Ёсць тут мясцовая ежа, даволі распаўсюджаная і папулярная, а, адпаведна, якая прадаецца літаральна на кожным куце. Называецца «jerk chicken», і выглядае працэс падрыхтоўкі гэтага экзатычнага стравы наступным чынам. Стаіць пасярод вуліцы - не, не вуліцы, а на абочыне дарогі, да прыкладу, ці проста ў траўцы - не вельмі дагледжаны дзядзька ў не вельмі чыстай вопратцы з вельмі малой колькасцю зубоў у роце і з самопальный мангалам, дзе ў яго смажыцца на рашотцы шматок курыцы, закрашаны пэўным наборам спецый. Вось і ўсё. Гэта і ёсць знакаміты ў тутэйшых месцах джерк. Неяк стала стрёмно вось так вось рэзка з галавой акунуцца ў мясцовы каларыт і купіць ежу на джамайской вуліцы, таму мы вырашылі падстрахавацца і пайшлі ў афіцыйную едальню. Хм, дурней кроку не прыдумаць, калі ты знаходзішся на Ямайцы, і вось чаму. Сапраўдны джерк варта есці там, дзе яго кушают абарыгены, а наведваць падобныя ўстановы белым турыстам папросту не рэкамендуецца. I ўсё-такi мы туды пайшлі. Як мы маглі сябе засцерагчы ў дадзенай сітуацыі? Па-першае, мы пачулі настойлівай рэкамендацыі не пакідаць турыстычную зону. Ну, амаль не пакінулі - мы палічылі дапушчальным апынуцца на мяжы белых і чорных, усяго толькі выйшаўшы з зоны гатэляў, але яшчэ не увайшоўшы ў мясцовыя кварталы. Па-другое, мы адправіліся ў ўстанова пры святле дня, а не ўвечары. Нават пры захаванні гэтых прымітыўных мер бяспекі, мы навпечатлялись па-самае-ня-магу. Народ на Ямайцы спецыфічны: мала хто працуе ў прынцыпе, практычна ўсе цягнуцца ад рэгі, абагаўляюць Боба Марлі і паляць марыхуану. У гадзіну дня, калі мы сядзелі ў тым самым рэстаранчыку ў чаканні свайго джерка, мы налічылі добры дзясятак абсалютна абдоўбанага (і чорнай, і белай масці), сярод якіх былі і рускія.
Не спрабуйце намаляваць ў сваім уяўленні цывілізаваны рэстаран са сталамі, афіцыянтамі, мэнэджарамі і аховай. Гэтага няма нават прыблізна. Затое ёсць груба скалочаныя сталы і лаўкі на вуліцы і нязменная бочка-мангал, у якой і рыхтуецца на вуглях гэтая адносна смачная курыца. Павінна прызнаць, што джерк і сапраўды мае вельмі арыгінальны і нават прыемны, насычаны смак. Як я ўжо сказала, увесь сакрэт крыецца ў адмысловым соусе-марынадзе, у склад якога ўваходзіць парадку дваццаці складнікаў. Ну, і, вядома, асаблівую разыначку джерку надаюць асаблівыя дровы, якія выкарыстоўваюцца ў бочцы-мангале: падобных дроў у нас вам не знайсці напэўна, таму што дрэвы пименто растуць толькі на Ямайцы. Спяшаюся запэўніць вас, што самопальный бочка-мангал у чорнага вулічнага дзядзькі абсалютна нічым не адрозніваецца ад бочкі рэстараннай, хіба што толькі памерамі, а таму не морочьте сабе галаву маральна-эстэтычнай бокам пытання, бо, хутчэй за ўсё, ваш эксперымент з jerk chicken спыніцца на першым этапе, названым «паспрабаваць», і далей вы не прасунецеся ні на ёту, таму як штодня харчавацца банальным шашлыком будзе верхам вар'яцтва.
Бананы на Ямайцы двух відаў: вялікія і маленькія, якія ў нас у краіне прыходзяць як міні. Ну, другія нічым не адрозніваюцца ад звыклых, а вось першыя даволі дзіўныя. Даўжынёй - сантыметраў 30, мякаць у іх ружовага колеру, а густ ... Нешта нагадвае сырую бульбу з бананавай водарам, трохі мякчэй. Хм, я жаваў адзін банан ў тры заходу, бо адразу яго з'есці я сябе прымусіць не змагла.
Досыць нядрэнна рыхтуюць ямайцы так званыя patty / patties, якія даволі папулярныя і прадаюцца на вуліцы, як, зрэшты, і ўсё астатняе, але звернеце ўвагу, што я называю іх прымальнымі. Patties, або juicy patties - піражкі (аладкі) з вельмі прымітыўнага пластовага тэсту, якія ў Негриле рыхтуюць вегетарыянскія, з курыцай або ялавічынай. Сетка кафэ пад такой жа назвай «Juicy Patties» - своеасаблівая ямайская версія McDonald's, які не здолеў прыжыцца і разгарнуцца на чорным востраве. Яшчэ ў ямайцев, дзівоснага густу лісце салаты (local lettuce), але пакажыце мне таго, хто такім чынам зможа харчавацца працяглы час, нават калі ў тыя самыя лісце час ад часу заварочваць згаданыя patties. Хачу адзначыць, што гэтыя аладкі карыстаюцца папулярнасцю хутчэй у мясцовых жыхароў, чым у турыстаў (і дарма).
Цяпер я разумею, што ў Мексіцы мы жыраваць, калі параўноўваць з тым, з чым я сутыкнулася на Ямайцы. Не-не, ежа, як такая, прысутнічае, там не галодны край, але асабіста я такой ежай запаўняць свой страўнік катэгарычна адмаўляюся, таму што на хай нават тройчы пышных сардзінах і натуральных чыпсах з сапраўднай бульбы доўга не працягнеш: чыпсы яны і ў Афрыцы чыпсы, хоць і натуральныя, якіх у нас днём з агнём ўжо не адшукаеш, а сардзіны - гэта кансервы, то ёсць экстраны варыянт харчавання, але ніяк не паўсядзённы.