Нарвежская кухня поўная экзотыкі! Мы не вельмі шмат ведаем пра нарвежскай кухні. А гэта зусім няправільна, таму што яна заслугоўвае лепшага! Вядома гэта скандынаўская кухня, у ёй шмат малочнага, рыбы, перапечкі як і ў шведскай кухні, таму што тут акрамя аўса і ячменю трава не растуць. «Велікапосныя» - туннбрёд , «Ляпёшкі» з бульбы, жыта і пшаніцы - лефсе . Туннбрёд проста крышаць і заліваюць малаком, а ядуць з мармеладам.
Спосабы прыгатавання рыбы вельмі архаічныя.
Фарэль часам рыхтуюць на шведскую манер, у нашым разуменні гэта пратухлае рыба, у нарвежскім - проста ферментаваны. Набярэцца адвагі - спрабуйце, гэта называецца ракфиск , Але пах спецыфічны .... :)
Трэску таксама заготавливаютдля нас дзіўна. Яе вымочваюць у содавым растворы, сушаць. А потым промывают і яна атрымліваецца як жэле. Лутефиск , Яна менавіта так называецца, поглащается ў вялікай колькасці з пюрэ бульбы, гарохавай кашай з распаленым скваркамі і вядома з авкавитом! А проста высущенная трэска або іншае белае мяса называецца тонфиск.
Што паспрабаваць.
Але і «нармальна» зашмальцоўваюць і копят таксама нядрэнна. У кроп - гравлахс , Розныя варыянты вэнджанага ласося , Наогул шмат рыбы: макрэль, селядзец, трэска, сардзіны. шмат здабываюць арктычных кревето к. Крэветак часта кладуць на бутэрброд. Чырвоную ікру нарвежцы часта робяць як паюсная! ласося вельмі смачна запякаюць з пореем і морквай у фальзе. А палтуса в е апекают і падаюць з смажаным лукам і яблыкамі.
Як і ісландцы нарвежцы любяць вэндзіць барановыя галовы . Таксама ежа не для слабанервных. Іх рыхтуюць з капустай і зярняткамі чорнага перцу. А вось салёна-вэнджаных барановыя рабрынкі і кумпяка нам зразумець прасцей.
Цікавы і незвычайны гарнір для саланіны ў Нарвегіі манная каша са смятанай, соллю, цукрам і карыцай!
рэзкіх затавак ў нарвежцаў не вельмі шмат: кроп, кмен, розныя віды лука, можжевельниковые ягадкі ... Наогул любяць кісла-салодкія спалучэння ў расоле да рыбы і да мяса, але гэта як наогул у Скандынавіі.
ножка овцебыков
Сыравяленых мяса овцебыков і шмат дзічыны.
Мяса овцебыков аматара, але вельмі цікава паспрабаваць. Дзічыны наогул шмат: паўночны алень, лось, птушка .. Лася тушаць з карэннямі
Татараў з мядзведзя
хатняя кухня гэта такія тефтельки ў цёмным соусе - кйоткакер . Але іх наогул робяць з любога чырвонага мяса. І з рыбы робяць тефтельки фишкекакер ў белым соўсе ці клёцкі фишкеболлер . Гэта ўсё прадаецца як плуфабрикаты ў любым супермаркеце.
Мядзведзіну і іншыя віды татара на закусон
Яна ўвогуле сырая, у выглядзе татара. Проста сырая мядзведзіну, запраўленая розным лукам і рэзкай травой. Добра ідзе пад акварит (кменам гарэлку). Відаў аквавита шмат, бываюць і салодкія. Гэта не лікёры, гэта таксама такая «гарэлка». Татараў наогул вельмі любяць, з ласося, з ялавічыны. Гэта заўсёды закусон пад аквавит, з лукам сечаныя рэпчатым, салёнымі агуркамі і сырым жаўтком. Але з купляй алкаголю ў крамах вядома будуць праблемы. Некаторыя ўстановы наогул адмовіліся ад яго продажу, а ў іншых ад коштаў у вас будзе прединфарктное стан.
Марскія вожыкі.
Вусная аранжавая мякаць, яе можна проста вычарпаць лыжачкай, а можна і дадаць з суп. Тады ён набудзе прыемны Арэхава-ёдзістага-салёны густ.
марскі вожык
Кітоў мяса.
Шчыльнае, чырвонае ... Зараз у Еўропе яно ўжо выйшла з моды, але ў Нарвегіі яшчэ ёсць ..
Салодкае таксама цікавае.
Выпякаюць хрумсткія вафельныя трубачкі. Яшчэ ёсць цікавае выраб з кранцкаке - у выглядзе рогі багацце або спіральнай піраміды.
Блінцы з цяжкага тэсту з вялікай колькасцю яек .. У смятану дадаюць коричцу і цукар, молоное наогул вельмі разнастайна.
Наогул п'юць шмат кавы, кавы моцны і часта дадаюць алкаголь .. Са узбітымі сліўкамі тут робяць пбрированную журавіны. Яшчэ многшо дэсертаў з брусніцай. Ёсць і яблычны пірог, яго падаюць з ваніллю і марожаным.
Ёсць рэчы вельмі цудоўныя.
Сыры !!!!
/strong> Сыры зусім незвычайныя. Норвелия - бедая краіна і сыры яны прымудраюцца рабіць з сыроротки, таго што засталося пасля тварагу. Праўда трохі малака дадаюць. Сыры розныя, з даданнем казінага, каровінага. Усе яны салёныя і карамелизированные адначасова, усе карычневага колеру, таму што сыроватку выгравалі Ну оооочень незвычайныя! Адразу спрабуйце і вязуць з сабой: гейтост гаммелост, пультост, бруност і да т.п. Вы іх адразу даведаецеся па колеры. Дарэчы, сыры вельмі гаручыя і выбухованебяспечныя. Калі ў тунэлі загарэлася машына з гэтымі сырамі, то тушылі 2 тыдні. Сыры прадаюцца паўсюль, гэта не рэдкасць.
Мёд з марошка.
Як сціпла кажуць нарвежцы: "гэта ролс ройс з усіх відаў мёду". Яго трэба шукаць у магаинах верхняга коштавага сегмента. Так, дорага, але таго варта!
Пару адрасоў ў Осла на любы густ
: Nilsen Spiseri Tollbugata 8 a (смачна і нядорага, вельмі шмат захопленых отхывов публікі), Engebret Café (прэстыжнае ўстанова якое спецыялізуецца на морапрадуктах і рыбе, з исключчительно добрым выбарам вінаў пры сярэднім узроўні цэн), Det Gamle Raadhus (у ратушы, дастаткова доргое і прэстыжнае ўстанова), Stortorvets Gjaestgiveri (адразу за саборы, традыцыйная кухня і ўласнага піва, сярэднія цэны).
Але, зразумела нарвежскую кухню Вы найдеет паўсюль, проста трэба ведаць што шукаць!