Швейцарыя гэта краіна шакаладу, сыру, бульбы і разнастайных страў, назвы якіх замежніку часам проста нерэальна вымавіць. Мова хоць і без костак, а вось чытаючы назвы гастранамічных вынаходстваў тыпу "решти" і "гзоттус". Швейцарская кухня адрозніваецца рэгіянальным разнастайнасцю, так у Романдии, частцы краіны на мяжы з Францыяй вельмі любяць фондю і сыры, у Тичино, рэгіёне размешчаных не далёка ад мяжы з Італіяй можна паспрабаваць шмат болю, вельмі падобных на італьянскія стравы Ломабрдии, а ў Граубюндене, рэгіёне на мяжы з Германіяй, кухня вельмі нагадвае нямецкую. Яшчэ ўсё швейцарцы дзеляцца на аматараў бульбы і ўсіх астатніх :). Дык вось, Базэль знаходзіцца на мяжы з Францыяй і Нямеччынай, так што тут можна паспрабаваць праўдзіва швейцарска-немецкофранцузские (хоць вядома ж тут пераважаюць нямецкія стравы) кульнарные вынаходствы. Тут можна паспрабаваць і фондю і сасіскі з півам!
Перш за ўсё, знаёмства са швейцарскай кухняй ў Базелі варта пачаць з стравы пад назвай решти рабавалі, падаюць яго традыцыйна на сняданак, нагадвае гэтую страву чымсьці деруны - бульбачка, вараная ў мундзіры, цёртая на тарцы. З бульбы фармуюць блін і абсмажваюць у алеі дадаючы начынне на свой густ, у Базелі традыцыйна решти рыхтуюць з вялікай колькасцю лука. Паспрабаваць гэта страва раю ў невялікім нямецкім рэстаранчыку Restaurant Rubino, які размешчаны не далёка ад плошчы Bankverein. Дызайн - у стылі мінімалізму, мэбля колеру венге, а сцены памяшкання пафарбаваныя белай фарбай, тым не менш атмосвера вельмі ўтульная сняданак на дваіх будзе каштаваць 15 еўра, а за 40 еўра можна вельмі шчыльна павячэраць удваіх. Яшчэ ў гэтай установе варта паспрабаваць пасту з морапрадуктамі, страва хутчэй італьянскае, але таксама вельмі смачнае!
Яшчэ адна традыцыйная Базельскага страва Schoggi weggli (булачкі з шакаладнай начыннем) каштуе паспытаць у рэстаранчыку Holzofenbackerei Bio Andreasна Марктплац. Тут наогул падаюць хвацкую выпечку і зусім ня традыцыйную італьянскую піцу. Калі верыць персаналу, то стравы ўсе падрыхтаваны з экалагічна чыстых прадуктаў. У рэстаранчыка ёсць вельмі мілы панадворак, у якім можна пасядзець выпіць кавы з булачкай або нават паабедаць піцай. Адрас установы Schneidergasse 27
Калі захочацца дэсерту, пячэнькі, круасанаў і вядома ж шакаладу, то варта зайсці ў кандытарскі крамка Bachmann, размешчаная на Марктплац, прама ў цэнтры горада. Адрас Gerbergasse 51. Кошты тут вядома крыху не салодкія, круасан напрыклад каштуе каля 2 еўра, фігурнае печыва каля 4 еўра за 100 грамаў, і скрынка швейцарскага шакаладу ў падарункавым пакаванні каля 10 еўра.
Паспытаць вытанчанай французска-швейцарскай кухні можна ў рэстаране Brasserie Les Trois Rois. Гэта ўстанова размешчана ў вельмі маляўнічым месцы і з терасса адкрываецца цудоўны від на Рэйн. Месца на столькі папулярна, што часам даводзіцца заказваць столік, таму што вольных месцаў няма, але яно таго варта. Кошты досыць высокія, але нават гэта не ўплывае на папулярнасць, так напрыклад вячэру на дваіх абыйдзецца прыблізна ў 120 еўра. Менавіта тут варта паспрабаваць невштательское фондю з сыру эмменталь і Груер. Аматары остренького могуць замовіць фрибурское фондю.
Атмасфера тут вельмі вытанчаная, так што коктельное сукенка і касцюм не перашкодзяць.
Калі хочацца смачна паесці, але выдаткаваць менш і пасядзець у далі ад шумнага цэнтра горада, то варта сесці на трамвай нумар 8, праехаць да Клараплатц і зайсці ў французскі рэстаранчык з нефранцузским назвай Zur Rebe. Сцены аздоблены дрэвам, стылі ангельскага клуба пачатку 19 стагоддзя. Тут варта пакаштаваць ялавічыну ў грыбным соусе, проста пальчыкі абліжаш. Ды і кошты ў параўнанні з іншымі рэстаранамі Базеля прыемна радуюць, добра павячэраць удваіх можна за 45 еўра.
Адчуць сапраўдную бритаскую атмасферу лепш за ўсё можна вядома ж у Вялікабрытаніі, ды і пабы лепш наведваць у Ірландыі, але вось выпіць добрага піва ў брытанскай атмасферы можна і ў Базелі, у пабе Mr. Pickwick Pub. Тут падаюць добрае свежае халоднае піва (асабліва светлы нефильтрованое) і гэта проста выдатнае месца, каб правесці час з сябрамі. Хоць гэта і паб, так што іх спецыялізацыя напоі, але стравы і сэрвіс тут таксама на вышыні. Ежа тут ангельская, бургеры з півам проста супер. Сюды заходзяць вельмі шмат мясцовых і мяркуючы па ўсім тут вельмі шмат пастаянных кліентаў, афіцыянты ведаюць іх у твар і без лішніх слоў прыносяць "як звычайна".
