Будучы ў Нарбонн, можна адчуць усе любаты французскай кухні з міжземнаморскім акцэнтам. Блізкасць да Міжземнага мора (фактычна, прыбярэжная яго размяшчэнне) і Іспаніі, абумовіла шэраг асаблівасцяў, характэрных для кухні дадзенага рэгіёну. На стале ў Нарбонн можна часта ўбачыць не толькі салаты, разнастайныя закускі і класічныя французскія асноўныя стравы, але і знакамітую іспанскую паэлью, рыбны суп буйабес, іспанскія каўбаскі і гэтак далей. Вельмі любяць жыхары Нарбонн, асабліва па выходных, рабіць грыль. Прычым на рашотках можна заўважыць не толькі кавалкі апетытнага мяса, але і маладую скумбрыю і сардзіны, якія тут лічацца сапраўдным дэлікатэсам. І хоць я заўсёды даволі скептычна ставілася да гэтых відах рыбы, тут атрымліваецца нешта неверагоднае. Па-першае, густ малады, свежай скумбрыі або сардынак рэзка адрозніваецца ад звыклага нам, перемороженного. А па-другое, пасля смажання яны набываюць дзіўную мяккасць і водар. Таму не варта здзіўляцца, пачуўшы рыбны пах, які ідзе ад барбекю.
Акрамя скумбрыі і сардзін, вялікай папулярнасцю ў жыхароў і гасцей горада, асабліва ў летні час, карыстаюцца Дорада і тунец, а таксама разнастайныя марскія далікатэсы. Калі Вы прыехалі на адпачынак у Нарбонн ў летнія месяцы, абавязкова купіце на рынку свежевыловленной вустрыцы або мідыі, якія можна з'есці сырымі, паліў цытрынавым сокам і запіваючы віном, ці пасмажыць. Ну і вядома не варта выпускаць магчымасць паспрабаваць краба, амара або лангустаў. Купіць іх можна або на рынку, або ў адным з гіпермаркетаў, напрыклад, у Carrefour. Кошт на іх цалкам прымальная, так што пару разоў можна дазволіць сабе такое свята жывата.
З мясных прадуктаў абавязкова варта паспрабаваць вяленыя каўбаскі, зробленыя па ўзоры іспанскіх. Праўда, купляць іх лепш на рынку, там яны смачней. Яны могуць быць з рознага мяса (свініна, кабанятина, ялавічына і гэтак далей) і з рознымі дадаткамі (сушеные аліўкі, грыбы, арэхі). Як правіла, гандляры прапануюць выбраць некалькі ўпадабаных каўбасак на пэўную суму (напрыклад, 3 за 10 або 6 за 15). Акрамя таго, проста абавязкова трэба паспрабаваць прадаюцца ў бочках аліўкі, замарынаваныя з рознымі спецыямі і травамі. Іх густ настолькі адрозніваецца ад звыклых нам кансерваваных, што проста здзіўляешся, наколькі яны розныя. Так, можна паспрабаваць чорныя, зялёныя ці ружовыя аліўкі, аліўкі з часнаком, з базілікам, з перцам, з прованского травой і да таго падобнае. Таксама можна паспрабаваць і класічныя міжземнаморскія таўкачом (паста з зялёных алівак з базілікам) і тапенад (паста з чорных алівак з даданнем спецый, анчоўсаў і часам арэхаў). Іх можна нашмароўваць на тосты ці ёсць з чым-небудзь.
Натуральна, што немагчыма ўявіць Францыю без віна. Асабліва, калі ўлічыць, колькі вакол Нарбонн расце вінаграднікаў. Віно можна купляць як фабрычнае, набытае ў супермаркеце, так і зайсці ў яго пошуках ў спецыялізаваны вінны крамка або зусім праехаць на адну з кав (да аднаго з вінаграднікаў), дзе прама каля дарогі ладзяць прылаўкі і прадаюць сваё віно. Яно ані не горш крамнага, а часцяком і смачней, і радуе разнастайнасцю густаў. Дарэчы, хоць у крамах цана на бутэльку віна пачынаецца ад 1,5 еўра, самі французы лічаць добрым тое, якое каштуе ад 4-5 еўра і вышэй. Танней ж і выгадней будзе купляць віно ў вінных крамах, дзе яно прадаецца адразу па некалькі літраў.
Нельга і не згадаць пра мясцовую выпечку. Прыватныя пякарні пачынаюць працаваць вельмі рана, таму ўжо ў 7 - 8 раніцы можна ў адной з булачных купіць найсмачныя багеты або круасаны (іх густ проста невымоўныя), а таксама разнастайныя пірожныя, прычым, найбольш папулярныя лёгкія, з жэле, садавінай і тварогавай масай.
Што тычыцца рэстаранаў і кафэ Нарбонн, то тут досыць вялікі выбар падобных устаноў. Цэны для курортнага горада хоць не нізкія, але досыць прымальныя. Акрамя таго, вячэра або абед можна сабе зладзіць е толькі ў самім горадзе, але і ў адным з яго прыбярэжных прыгарадаў - Груиссане, Нарбонн-пляжы або Сан-П'еро. Вялікай папулярнасцю, асабліва ў разгар турыстычнага сезона, карыстаюцца так званыя буфеты, у якіх можна за пэўную суму атрымаць альбо шведскі стол, альбо абраць ўпадабаны набор з закускі, асноўнага стравы і дэсерту. За віно ж, як правіла, даводзіцца плаціць асобна.
Калі казаць аб канкрэтных установах, то больш за ўсё іх, вядома, у цэнтры горада. Прама ў Ратушы размясцілася некалькі ўтульных рэстаранчыкаў і кафэ, а шпацыруючы ўздоўж канала, можна ўбачыць нямала кавярняў, дзе любяць праводзіць за кубкам кавы і чытаннем газеты сваю раніцу мясцовыя жыхары. У прынцыпе, можна заходзіць у любы упадабанае ўстанова, таму што ўзровень абслугоўвання і якасць страў ўсюды досыць высокі. Узровень жа коштаў больш ці менш, на мой погляд, прыкладна аднолькавы (больш ці менш), там больш, што большасць кафэ і рэстаранаў выстаўляюць стэнды з меню на вуліцы.
Ёсць яшчэ адна зона з рэстаранамі і забаўляльнымі ўстановамі ў гандлёвым раёне ў галіне вуліцы Перпіньян (недалёка ад магазінаў "Lidl", "Leader Price" і "Grand Frais"). Тут можна знайсці рэстаран азіяцкай кухні Gourmand d`Asie (Вул. Формаў Сюд), які працуе па прынцыпе буфета і што прапануе разнастайныя нацыянальныя стравы ў даволі спакойнай і ўтульнай абстаноўцы.
Таксама побач размешчаны La Pataterie , Які прапануе сытны стравы, а таксама мясцовы фаст-фуд і абедзенныя комплексы за 8,95 і 10,95 еўра.
Прама на вуліцы Перпіньян, амаль насупраць вышэйзгаданых установаў, знаходзіцца грыль-рэстаран Grill Coiurte Paille, які прапануе сытны закускі і асноўныя стравы, а таксама спецыяльнае дзіцячае меню па ўмераных цэнах (закускі ад 4,5 еўра, асноўныя стравы - ад 10 да 40). Натуральна, што ўпор у гэтым рэстаране робіцца менавіта на мяса і менавіта на грыль.
Нядрэнным лічыцца і Les Grands Buffets на Espace de Liberté, які прапануе класічныя французскія стравы і дэлікатэсы і ўласныя кулінарныя вынаходкі. Зыходзячы з назвы, лагічна, што рэстаран таксама працуе па прынцыпе буфета (віно заказваецца асобна), і хачу сказаць, што карыстаецца ён, нягледзячы на досыць выдаленае ад цэнтра месцазнаходжанне, вялікай папулярнасцю. Самымі ж запатрабаванымі і любімымі закускамі, якія ўваходзяць у кошт заказу, з'яўляюцца, несумненна, фуа-гра, запечаныя парасяты і разнообразыне сыры.