Супы і мясныя стравы эквадорскай кухні
Эквадорская кухня досыць разнастайная. Яна ўяўляе сабой ідэальнае змешванне традыцыйных кулінарных асаблівасцяў індзейскіх народаў з матывамі іспанскай кухні. Мясцовыя травы і расліны спрадвеку выкарыстоўваюцца пры падрыхтоўцы мясных і рыбных страў, надаючы ім асаблівы водар і густ. Эквадорцы, уласна, у падрыхтоўцы дароў мора і рыбы (севиче) дасягнулі высокага майстэрства. Што ж тычыцца мяса, то яго часцей за ўсё рыхтуюць па іспанскіх рэцэптах, а даслоўны пераклад назвы мясной стравы можа ўвесці ў зман. Да прыкладу, што падаецца ў многіх рэстаранах і кафэ Кіта страва пад назвай seco de chivo рыхтуецца зусім не з казляціны, а ўяўляе сабой тушеную бараніну з гарнірам з рысу. І паспрабаваць гэта страва, без сумневу, варта.
А вось знакаміты нацыянальны « куй »Паспытаць вырашаюцца не ўсё. Складана прымусіць сябе апрабаваць густ смажанай марской свінкі асабліва пасля таго, як полюбуешься гэтымі пацешнымі звяркі падчас экскурсіі ў Музей Инти-Ньян.
Славіцца мясцовая кухня і разнастайнасцю супаў. Акрамя звыклых для турыстаў варыяцый можна сустрэць і досыць экзатычныя версіі. У знаёмы для многіх бульбяны суп мясцовыя кухары дадаюць кроў і называюць гэта страва ягуарлокро . Дзецям яго заказваць ўжо дакладна не варта. Ёсць у мясцовай кухні суп са смажаных цялячых капытоў (кальдо-дэ-пата) або бычыных геніталій (кальдо-дэ-мангера), але нават для эквадорцев гэтыя булёны з'яўляюцца дэлікатэсам і спрабуюць іх далёка не ўсё.
Экзатычныя садавіна і гародніна ў Кіта
Багатая эквадорская сталіца на стравы з агародніны і экзатычных садавіны. Досыць распаўсюджаны салодкі бульбу ці батат , Які прадаецца на ўсіх рынках Кіта. У ежу яго ўжываюць у адварным, печаным і нават сырам выглядзе. З гэтага універсальнага гародніны рыхтуюць незвычайна смачнае суфле і пікантныя чыпсы.
Адкрыццём для многіх турыстаў могуць стаць розныя спосабы прыгатавання бананаў . З іх тут рыхтуюць кашы, пірагі, ёгурты і тарты. Ўжываюць эквадорцы бананы звыклым для турыстаў спосабам - свежымі, а таксама смажаць у раслінным масле.На вяршыні пагорка Panecillo турыстаў чакаюць палаткі, у якіх мясцовыя жыхары вараць і смажаць закускі. Тут жа рыхтуюцца смажаныя бананы.
Гэтая ягада сустракаецца ў Кіта на кожным куце. Продзі бананы ў супермаркетах і на рынках горада. Цана за кілаграм ягады ўсюды прыкладна аднолькавая і складае 0,8-1 даляр (даражэй каштуюць маленькія бананчики Орито).
Апынуўшыся ў Кіта, несумненна, варта паспрабаваць экзатычныя садавіна. Часам іх неядомы выгляд зманлівы, а прыемны невядомы густ становіцца сапраўднай узнагародай за рызыку. свежыя чиримойя (Крэмавае яблык) нагадваюць па гусце заварной крэм і каштуюць 2,50 даляра за кілаграм. На прылаўках супермаркетаў Кіта можна ўбачыць трапічную питахайю . Варта яна па мясцовых мерках дорага - крыху больш за 4 даляраў, але яе густ божественен.
Уся садавіна лепш за ўсё купляць на базары. Там значна свежае, а цана такая ж, як і ў крамах.
У Кіта вялікі выбар гатункаў піва, але самым папулярным сярод эквадорцев з'яўляецца Pilsener. Бутэлька гэтага піва ў краме каштуе каля 1 даляра.
Асаблівасці харчавання ў эквадорскай сталіцы
Асаблівасцю эквадорскай сталіцы можа стаць той факт, што абед у кафэ або рэстаране можа абыйсціся значна танней, чым самастойна прыгатаванае страву. Але ўсё, вядома ж, залежыць ад установы. У некаторых кафэ ў цэнтры Кіта можна замовіць комплексны абед ўсяго за 5-8 даляра на чалавека. У той час як у папулярным рэстаране марскі ежы сытная вячэра абыйдзецца ў 120 даляраў. Усё залежыць ад фінансавых магчымасцяў турыстаў і дамагальны да ежы. Нядрэнным варыянтам для бюджэтнага харчавання можа стаць шведскі стол у невялікіх кафэ ў раёне Марискаль.
Прадукты ў Кіта можна набыць у супермаркетах сеткі СуперМакс або Акі докі. Да аплаты прымаецца не толькі гатоўка, але і крэдытныя карткі. Мяса і рыбу лепш купляць на рынках. Па-першае, там яны свежае, а па-другое, каштуюць на 15% танней. У 30 хвілінах хады ад раёна Марискаль знаходзіцца рынак Санта Клара. На ім вы дакладна знойдзеце ўсё неабходнае для харчавання.
Рэстараны і кафэ Кіта
Кіта - гэта менавіта той горад, дзе ў вандроўнікаў будуць запатрабаваныя ўсе пяць пачуццяў. Практычна ўсе яны спатрэбяцца падчас наведвання шматлікіх кафэ і рэстаранаў горада. Будучы сталіцай, Кіта, задавальняе запыты ўсіх катэгорый турыстаў. Разам з мясцовай кухняй шырока распаўсюджана карыбскі, іспанская, амерыканская кухня. Маюцца ў Кіта і рэстараны сусветнага ўзроўню з адпаведнымі коштамі. Памер рахункі за абед / вячэру ў установе вар'іруецца і залежыць ад яго класа і кухні (мясцовая ежа даражэй танней). Пры жаданні можна знайсці недарагія кафэ з годным узроўнем абслугоўвання і апетытнай ежай.
рэстаран Achiote
Знаходзіцца рэстаран у раёне Марискаль на маляўнічай вуліцы Хуан Радрыгес, 282. Яго тэрасу атачаюць прыгожыя дрэвы клёну, а інтэр'ер аформлены ў каланіяльным стылі з улікам камфорту і выгоды. Эквадорская кухня рэстарана заслугоўвае хвалы. Усе стравы маюць ідэальнае спалучэнне густу і водару. Па вечарах гучыць жывая музыка, а цэны знаходзіцца ў разумных межах. Сярэдні кошт у рэстаране - 15 даляраў.
Рэстаран-бістро Cafe Cultura
Гэта незвычайнае ўстанова знаходзіцца ў тым жа раёне Марискаль і карыстаецца папулярнасцю ў мясцовых гурманаў і замежных турыстаў. Наведвальнікаў тут частуюць духмяным свежага хлеба і хатнім варэннем.
У кафэ можна замовіць свежевыжатый сок з гуанаба, эквадорскага памідора, чиримойию. Крэветкі, стэйкі і курыца кары ў гэтай установе вельмі смачныя. Памер рахункі за абед складзе 25-40 долараў. Рэстаран мае свой уласны сад і невялікі буцік-гатэль. Размешчана бістро па адрасе Robles 513 y Reina Victoria.
Рэстаран Fried Bananas
Выдатны рэстаран з прыемнымі коштамі знаходзіцца недалёка ад квартала Марискаль на Фош Е4-150 паміж вуліцамі Амазонас і Кордеро.
Смачныя супы ў гэтай установе каштуюць усяго 2,80 долара, а за порцыю крэветак неабходна будзе заплаціць 4,90 даляра. Не забудзьцеся пакінуць месца для дэсерту. Менавіта смажанымі бананамі славіцца гэтая ўстанова. Іх тут падаюць у двух варыяцыях:
- з гарэлкай, разынкамі, арэхамі, карыцай і мёд для дарослых;
- са сліўкамі, сіропам і крэмам для маленькіх наведвальнікаў.
Варта гэты кулінарны шэдэўр ад 2,80 да 3,20 даляраў.