Аб соках . Калі вы возьмеце ў крамцы таматавы сок, то не здзіўляйцеся, калі выявіце ў яго складзе чылі. Гэта прышпільна, гэта арыгінальна, гэта танізавальна і вельмі смачна. Чылі - перац асаблівы, ён лечыць, а не калечыць. Знаходзячыся ў Мехіка, вы, хутчэй за ўсё, ўбачыце ранкам латочнікі, якія прапануюць свежевыжатый сок, які яны рыхтуюць тут жа, на сваім латку. Пралічыўшы, што ў 7 раніцы ён ніякім чынам не можа апынуцца кіслым або Заброддзе, вырашылі паспрабаваць і шчыра жадаем вам паступіць таксама. Толькі памяці аб тым, што ўвечары яго свежасць і бязгрэшнасьць вам можа гарантаваць толькі Гасподзь Бог. Тое ж самае заўвагу ставіцца і да нарэзаным садавіне ў вялікай пластыкавым шклянцы, якія вы свабодна можаце прыкупіць у цэнтры сталіцы. Сябры мае, уключыце логіку, і вы лёгка засцерагчы сябе. Бярыце тыя садавіна, якія толькі-толькі нарэзаныя, а не тыя, якія гандляр імкнецца вам сапхнуць. Аб кавы. Хачу звярнуць вашу ўвагу на такі звыклы нам кава-эспрэса. Мы небеспадстаўна лічылі, што ў амерыканскіх краінах, дзе баль кіруе кава-амерыкана, неразумна ўскладаць вялікія надзеі на гэтак жаданы эспрэса і максімум, чаго можна дамагчыся, так гэта больш моцнага набіў аскому black coffee. У сталічным Starbacks, а потым і ў Сочимилько мы былі прыемна здзіўлены, калі, замовіўшы эспрэса, атрымалі сапраўды эспрэса, прычым хвацкага якасці. Калі ж вы не асоба прыдзірлівыя да гэтага напою, то вам будзе нашмат лягчэй - практычна ў любым супермаркеце, 7/11 або OXXO, па кошце ў 1 $ набудзеце вялікі пластыкавы шклянку (200-300 гр.) Амерыкана або капучына. Аб алкагольных напоях. Не магу не згадаць яшчэ раз мексіканскае піва, у якое я проста закахалася. Піва Sol, якое па папулярнасці №1 у краіне і прадаецца абсалютна паўсюль, дастаўляе незабыўнае задавальненне.
Акрамя Sol, я магла б адзначыць яшчэ Montejo, але, паўтараю, я зыходжу толькі з уласных смакавых прыхільнасцяў. Так што мексіканскае піва я вам рэкамендую ад усёй душы. Ну, а зараз пра самы-самы мексіканскім напоі, які вырабляецца толькі тут - пра тэкілы. Калі вы раптам задасце мэтай прадэгуставаць ўсе гатункі гэтай мексіканскай гарэлкі, то вы, хутчэй за ўсё, элементарна сопьётесь. Абарыгены сцвярджаюць, што ў іх каля 500 гатункаў тэкілы, пра што пры жаданні (вашым) вам лёгка распавядуць ў музеі тэкілы ў тым жа Канкуне і, несумненна, прапануюць прадэгуставаць некаторыя з іх. Варта звярнуць увагу, што я нахвальваю піва і тэкілу, якія прадаюцца менавіта ў Мексіцы, а не ў нас у экспартным варыянце - вельмі мала агульнага паміж тым, што распаўсюджваецца ў самой краіне, і тым таварам, які сыходзіць за яе межы. Пра гэта ведаюць самі мексіканцы, і ніхто гэтага, уласна, не хавае. Так што дазвольце даць вам параду: калі вы хочаце ведаць сапраўдны смак гэтых напояў, то спрабуйце іх у краіне і не спрабуйце скласці ўражанне на базе набытай у DutyFree або ў нас у Расіі.
Пра ежу. Перш за ўсё - запэўніваю вас! - у Мексіцы квітнее фаст-фуд. Аснову мексіканскага фаст-фуда складае Тарцілы - тонкая аладку з кукурузнай мукі, адно з нацыянальных мексіканскіх страў. Стравамі з Тарцілы нашпігаваная меню любога рэстарана, такі вось "хуткі абед" на аладкі прадаецца на вуліцах, у супермаркетах, гандлёвых цэнтрах. Разы тры я ўсё-ткі паспрабавала далучыцца да кукурузных аладкі - буду называць іх такос, што выглядае наступным чынам: на Тарціле кладзецца нейкая начынне, і яна складваецца напалам. Туды ж можна дадаць разнастайныя соусы, парэзаныя або марынаваныя гародніна, якія ня лімітуецца і выстаўлены ў скрыначках тут жа, побач з плітой / жароўняй. Варта такая штука ад 10 песа, у залежнасці ад начынкі. Я не змагла дасканала разабрацца ў назвах, але калі вы апынецеся ў Мексіцы і, захацеўшы перакусіць, замовіце такос з чымсьці там яшчэ, то вам можа нават і падкажуць правільнае назву такога "такоса".
Абсалютна дакладна я магу сказаць вам, што такое фахитос, - гэта наша шаурма. Спрабаваць не спрабавала, але ў рэстаране назірала за працэсам падрыхтоўкі.
І цяпер давайце абмяркуем бурытас з гуакамоле, якія мы елі ў першы раз (ды і ў апошні, хутчэй за ўсё). Буррито / burrito (мн.л. бурритос / burritos) - гэта пшанічная аладку, у якую як мага больш абыякава заварочваецца якая-небудзь начынне - часцей мясная, але магчымыя варыянты. Насуперак якое існуе сярод еўрапейцаў думку, у бурритос ніколі не дадаюць маянэз па той простай прычыне, што мексы яго не ядуць. Большую частку інгрэдыентаў наразаюць не вельмі дробна вострым нажом, а частка - ірвуць рукамі, наўмысна надаючы стравы некаторую неахайнасць. Убачыўшы тую «прыгажосць» на талерцы, я неяк адразу расхацелася ёсць. Гуакамоле - гэта паста з пюрированного авакада, у якую абавязкова дадаюць соль і сок лайма. Калі сок лайма / цытрыны не дадаць, то зялёная пюрешка, вокіслы на паветры, хуценька набудзе карычневы колер і ўжо сапраўды стане падобнай на тое, што я падумала, калі мне прынеслі талерку ў рэстарацыі.
Больш падрабязна і паглыблена вывучаць мексіканскую кухню не было ніякага жадання.