. Самыя вялікія супермаркеты знаходзяцца побач з Лименасом і панагію. Свежае мяса можна знайсці ў Лименарии на галоўнай вуліцы.
Кошты ў супермаркеце на Тасас ў 2014г .:
- віно каштуе ад € 3 за 0,7л;
- порцыя салаты - € 1;
- піва - € 0,7-0,8;
- літровая бутэлька апельсінавага соку - € 2,76;
- дзве слоічкі ёгурта - € 1,93;
- ўпакоўка круасанаў - € 2,37;
- кавун - у раёне 500 руб.