Асаблівасць кухні Кальмар заключаецца ў тым, што яна сытная і ахоплівае кулінарныя традыцыі не толькі Францыі, але і Германіі. Адным з вядомых эльзаскім страў з'яўляецца шукрут . Многія думаюць, што гэта звычайная тушаная капуста са спецыямі. На самай справе кольмарский шукрут не можа абысціся без дадатковых інгрэдыентаў, якімі з'яўляюцца грудзінка, свіная рулька, бекон і сасіска. У мясцовых кафэ пры замове гэтай стравы Вам прынясуць прыкладна такую талерку:
Гэта вельмі смачна і сытна. Сярэдні кошт такога стравы складзе 8 еўра.
Падчас наведвання Кальмар зберагчы фігуру Вам не ўдасца. Хто ж адмовіцца ад знакамітага фуа-гра або панадлівага ягаднага пірага. Рэстаранаў і карчмоў у народным духу тут процьма. Ды яшчэ на кожным куце трапляюцца лавачкі, якія гандлююць вэнджанымі каўбасамі і разнавіднасці салямі.
Летнія прагулкі па горадзе выклікаюць жаданне пасядзець у кавярні ля канала. Асабліва, калі ўбачыш, у якія ўтульныя тэрасы пераробленыя старыя прычалы ў раёне Маленькай Венецыі. На жаль, дадзенае жаданне выканальнага толькі ў першай палове дня. Бліжэй да вечара знайсці вольны столік практычна немагчыма. Аднак не варта хвалявацца. Павячэраць можна ў рэстаране «Le Comptoir de Georges» . У большай меры ўстанова зарыентавана на мясцовых жыхароў. Звычайна яго паслугамі карыстаюцца эльзаскім сям'і сярэдняга дастатку. Меню ў рэстаране на французскай і нямецкай мовах. Так што, калі Вы імі не валодаеце, то стравы прыйдзецца выбіраць інтуітыўна. Можна паспрабаваць растлумачыць афіцыянту, якую кухню Вы аддаеце перавагу. Аднак, што б Вы ні замовілі, порцыі будуць проста велізарнымі. Нават мужчынам прыйдзецца пастарацца для таго, каб з'есці ўсё без астатку. Сярэдні кошт за вячэру складзе 50 еўра.
На Саборнай плошчы ў сімпатычным установе пад назвай «Brasserie l'Amandine» заўсёды можна сытна перакусіць. Асабліва ўтульным гэты рэстаранчык падасца падарожнікам, якія апынуліся ў Кальмар ў зімовы перыяд, калі наведвальнікам прапануюць духмяны глінтвейн. У якасці закусак можна замовіць салата з цёплым авечым сырам або фламкухен з лукам, шпікам і мясцовым сырам Мюнстэр. Накарміць маленькіх турыстаў можна звычайнай піцай. Улетку рэстаранчык адкрывае гадовую тэрасу з відам на Сабор, так што вы зможаце не толькі атрымліваць асалоду ад ежай, але і любавацца славутасцямі горада. Мясцовыя жыхары расхвальваюць дэсерты , Што падаюцца ў гэтым рэстаране. Таму, калі Вы аматар сладенького, то абавязкова скарыстайцеся выпадкам і пакаштуйце цытрынавага пірага ці кавалачак шакаладнага торта з малінай.
Сярэдні кошт у рэстаране складае 35-40 еўра. Дэсерты каштуюць 5-9 еўра. Працуе ўстанова штодня па адрасе Саборная плошча, 1.
Аглядаючы фахверковые домікі Кальмар, Вы абавязкова апынецеся на Гандлёвай вуліцы (Rue des Marchands). Тут у апетытных на выгляд будынках падарожнікаў чакаюць традыцыйныя кандытарскія крамы і кафэ. У ружовым доме па адрасе Гандлёвая вуліца, 28 размясцілася незвычайнае кафэ «Залаты круасан» . Яго інтэр'ер аформлены ў стылі мадэрн, а ў вітрынах красуецца калекцыя кафейнік, чайнікаў і ўсякай старадаўняй кухоннай начыння. Зазірнуўшы на хвілінку ў каву, Вы зможаце паспрабаваць сапраўдны круасан з шакаладнай або крэмавай начыннем. А ў суседнім доме пад нумарам 32 у кандытарскай краме «Pains d'Epices Fortwenger» заўсёды можна купіць эльзаскім прысмакі не толькі для сябе, але і ў якасці сувеніраў дадому. У залежнасці ад вагі прадаваныя смачнасці каштуюць ад 1,6 еўра да 22 еўра.
На Rue des Tanneurs, 12 (вуліца Кажэўнікаў) падарожнікаў чакае шынок пад назвай «Brasserie des Tanneurs».
Пасля замовы страў Вам прынясуць шчодрыя порцыі сапраўдных эльзаскім страў. Каларытны інтэр'ер і прыемнае, якаснае абслугоўванне дазволяць расслабіцца пасля выматвальнай і працяглай прагулкі па Кальмар. Прыемна здзівіць і рахунак за абед, сярэдні памер якога складае 35-40 еўра.
Вывучаючы характэрныя месцы горада, не варта забываць, што Кальмар з'яўляецца часткай рэгіёну белых і пеністых вінаў. Самым распаўсюджаным гатункам мясцовага вінаграда лічыцца траминер. Яго выкарыстоўваюць для вырабу вінаў Піно Грис і Сильванер . Іх абавязкова варта прадэгуставаць, што не складзе вялікіх праблем. Гэта лёгкія, духмяныя віна з непаўторным рэхам смаку. Самы вялікі выбар гэтых гатункаў можна выявіць на свяце вінаў, які штогод праходзіць у Кальмар ў жніўні месяцы. Ён суправаджаецца танцамі, забаўкамі і абавязковай дэгустацыяй.
Маецца на Кальмар крыты рынак , Які захаваўся з сярэдзіны XIX стагоддзя. Ён знаходзіцца прама на рацэ Лош ў квартале Кажэўнікаў і гарманічна ўпісваецца ў яго архітэктурны стыль.
Раней гандляры падплывалі да рынку на лодках і выгружалі свой тавар прама ля ўваходу. Цяпер усё адбываецца крыху інакш. На крытым базары можна набыць усё што заўгодна: ад свежых садавіны да разнастайных сыроў і далікатэсаў. Працуе рынак на 13 Rue des Écoles ва ўсе дні акрамя нядзелі і панядзелка.
Для самастойнага прыгатавання ежы можна прыкупіць прадуктаў у мясной краме сеткі спадарожнікі густу (Compagnons du Goût) на Rue des Boulangers, 11 (вуліца Пекар). У краме ўсё самае свежае і добры выбар.
Як не імкніцеся, але застацца галодным ў Кальмар проста немагчыма.