Гранада знаходзіцца на самым поўдні Іспаніі, гэты горад знаходзіўся як пад уладай арабаў, так і пад уладай іспанцаў, таму ў Гранаде змяшаліся дзве культуры - арабская і іспанская, што наклала свой адбітак як на знешні аблічча горада, так і на яго кухню.
Іспанская кухня вельмі адрозніваецца ад рэгіёну да рэгіёну, у кожнай яе часткі ёсць свае ўласныя традыцыйныя стравы. Гранада знаходзіцца ў правінцыі пад назвай Андалусіі, якая займае поўдзень Іспаніі. Традыцыйнымі стравамі ў гэтым рэгіёне з'яўляюцца суп гаспачо (халодны суп з сырой гародніны, часцей за ўсё з памідораў), смажаная на аліўкавым алеі рыба (часцяком яе таксама абвальваюць у пакуце), морапрадукты - перш за ўсё гэта крэветкі, анчоўсы, сардзіны, крабы, кальмары і каракаціцы, хамон (сыравэнджаная вяндліна), пучеро (страва, якое складаецца з рысу, ялавічыны, цяляціны, а таксама розных гародніны) і іспанская Тарцілы (нешта накшталт сытнага омлета, прыгатаванага на аснове яек і бульбы). Да андалусским дэсертаў ставяцца мядовае пячэнне, міндальнае печыва, польворон (печыва, прыгатаванае з мукі, цукру, малака і арэхаў), а таксама знакамітыя андалусские віна.
Акрамя таго, у Гранаде, як і ва ўсёй Іспаніі вельмі распаўсюджаны паходы за так званымі тапас - гэта значыць закускамі. У барах да алкаголю Вам будуць прапанаваны розныя традыцыйныя закускі. Гэтая традыцыя бярэ пачатак у сярэднявечнай Іспаніі, калі кожнаму наведвальніку карчмы да гарлача віна бясплатна давалі кавалак сыру, вяндліны або хлеба. У некаторых сучасных барах закускі Вы таксама зможаце атрымаць бясплатна.
Традыцыйны іспанскі алкагольны напой - гэта сангрия, якая ўяўляе сабой сумесь віна (часцей за ўсё чырвонага), мінеральнай вады, алкагольных лікёраў (туды могуць дадаваць зусім розныя лікёры, але часцей за ўсё выбіраюць фруктовыя - бананавы, апельсінавы і т. Д.) І свежых садавіны . Градус алкаголю ў сангрии не вельмі вялікі, таму яе часцей за ўсё заказваюць збанамі (на кампанію). Таксама існуе белая сангрия - гэта яе разнавіднасць, якая робіцца на аснове белага віна ці ж шампанскага. Усім, хто збіраецца ў Андалусіі, я рэкамендую паспрабаваць сангрию - там яе рыхтуюць проста пышна.
Як я ўжо згадвала вышэй, на кухню Гранады вельмі паўплывалі арабы, якія доўгі час кіравалі на гэтай тэрыторыі. Менавіта таму ў горадзе ёсць асобныя арабскія кварталы - напрыклад, марроканский квартал, дзе знаходзяцца арабскія кафэ, а таксама чайныя і кальянные. Там Вам прапануюць мятный чай з усходнімі прысмакамі, а таксама мяса і рыбу, прыгатаваныя па традыцыйных марроканским рэцэптах - іх рыхтуюць у гліняным посудзе, дадаюць пры гэтым гародніна, арэхі і спецыі - мяса або рыба становяцца вельмі мяккімі, пры гэтым яны літаральна прасякнуты рознымі водарамі . Наогул ўсходняя кухня трохі спецыфічная (як раз такі з-за вялікай колькасці спецый), таму я не магу сказаць загадзя, спадабаецца яна Вам ці не. Тым не менш, у Гранаде ў Вас будзе цудоўная магчымасць прадэгуставаць не толькі іспанскую, але і ўсходнюю кухню і скласці на гэты конт сваё ўласнае меркаванне. Як правіла, ежа ва ўсходніх кафэ каштуе не вельмі дорага, так што на абед ці вячэру Вам прыйдзецца выдаткаваць не больш за 10-15 еўра.
Таксама я хацела б падзяліцца з Вамі сваімі ўражаннямі ад наведвання канкрэтных бараў і рэстаранаў у Гранаде. Перш за ўсё мне вельмі запомніўся бар пад назвай Al Sur de Granada, які знаходзіцца на calle Elvira, 150. Ён прапануе іспанскую кухню, кошты там сярэднія. Мы там пілі сангрию і елі закускі, з закусак вельмі спадабалася chorizo (нешта накшталт каўбасы), вялікі выбар сыроў і хамон. Таксама нас уразіў велізарны выбар він, а таксама піва (у тым ліку і мясцовага). Акрамя таго, у бары падаюць і асноўныя стравы, а таксама супы. Я ела там крэм-суп з каратошки з маслам і лукам - густ проста цудоўны, суп вельмі далікатны, літаральна растае ў роце.
Сярод бараў Гранады я магу таксама вылучыць La Parrala Paella Bar, які знаходзіцца па адрасе calle Colcha Local, 2. Ён знаходзіцца ў гістарычным цэнтры горада, таму да яго лёгка дабрацца. Як Вы ўжо зразумелі, ён спецыялізуецца як на закусках, так і на паэлью. Паэлья ўяўляе сабой традыцыйнае іспанскае страва, якое складаецца з рысу, а таксама морапрадуктаў або мяса.
У гэтым бары паэлья вельмі смачная, прычым цана на яе невысокая. Таксама ў гэтай установе тапас (гэта значыць закускі) бясплатна прапануюцца ўсім, хто замовіў сангрию, віно ці піва, так што, прапусціўшы пару куфлік, Вы зможаце паспрабаваць розныя закускі. Ёсць там і класічныя кактэйлі, напрыклад, мохіто, Куба Либре, пры гэтым кошт на іх не перавышае пяці еўра. Абслугоўванне там даволі хуткае (што для Іспаніі рэдкасць), праўда людзей бывае шмат - гэта месца кахана як жыхарамі Гранады, так і турыстамі.
На вуліцы Панадерос (па-іспанску calle Panaderos, 32) знаходзіцца рэстаран, які прапануе іспанскую кухню, а таксама шоў фламенко. Гранада - адзін з нямногіх гарадоў Іспаніі, дзе існуе свая ўласная школа фламенко - таму гэты горад як нельга лепш падыходзіць для таго, каб пазнаёміцца з гэтым танцам. Заказвалі мы там сангрию і закускі, усё было смачна, праўда абслугоўванне было не вельмі хуткім - зрэшты, у той вечар там было шмат наведвальнікаў. Шоў нам запомнілася па-першае, жывой музыкай, па-другое, вывастраным майстэрствам танцораў - і сеньёра, і яе кавалер літаральна ўкладвалі ў сваё выступленне душу. Квіток на шоў абыйдзецца Вам у 20 еўра, прычым лепш за ўсё браніраваць месца загадзя - хаця б за дзень, таму што месца вельмі папулярнае як сярод турыстаў, так і сярод гараджан. Вячэра абыдзецца Вам у 15-20 еўра. Я рэкамендую гэты рэстаран ўсім, хто хоча смачна паесці і палюбавацца на знакамітае выкананьне нацыянальнага іспанскага танца фламенко.
З арабскіх рэстаранаў я б раіла наведаць Restaurante Arrayanes, які знаходзіцца па адрасе Cuesta Maranas, 4. Кухня там ўсходняя - яе аснову складаюць мяса і рыба з рысам і розныя спецыі. Таксама там прапануецца некалькі відаў гарбаты і ўсходнія прысмакі. У нас ад рэстарана засталося прыемнае ўражанне, да гэтага мы не спрабавалі арабскую кухню, таму для нас гэта было цікавым эксперыментам. Калі Вы хочаце адкрыць для сябе нешта новае - наведаеце гэты рэстаран і паспрабуйце сапраўдную марроканскую кухню.