Суб'ектыўна, Прага - адна з самых багатых даступнымі і разнастайнымі ўстановамі грамадскага харчавання еўрапейскіх сталіц. Ўвесь гістарычны цэнтр перапоўнены невялікімі ўстановамі, многім з якіх - сто, дзвесце, трыста гадоў. Ўстановы радуюць разнастайным меню, велізарнымі порцыямі (не бярыце ў Празе першае, другое і дэсерт разам - ня з'ясце; я не жартую) і выдатнымі сярэднявечнымі назвамі.
Пара слоў пра чэшскай кухні
Яна смачная, здаровая, да таго ж - досыць блізкая да расійскай і таму наўрад ці выкліча негатыўныя эмоцыі. З мясцовых страў абавязкова трэба паспрабаваць гуляш у хлебе - нешта сярэдняе паміж густым мясным супам і рагу. Страву падаюць у невялікай жытнім каравай, з якога выняты мякіш.
З савецкіх часоў шматлікім памятны шопскі салата (Страва родам з Балгарыі, папулярна па ўсёй усходняй Еўропе, часта асацыюецца з Чэхіяй). На самай справе гэта трывіяльны агародніннай салата з памідорамі, агуркамі і "чэрствымі былінкамі" - так па-чэску называюць свежыя травы. Фішка салаты - запраўка з сырам, вельмі незвычайная.
Магчыма, вам даводзілася чуць пра кнэдлікі - гэта самы характэрна чэшскі гарнір. кнэдлікі робяцца з варанай бульбы ці хлеба. Проста шмат варанай бульбы. Або хлеба. Рыхтуюць іх нядрэнна, але ёсць іх цікавая толькі ў вялікай колькасці падліўкі.
Нарэшце, у Празе вараць цудоўны кава ўсіх відаў. На мяне незгладжальнае ўражанне зрабілі ўсе гатункі з даданнем узбітага малака - капучына, мокаччино і ванилаччино.
Некалькі правераных адрасоў
У доме, дзе ў Старым Горадзе жыў Моцарт, зараз знаходзіцца рэстаран " У трох залатых львоў "(Uhelný trh 420/1). Цалкам даступнае ўстанова (сярэдні чэк на аднаго - каля 100 чэшскіх крон). Там акрамя гарачых страў варта паспрабаваць мясцовае піва з наборам мясных закусак.
На тым жа беразе Влтавы, але крыху далей на поўнач ад Старгородской плошчы стаіць стары рэстаран "У чырвонага колы" (Anežská 808/2). Там, паводле легендаў, засядаў сам Кафка. Рэстаран адрозніваецца асаблівым інтэр'ерам: там захаваны дух Усходняй Еўропы першай паловы XX стагоддзя. Кранальная правінцыйнасьць спалучаецца з панурай атмасферай жорсткага часу. Акрамя таго, кухня рэстарана вытанчаная і незвычайная. Звярніце ўвагу на мясныя стравы і соусы да іх, асабліва сметанковыя і ягадныя. Сюды варта прыходзіць з крыху больш за тоўстым кашальком, чым да дэмакратычным моцартаўскага львам, захопіце 150-200 крон на чалавека.
Падвальны рэстаран " У малога Глена "(Karmelitská 374/23) знаходзіцца ў Малой Краіне, горадзе XVII стагоддзя на левабярэжжа Влтавы. Тут вы знойдзеце вельмі шырокі асартымент выпіўкі - не толькі піва, але і віна, кактэйляў і моцных напояў. І ежы - пераважна агульнаеўрапейскі фастфуд: бургеры, піца і г.д. Пасля багацця цяжкіх мясных страў у іншых рэстаранах часам хочацца і такога. Сярэдні чэк без выпіўкі - прыкладна як у "Львах".
Спіс можна працягваць і працягваць, але спыніцца я хачу на маладзёжна-хипстерском установе " Soup in the city "(Panská 1308/9), што блізу Вацлаўскай плошчы. Установа спецыялізуецца на самай карысным харчаванні - супах самага рознага выгляду: традыцыйныя поліўкі, пюрэ, халодныя супы і г.д. Другія стравы і кава таксама можна набыць. Вялікі шанец ўкласціся ў 70 крон за ўсё. Плюс - прыемная студэнцкая атмасфера.
Наогул жа хадзіць па горадзе і чытаць шыльды - адно задавальненне. "У сцярвятніка", "У тампліераў" і мой фаварыт - "У маленькага кіта".
І вось яшчэ: "винарня-малярныя" - вінны скляпок для мастакоў!
Прадукты ў дарогу
Я звычайна падарожнічаю чыгуначнымі турамі, таму для мяне пытанне ежы з сабой у дарогу актуальны. Тым, хто падарожнічае тым жа шляхам хачу шчыра парэкамендаваць мабыць, самы незвычайны чэшскі сувенір: еду з пакуначкаў фармату "дадай кіпень". Для савецкіх людзей Чэхаславакія шмат у чым была краінай-вытворцам дарагіх імпартных прадуктаў хуткага прыгатавання. І гэтая індустрыя да гэтага часу працуе! Разнастайныя "гарачыя гурткі", гатовыя ланчі і пюрэ тут вырабляюцца ў багацці. Можна набраць з сабой да дваццаці розных найменняў і дэгуставаць ў дарозе. Каб купіць іх, спатрэбіцца магазін з досыць шырокім асартыментам. Лепшы супермаркет ў гістарычным цэнтры, які знайшоў я, знаходзіцца недалёка ад Парахавы вежы, па адрасе плошча Рэспублікі, 6, у падвале шматпавярховага Молі. Прыемнага фуд-шопінгу!