Каму ўжо пашчасціла адпачыць на востраве Гіпакрата, дык яшчэ мясцовыя называюць свой востраў, не маглі не запомніць кухню гатэля, дзе, у асноўным сілкаваліся, асартымент страў нацыянальнай кухні, багацце гародніны і садавіны. Грэцкі салата, зроблены з буйна парэзаных гародніны, цалкам даступных у нас дома, валодае пікантным густам, у нас недасяжным. Уся справа, аказваецца, у свежым аліўкавым алеі, адціснуты з алівак, можа быць, якія растуць паблізу. Плюс, водар грэчаскіх спецый. Быць можа, родам таксама, з гэтай выспы.
Нездарма, свой аповяд, я пачаў з гэтага параўнання. Салата, страва простае. Але, калі падумаць, асноўны набор прадуктаў, з якіх рыхтуецца наша ежа, амаль усюды аднолькавы. Так у чым жа "цымус", разыначка, што так адрознівае кухні розных краін? Аказваецца, у манеры падрыхтоўкі, У колькасці і разнастайнасці спецый, у мастацтве і настроі кухары, ды і вашым настроі, таксама. А яшчэ - гэта незвычайны погляд на ўласцівасці прадуктаў. Вы ў Расеі спрабавалі памідоры ў цукровым сіропе? Калі спрабавалі, то ў тых, хто аднойчы ўжо пабываў у Грэцыі. Гэткае, варэнне з памідораў. Смачна. Але чагосьці, няхай самую драбніцу, нейкага нюансу, не хапае. Пагадзіцеся, што паўнавартасна нацыянальны густ нацыянальнай стравы, можна спазнаць, толькі на радзіме гэтага нацыянальнага стравы. Прачытаў фразу, і сам здзівіўся яе вычварнасці. Але па іншаму - не сказаць. Думаю, зразумееце. Як прыклад, паспрабуйце тыя ж памідоры ў сіропе. Прыедзеце дадому, і зрабіце. Яны нагадаюць вам пра востраў Кос. Але толькі нагадаюць, не заменяць. За гэтыя мы і падарожнічаем ў розныя краіны. Горача можна зрабіць і дома, а мора заменіць ванная. Вада, яна і ёсць вада. Да ваннай, з краю, можна песочка падсыпаць, пляж гатовы. Сонца заменіць лямпачка. І гэта ўсё, амаль бясплатна. А мы імкнемся за грошы ў іншыя краіны, таму, што эрзац, дрэнная копія, не могуць замяніць арыгінал. Нешта я адцягнуўся ад асноўнай тэмы аповяду. Такім чынам ...
Пачну з таго, што паесці, на касе - не праблема.
Там, дзе ёсць гатэлі, абавязкова прысутнічае і ўся адпаведная інфраструктура. Наведванне рэстарана (гаворым аб сярэдняй, ня ужимаясь і ня шыку) вам будзе каштаваць 55-60Э. кафэ - каля 10Э. Нават, калі ў вашым гатэлі "усё ўключана", і ўсё вельмі падабаецца, заменіце парачку вячэр, экскурсіяй у ўпадабаны па выглядзе рэстаран.
Тады вы зразумееце, чаму я ужыў слова - экскурсія. Акрамя турыстаў, там будуць абавязкова адпачываць мясцовыя, для якіх - рэстарацыя, не паказ іміджу, а жыццёвая руціна. Хоць грэкі і плачуцца, а даход грэцкага пенсіянера з прыбыткам нашага - неба і зямля. Для грэкаў рэстаран, не толькі паглынанне ежы, гэта і клуб па інтарэсах, і своеасаблівае шоў. Паглядзіце, як яны маюць зносіны паміж сабой, раскаванасць, але без намёку на пераход мяжы. Тое, што вас чакае найсмачны вячэру - само сабой зразумела. Але на касе, акрамя рэстаранаў, ёсць і звычайныя піўныя. Забытыя ў Расіі, якая змагаецца з тым, каб чалавек не выпіў куфаль піва ў піўной, або пару чарак у рюмочной, за размовамі з сябрамі, а дома, у адзіночку праглынуў прызапашаную бутэльку гарэлкі. Але, такая рэальнасць. Так, не гледзячы на багацце такога роду устаноў на касе, п'яных грэкаў не сустракаў.
А не пагаварыць ці аб піўных і рюмочной. Як сказаў, піўныя ёсць, і грэкі ў іх таксама. Асартымент разнастайнасцю не песціць, але і не бедны - еўрапейскія Хайнекен і Амстэл мясцовай вытворчасці, гэтак жа тое, што можна купіць толькі ў Грэцыі - Альфа, Мифос і Вергина. Варта слоікавае піва 0.5-0.7Э, банка 0.7 л. Разліванае, даражэй, яно і смачней, называюць яго кегаў, 1.7-2Э за літр. Але, гістарычна склалася так, што піва, не самы папулярны напой у Грэцыі. Да некаторага часу яго наогул лічылі напоем плебеямі. Мясцовыя жыхары аддаюць перавагу вінам і напояў мацней.
Такія напоі можна паспрабаваць у рюмочной. Там заўсёды іх вялікі выбар. Спачатку ўяўляю СУВЯЗЕ. Гэта гістарычна-традыцыйны напой грэчаскіх мужчын. У вінаградны спірт дадаюць асаблівым спосабам карыцу, цвічку, Анісім і мушкатовы арэх. Да гэтых асноўным інгрэдыентаў, у розных месцах Грэцыі дадаюць што нешта сваё. Так што, сувязе ўсюды і аднолькавае, і сваё, асаблівае. У хатняга сувязе, крэпасць вызначае густ гаспадара, у дзяржаўнага - 40%. Але п'ецца, як быццам усё 70. Варта каля 3-4Э.
Сувязе не толькі п'юць у чыстым выглядзе, яго дадаюць у кава, кактэйлі. Анісавая-гваздзіковым букет - выдатны падарунак да добрага кавы. Такі кава на касе робяць, для гэтага нават існуе спецыяльны выгляд кавярняў, узери.
Так што, на востраве Гіпакрата ёсць куды пайсці і ёсць, што паспрабаваць. Прыемнага апетыту.