Мясцовыя стравы гэтак пышныя і бесподобны, што тутэйшая кухня (адзіная ў свеце!) Носіць назоў ад імя сталіцы Аўстрыі, а не цэлай краіны. Венская кухня ўключае ў сябе венскі шніцаль, венскія сасіскі, венскі штрудель, кава па-венску - гэтага дастаткова, каб адклаўшы ў бок даведнік, пасядзець у адным з шматлікіх кафэ і паспытаць мясцовыя смачнасці.
Што паспрабаваць у Вене?
Венскія сасіскі і каўбаскі
У венскай кухні мясныя прадукты ідуць пад першым нумарам па папулярнасці. Сасіскі, каўбаскі, сардэлькі разнастайных відаў, з рознымі дадаткамі - іх вырабляецца каля паўтары тысячы відаў. Вельмі сакавітыя, каларыйныя, з белымі астраўкамі тлушчу, з вельмі апетытным пахам - іх варта паспрабаваць нават худнеюць спадарычнам, настолькі яны смачныя.
смажаныя каштаны
Каштаны для нас не з'яўляюцца звычайным ласункам, аднак, у Еўропе, восенню і перад Калядамі, з'яўляюцца гандляры, смажанай на агні і прадаюць гэтыя плады - карычняватымі, пляскатыя, з вялікай шэрай адмецінкі у падставы. Вянкі дадаюць каштаны ў калядныя стравы, а турысты грызуць іх як семечкі - пакуль гарачыя, яны цудоўна на густ.
венскі шніцаль
Сапраўдны венскі шніцаль - Гэта пяшчотная цяляціна ў паніроўцы з сухароў. Той, што рыхтуюць з свініны, таксама шніцаль, але ўжо не венскі. Велізарных памераў, ледзь змяшчальны на немаленькай талерцы, а то і звісалі з яе, шніцаль падаецца з халодным бульбяным салатай, з лісцем зялёнай салаты і долькай цытрыны. З'есці аднаму такую порцыю практычна не пад сілу.
яблычны штрудель
Яблычны штрудель, або апфельштрудель з найтонкім тэстам, карыцай, сметанковым крэмам або марозівам - перад ім не могуць выстаяць нават тыя, хто не любіць салодкае. У Аўстрыі лічаць, што самы лепшы штрудель падаецца ў венскіх кафэ, адсюль яго другая назва - венскі штрудель. Ёсць яшчэ адна разнавіднасць штруделя - з тварагу, пад назвай топфенштрудель, які асабліва добры з ванільным марозівам ці крэмам.
торт Захер
Захер - яшчэ адзін шэдэўр венскіх кандытараў: шакаладны торт з бісквітных коржей з абрыкосавай праслойкай, дэкараваны цёмным шакаладам і ўзбітымі сліўкамі. Утварыў гэты цуд Франц Захер, а паспрабаваць класічны рэцэпт можна ў кафэ пры сямейным гатэлі «Захер».
Кава па-венску
Кава па-венску лічыцца легендарным напоем - бо менавіта з яго пачалося пераможнае шэсце каву па Еўропе. Цяпер няма аднаго класічнага рэцэпту кавы па-венску, аднак, ва ўсіх кафэ ён вельмі добры - хоць і па-рознаму. Яшчэ адна папулярная разнавіднасць венскага кавы - кава Меланж па-венску. Тут таксама няма класічнага рэцэпту: дзесьці дадаецца цукар, дзе-то мёд, дзесьці сліўкі, а дзе-то малако. Але аснова сапраўднага кавы Меланж адна: дужы салодкі кава з малаком або сліўкамі, упрыгожаны меланж - шапачкай малочнай плеўкі зверху.
глінтвейн
Венскі глінтвейн (ізноў венскі!) - сабрат нямецкага глінтвейну, але з ключавым адрозненнем: у сапраўдны венскі ня дадаецца апельсінавая цэдра. Яго склад - віно (у тым ліку і белае), цукар, гваздзік, карыца. Самы лепшы час і месца, дзе спрабаваць глінтвейн - на адной з Раждзественскага кірмашоў і кірмашоў.
Дзе паесці ў Вене?
Ежа ў аўстрыйскай сталіцы заўсёды задавальненне, але задавальненне не з танных. Аднак, ёсць у Вене месцы, дзе можна паесці цалкам бюджэтна - і, пры гэтым, смачна. У самых топавых турыстычных месцах знойдзецца пара намётаў, дзе тут жа рыхтуюць духмяныя, гарачыя сасіскі і сардэлькі, самых разнастайных па форме і дадаткаў у іх. Ёсць іх можна ў булцы, а можна проста з хлебам, гарчыцай і марынаванымі агурочкамі. Запіваць усё гэта які пырскае тлушчам пышнасць варта аўстрыйскім півам - таксама не самым горшым у свеце. Таксама ў намётах за пару еўра можна купіць порцыю упакаванай у пакецік смажанай бульбы.
Піцэрыя Da Bizzi
Нядорага можна перакусіць і ў італьянскай закусачнай самаабслугоўвання Da Bizzi. Знаходзіцца яна ў самым цэнтры Вены - зблізку знакамітага сабора Святога Штэфана. Тут можна вельмі нават нядорага перакусіць цалкам зноснай піцай.
турэцкія кебабные
На жаль, зусім ня венская кухня, затое вельмі і вельмі бюджэтная і сытная. Сапраўдных кебабных па горадзе вялікае мноства, кошт ж аднаго кебаба - у раёне 2.5 - 3 еўра.
Naschmarkt
Нашмаркт - адкрыты рынак блізу цэнтра Вены, самы вялікі ў горадзе, паміж раёнаў Бачны і Мариахильф. Прадаюцца тут у асноўным харчовыя тавары, ёсць і некалькі кавярынек з дэмакратычнымі коштамі. У будні дзень тут можна сустрэць вельмі выгадныя абедзенныя прапановы: суп, асноўнае страва і напой за 8-10 еўра. Парэкамендаваць тут можна кафэ Nеni, адрас: Naschmarkt 510.
Рэстаран Salm Brau
Адзін з самых папулярных рэстаранаў Вены сярод турыстаў, часам нават прыходзіцца пачакаць, калі вызваліцца столік. Ёсць меню на рускай мове і рускамоўны персанал. Ежа тут выдатная, а піва лічыцца проста цудоўным - у рэстарана ёсць свой бровар. Спрабаваць тут варта піўной суп, венскі шніцаль і свіныя рабрынкі. Сярэдні чэк - 25 еўра. Знаходзіцца рэстаран на Rennweg, 8, каля помніка Савецкаму Салдату.
рэстаран Figlmueller
Славіцца сваімі венскімі шніцаль - яны тут проста да непрыстойнасці велізарныя. Вельмі папулярны сярод турыстаў, таму ў абедзенны і вячэрні час тут бываюць чэргі. Стандартны набор у гэтым ўстанова шніцаль і піва абыдзецца прыкладна ў 20 еўра. У гэтага рэстарана ёсць два філіяла: на вуліцы Wollzeile, 5 і вуліцы Baeckerstrasse, 6.
Рэстаран Ribs of Vienna
Зусім дзіўнае месца, у якім кароннае страва (бэстсэлер, як тут называюць) - свіныя рабрынкі. Вымяраюць іх тут метрамі. Самая маленькая порцыя - каля 30 сантыметраў, стандартную ж, метровую, бяруць на некалькіх чалавек. Добрыя тут таксама супы, а таксама венскі топфенштрудель з ванільным соусам. Сярэдні чэк - 30 еўра. Знаходзіцца рэстаран на Weihburggasse, 22.
рэстаран Wratschko
Абед у рэстаране выйдзе даражэй, чым у папярэдніх установах, аднак венская кухня тут проста цудоўная. Суп з ялавічыны, рагу з цяляціны, яблычны штрудель - гэтыя стравы цэняць і вянкі, часцяком сюды наведваецца. Сярэдні чэк ць Вратшко - 35 еўра, знаходзіцца рэстаран на Neustiftgasse, 51.