Хайдельберг знаходзіцца на скрыжаванні двух нямецкіх кухняў, рэйнскай (у частнсти Пфальцскага) і Швабскі. Рэйнская - гэта нашы стэрэатыпы пра немцаў наогул: шчыльна, сытна і проста. Рулька, кіслая капуста, каўбасы. Родам з Пфальца быў дарэчы канцлер Калі, над якім падсмейваліся за яго прыхільнасць да фаршаваныя свіным страўніку. У гэтай частцы Германіі добрыя і розныя віны - гэта ж Пфальц! Гэта яшчэ і багацце прэснаводнай рыбы: немцы аддаюць перавагу рыб нятлусты: судака, форель..Так што рислинговый суп, зауермаген, pульки - гэта ўсё Рэйнская кухня. Хоць і яе можна зрабіць лягчэй і высакародней, аднак так ўмеюць рыхтаваць не ўсё. І тым каштоўней самыя ўдалыя спробы.
Швабская кухня - гэта перш за ўсё добрая пшаніца, а значыць стравы з мукі: кішэнькі з цеста - маульташе, працёртае у кіпень напаўвадкае цеста - шпецли, укладанні ў супы - фритаты, клецкисеврзможной формы ... і вядома выдатны шэры крестянский хлеб.
Але ў Хайдельберге рыхтуюць і ў нижененемецком і автрийском стылі. Там шмат цяляціны і адварной ялавічыны, гэтую кухню наогул немагчыма не пазнаць. Ёсць рестоаны якія працуюць у асераднёным французскім стылі - таксама нядрэнна. Зразумела я падабрала і рэстаран бія прадуктаў, ён падыходзіць і для веганов і веретарианцев.
Як і паўсюль горад закранула мода на стэйкі, на грыль ...
Па-за агляду засталіся примерф італьянскай кухні, грэчаскія карчмы., Азіяцкая ежа ... Магчыма пра гэта напіша хто-небудзь іншы ...
Рэстаранаў у Хайдельберге шмат, а кошты і напрамкі ў аглядзе ... ўсяго толькі арыенцір ...
Weinrestaurant Traube (Вінны рэстаран Вінаград)
Rathausstr. 75, 69126 Heidelberg, Rohrbach
Знаходзіцца ў цэнтры ўсходняй частцы горада, непадалёк ад Рорбахского краязнаўчага музея. Гэта тыповы традыцыйны вайнштуб, гаспадар Артус Цэлер, вакол шмат іншых рэстаранчыкаў і гарманічная атмасфера. Да недахопаў раёна можна аднесці праблемы з паркоўкай. Ўстанова вельмі старое, з 300 гадовай гісторыяй. Любую страву заўсёды выканана з пункту гледжання высой кухні ідэальна і пры гэтым суадносіны кошту і якасці выдатнае! Узровень асноўнай стравы практычна ніколі не выходзіць за 20 еўра. Абслугоўванне - ідэальна! Зведение відавочна імкнецца да высокай кухні, захоўваючы пры гэтым аўтэнтычнасць: ок. 12 еўра стои курыная грудка з шампіньёнамі, печань з чорных парэчак жэле.
Яшчэ тут рыхтуюць рислинговый суп, моцны ялавічны булён з плоскай локшынай. Супы ок. 5 еўра. Закускі: Мюнстерского сыр, эльаский плоскі пірог-праснак фламбе са пораць і лукам, закускі ок. 12 еўра. Ёсць зразумела і традыцыйна Швабская шпецли з смажаным лукам, складаныя і цікавыя клёцкі з арэхамі абсыпаныя сырам бергкезе, ёсць варыянты дзічыны, рыба - да прыкладу судак на ложку з плоскай локшыны.
Віна вядома наліваюць ва ўстойлівыя традыцыйныя для рэйнскага віна - Рэмера. Выбар він, нямецкіх вінаў, у установе бездакорны! Усе адзначаюць высокую якасць ўласнай выпечанага хлеба. Увечары тут не вельмі шмат народу і, відавочна, стаіць з'ехаць з старога горада, каб добра павячэраць! Верагодна гэта адно з самых годных устаноў у горадзе і пры гэтым даступна для «простага чалавека».
Schnitzelbank (Банк Шніцаль)
69117 Heidelberg, Altstadt
Знаходзіцца ў Старым горадзе, аўтэнтычна, шмат выдатных спэцыяліста, у тым ліку вядома і пфальцкой кухні, але не толькі. Тут прапануецца фаршаваны бульбай, гароднінай і мясным фаршам свіны желубок заумаген - любімая страва канцлера Коля, Швабскі кішэнькі з мясной начынкай або шпінатам маульташе - іх вынайшлі непадалёк у манастыры Маульброн, Баденского вінаградныя слімакі ў віне з травня алеем (кервель і эстрагон), пячоначныя вялікія клёцкі - леберкнодель, шпецли, цюрынгійскія каўбаскі. Ну і зразумела шніцаль: з індычкі, па-венску ў розных варыянтах, у тым ліку і чесночный, кардон блю з горгонзоллой і наппированный соусам з шампіньёнамі. Ну і зразумела такія тыповыя элементы Пфальцскага кухні як шпінат, салаты ...
Выбар він таксама добры: рилинг, пазней бургундскае (Піно Ноа), чрный рислинг (Піно Менье), шэрае бургундскае (Піно грис або шэры манах), белае бургундскае (Піно блан), дорнфельдер і шардонэ.
Goldener Hecht (Залатая шчупак)
Bauamtsgasse 7, 69117 Heidelberg, Altstadt
Знаходзіцца ў Старым горадзе, аўтэнтычная рустыкальныя атмасфера. Вельмі зручнае размяшчэнне каля Старога маста. Меню відавочна імкнецца да аўстрыйскай кухні і нжнебаварской кухні.
Асноўнае страва ў раёне 20 еўра. Шмат наведвальнікаў, таму скардзяцца на некалькі няўважлівае абслугоўванне. Невялікі биргартен, вельмі ўтульны. Супы ў раёне 5 еўра, усё вельмі традыцыйныя: дужы ялавічны булён з фритатами (асаблівай яечнай локшынай), з леберкноделем, з маульташе, суп з толченым бульбай. Сярод закусак зельцы і зауерфляйш - мяса ў воцатнай жэле. Цэны на закускі ў раёне 10 еўра. Асноўнае страва ок. 20 еўра. Прапануюцца варыянты венскага шніцаля, смажаныя каўбаскі, традыцыйны гуляш са шпецли. Шмат варыянтаў адварной ялавічыны ў астрийском стылі: тафельшпитц, лапатка. На дессерт знакамітыя баварскія кайзершмаррет, але ёсць і запечаныя ў цесцю клёцкі з абрыкосам, слівай або блінцы з мармеладам - уся яўна з паўднёва-нямецкай і аўстрыйскай кухні.
Heid's Grill & Restaurant
69124 Heidelberg, Kirchheim
Модны стейкхауз з амерыканскай ялавічынай, стэйкі грылю і выбар варыянтаў не занадта вялікі, вялікі выбар піцы, салаты, нядрэнныя дессерт. Ўстанова добра раскручана, жывая музыка, цэны крыху вышэй сярэдніх. Выразка паляндвіца абыдзецца каля 7 еўра за 100 г. Піца таксама ледзь даражэй, чым звычайна.
Grenzhof 9
69123 Heidelberg, Wieblingen
Рэстаран пры гатэлі. Невялікі, утульны, рэгіянальныя прадукты, часткова нават выгадаваныя самстоятельно. Рэстаран праводзіць тэматычныя вечары: сальса, французская ноч. Цэны адкрыта высокія, але і якасць таксама.
Simplicissimus
69117 Heidelberg, Altstadt
Французскі рэстаран у Старым горадзе, прапануе меню за 50 евро.Находится ўбаку аб цэнтральнай вуліцы, вельмі спакойна і ўтульна. Выбар аперетива уключаны ў кошт. Зялёны ці оругечный салата, крэветкі-грыль з фенхелем, суп-крэм з шчаўя, роллы з цяляціны і грыбнае рызота, клёцкі іх тварагу і клубнічны щербет .. Зрэшты, вось такая прыкладна альтэрнатыва шчыльнай Пфальцскага, ды і австирйской кухні.
Red
69115 Heidelberg, Bergheim
Биоресторан, кошты адразу можна памножыць мiнiмум на 2. Буффет, вегетарыянскія салаты, антипасти, цікавыя незвычайныя спалучэнні лука порея з грушай, струковай фасолі з какосам і чылі, салаты фрызы (кучаравы энживий) з манга. Шмат запяканак добрыя дессерт і выпечка, выдатны кава!
Makedonia
Carl-Diem-Str. 1, 69124 Heidelberg, Kirchheim
Балканская кухня, усё хутка, проста і ўсе грыль: мяса, сыры, гародніна, простыя зразумелыя віна. Цэны аднак не ніжэй чым у амерыканскім грылі, паляндвіца нават даражэй. У меню ёсць і амерыканская і аргентынская ялавічына. Рэпутацыя балкансукой кухні як сытнай і таннай не заўсёды апраўданая. Однаоко ўстанова папулярна, як і грыль і Балканы ў Нямеччыне ў цэлым.