Раней ціхі правінцыйны гарадок Авіньён прывабны для турыстаў не толькі велічным Папскай палацам, чароўнымі Лавандовая палямі, але і сваёй уласнай кухняй. Менавіта ў гэтым горадзе вандроўцы змогуць бліжэй пазнаёміцца з простай, але адначасова вытанчанай прованского кухняй. Яна адрозніваецца ад традыцыйнай французскай кухні празмернасцю водараў і густаў, якія робяць мясцовыя стравы такімі асаблівымі і жаданымі.
Турысты, якія апынуліся ў Авіньёне ўпершыню, могуць сутыкнуцца з незвычайным адчуваннем, калі што лунае па ўсім горадзе паху розных прыпраў і часныку адцягвае ад думак пра выдатных славутасцях і выклікае непераадольнае жаданне спазнаць зямной ежы. Такое незвычайнае з'ява адбываецца ў Авіньёне, таму што шматлікія кафэ і рэстараны горада для падрыхтоўкі страў абавязкова выкарыстоўваюць аліўкавы алей, прованского травы (маяран, размарын, базілік, шалфей, чабор, мацярдушка, мята перачная і чабер садовы) і часнык.
Да таго ж большая частка устаноў мае адкрытыя тэрасы, і водар ад падаюцца наведвальнікам страў разносіцца па найбліжэйшых плошчах і вулачках.
Добра і сытна паабедаць у Авіньёне няцяжка. Дарэчы, шчыльны вячэру пасля стомнай дзённай прагулкі па горадзе асабліва не зруйнуе турыстаў. Кошт вячэры на дваіх рэдка перавышае 30 еўра. Размешчаныя на кожнай вуліцы Авіньёне кафэ, бары і рэстараны прапануюць вандроўцам не толькі традыцыйныя мясцовыя стравы, але і стравы розных кухняў свету. Ўстановы горада разлічаны на любы густ і кашалёк.
У мясцовай кухні шырока выкарыстоўваюцца смачныя і сакавітыя гародніна, выгадаваныя фермерамі ў ваколіцах Авіньёне. Самым замоўным турыстамі стравай лічыцца рататуй (Ratatouille) . Напэўна таму ў меню прованского рэстаранаў і кафэ гэта страва з тушанай гародніны размешчана на першай старонцы. Гасцям горада абавязкова варта выпрабаваць агародніннай суп пісты (Soupe au pistou) і пюрэ тапенад з анчоўсаў, каперсы і аліваў (Tapenade). Многія стравы рыхтуюцца з морапрадуктаў. Толькі для падрыхтоўкі страшэннага на смак супу Bouillabaisse патрабуецца да сямі відаў скальнай рыбы.
У якасці экзатычнага стравы турысты могуць паспрабаваць запечаную слімакоў эскарго пад чесночным соусам альбо жабіныя лапкі. Цалкам верагодна, што смак гэтых далікатэсаў не выкліча выбуховага захаплення, але смакавыя рэцэптары падарожнікаў ўжо сапраўды паказыча.
Дзе паесці ў Авіньёне?
Перакусіць падчас агляду гарадскіх славутасцяў турысты могуць у кафэ-Брасер, размешчаных на вуліцы Рэспублікі, Гадзінны плошчы, плошчы Дэ-Корп-Сэнт і Шанж. Летнія тэрасы гэтых тыповых французскіх кафэ дазваляюць турыстам абедаць на свежым паветры, а хуткае выкананне заказаў не адбірае каштоўнае для падарожнікаў час. Зусім недарагія кафэ госці горада могуць знайсці на вуліцы Тентюрье (Rue des Teinturiers) і ў раёне Палацава плошчы.
На вуліцы Route de Grignan знаходзіцца рэстаран-кандытарская Auberge Des Papes . Ўтульнае сямейнае ўстанова дазваляе турыстам спаўна атрымаць асалоду ад прованского кухняй. У летні перыяд для наведвальнікаў адкрываецца зацененая тэраса з жывымі кветкамі. Асаблівым стравай рэстарана лічацца труфелі, а галоўным дэсертам з'яўляецца марозіва. Улічваючы, што Праванская кухня не асоба шчодрая на прысмакі, марозіва з рознымі густамі і натуральнымі дадаткамі - годны варыянт. Абед з акцэнтам на прованского кухню абыйдзецца турыстам у 26 еўра. Для гурманаў уладальнікі рэстарана падрыхтавалі трюфельным меню. Галоўным інгрэдыентам, якія ўваходзяць у яго стравы з'яўляецца труфель. Такое задавальненне ўляціць падарожнікам у капейчыну (кошт за трюфельным перакус пачынаецца з 58 еўра).
недарагі рэстаран La Ferme дазваляе турыстам зэканоміць грошы і перакусіць з дэсертам ўсяго за 21 еўра. Вячэру ў гэтай установе, аформленым пад сельскі домік, абыйдзецца ў 27 еўра. Простыя, але добра прыгатаваныя стравы пацешаць наведвальнікаў рэстарана ва ўсе дні акрамя панядзелка і асяроддзя. У гэтыя дні рэстаран зачынены для турыстаў. Аднак апынуўшыся ў Авіньёне ў перыяд з сакавіка па лістапад, турысты могуць паабедаць і павячэраць у рэстаране ў любы дзень з 12:30 да 21:00. Знаходзіцца рэстаран La Ferme па адрасе: Chemin des Bois, 110.
На 10 rue de Mons ў прыгожым будынку XIV стагоддзя працуе адно з лепшых устаноў Авіньёне - рэстаран Christian Etienne . Нягледзячы на даволі высокія цэны, у гэтым рэстаране заўсёды шматлюдна. Наведвальнікі за вячэру з морапрадуктаў і марозіва з фенхелем і Шафранова падліўкай без шкадавання аддаюць 60-80 еўра. У кошт уключана адно з лепшых маладых вінаў рэгіёну. Рэстаран зачынены па нядзелях і панядзелках.
Жаночай палове падарожнікаў падчас знаходжання ў Авіньёне можна забыцца пра дыеты. Паколькі Праванская кухня не толькі смачная і сытная, але і вельмі карысная. Колькасць з'едзенага ні ў якім разе не адаб'ецца на вашай постаці.
вінны Авіньён
Грэшна пабываць у Авіньёне і не паспрабаваць тутэйшага віна. Менавіта дзякуючы рацэ Рона мясцовыя глебы з'яўляюцца ідэальнымі для вырошчвання адмысловага гатунку вінаграда, з якога вырабляюць высакароднае чырвонае віно «Кот дзю Рон» (Cotes-du-Rhone). Прадэгуставаць гэты напой і многія іншыя віна Францыі турысты могуць у вінным бары AVITUS La Cave. Знайсці гэта месца можна ў цэнтры горада на 11 Rue Du Vieux Sextier. Дзякуючы прыязнай атмасферы гэта стыльнае месца карыстаецца папулярнасцю ў турыстаў і мясцовых жыхароў. Дэгустацыя ў гэтым бары абыйдзецца турыстам у 3,50-10 еўра.
Спазнаўшы аднойчы стравы прованского кухні, турысты абавязкова захочуць паўторна выпрабаваць гастранамічны экстаз ад штодзённым, на першы погляд, ежы.