Карэлія - паўночная зямля, багатая рыбай і дарамі лесу. Таму пры наведванні гэтай рэспублікі абавязкова варта паспрабаваць стравы нацыянальных кухняў - карэльскай і Вепская. Яны істотна адрозніваюцца ад фінскай і ўражваюць сваімі стравамі.
Самым вядомым сімвалам Карэліі з'яўляюцца брамкі (kalitat) - бульбяныя піражкі з жытняга цеста ў выглядзе ладдзі. Яны з'яўляюцца нязменным упрыгожаннем стала на любым карэльскім свяце або застолле, а таямніца рэцэпту сапраўдных брамак перадаецца з пакалення ў пакаленне.
Вельмі папулярныя тут і Рыбнікаў (kalakukku) з розных відаў рыбы, у багацці водзяць у азёрах і рэках. Рыбнікаў бываюць як закрытыя, так і адкрытыя. Кожны які вырас у Карэліі ведае і шануе гэты ласунак.
Рыбу смажаць, вяляць, сушаць, вараць, соляць. Ёсць нават адмысловая, межоная рыба, чымсьці якая нагадвае шведскі сюрстремминг - так званая рыба з душком. Ядуць яе з гарачай бульбай, у замарожаным выглядзе, як строганину. Осторожней з гэтым стравай, яно прыйдзецца даспадобы далёка не кожнаму!
Вельмі смачная і папулярная рапушка. У Карэліі яе робяць у вадзе, у глыбокай патэльні з бульбай, цыбуляй і нерафінаваны сланечнікавым алеем. Аднойчы паспрабаваўшы рапушка, забыць яе не атрымаецца!
Лясы багатыя ягадамі і грыбамі. Збіраюць брусніцы, журавіны, чарніцы. Асабліва шануецца морошка. Збіраць яе досыць цяжка, таму кожная здабытая ягодка адклікаецца стомленасцю ў спіне! Морошка збіраюць рукамі: яна мяккая і камбайны для яе не падыходзяць. З усіх гэтых ягад робяць варэння і джэмы, якія можна набыць у Петразаводску.
Варта звярнуць асаблівую ўвагу на нацыянальныя рэстараны Петразаводска. Іх не так і шмат, і мне не хочацца рабіць рэкламу якому-небудзь з іх, але абавязкова наведайце і паспрабуйце сапраўдную карэльскую кухню - у ёй жыве дух і сіла поўначы!
Кошты ў Петразаводску ў сярэднім мала адрозніваюцца ад коштаў па Расіі. Хутка перакусіць можна ў любым з мноства кафэ, размешчаных на цэнтральнай вуліцы - праспекце Леніна. Нядаўна там адкрыўся Макдоналдс, і ён карыстаецца вялікай папулярнасцю сярод насельніцтва.
Але спрадвечную карэльскую кухню ўсё-ткі лепш спрабаваць ў глыбінцы - у прадзівам, Сортавала, Кондопога ... як правіла, турысты, якія прыязджаюць у Петразаводск, далей едуць ўглыб рэспублікі, так што ў кожнага ёсць шанец паспрабаваць дзіўныя стравы па старажытным, як і сама карэльская зямля, рэцэптах.
Смела можна назваць адным з сімвалаў Карэліі і Карэльскі бальзам, многімі дзесяцігоддзямі які выпускаецца на мясцовым лікёрагарэлачным заводзе. Ён вырабляецца на аснове велізарнай колькасці траў, і піць яго рэкамендуецца не ў чыстым выглядзе, а дадаючы па чайнай лыжачцы на гарбату. Лепшы сродак ад прастуды!
Смела можна назваць адным з сімвалаў Карэліі і Карэльскі бальзам, многімі дзесяцігоддзямі які выпускаецца на мясцовым лікёрагарэлачным заводзе. Ён вырабляецца на аснове велізарнай колькасці траў, і піць яго рэкамендуецца не ў чыстым выглядзе, а дадаючы па чайнай лыжачцы на гарбату. Лепшы сродак ад прастуды!
Смачнага адпачынку ў Карэліі! Terveh tuloa!