Армянская кухня, кажуць, адна з самых старажытных кухняў ў Азіі і самая старажытная ў Закаўказзе. О как! А, калі ўлічыць, што традыцыі прыгатавання армянскіх страў -неизменны вось ужо многія стагоддзя, то падстаў пабываць у Ерэване і ня пабываць у армянскай рэстаране проста няма.
Цікава, што часткі стравы традыцыйнай кухні часта рыхтуюць асобна, а потым аб'ядноўваюць перад падачай на стол. Трэба адзначыць, што армянская кухня- гэта заўсёды вельмі шмат мяса, і мяса самае разнастайнае. Дарэчы, можна сустрэць даволі дзіўныя спалучэння мяса. Напрыклад, вельмі цікавае і старажытнае страва - арганак складаецца з курынага і аленевага мяса.
Шмат у армянскай кухні страў на аснове тушэння. Ну і, вядома ж, прыправы, прыправы! Чорны перац, кінза, мята, эстрагон, базілік, чабор, часнык. Так ці інакш, але армянская кухня лічыцца даволі вастрынёй.
Любяць армяне розныя пловы , Прычым, з даволі цікавымі дадаткамі і ингредиентами- з гранатам (нров плаву), з вэнджанай рыбай (плаву апхтац дзков) або сухафруктамі (чров плаву).
Калі давядзецца, паспрабуйце нацыянальную страву тыал (Каурма, ghavurma) - кансерваванае ў топленым курдючного тлушчы або топленым масле мяса.
Любяць тут стравы з індычыны, дарэчы.
Што тычыцца канкрэтных мясных страў, якія вам можна паспрабаваць, каб цалкам ацаніць густ і хараство армянскай кухні, то паспрабуйце наступныя:
хоровац (Шашлык з буйных кавалкаў свініны, радзей бараніны і ялавічыны, на мангале альбо ў рондалі), Ікі-Бір (Шашлык з ялавічыны і курдючного сала), кюфта (Шарыкі з мяса), толма (Рулецікі з мясам у вінаградных лісці або посныя рулецік), баскыртат (Палоскі адварной ялавічыны), Арысая (Нешта накшталт кашы з курынага мяса і пшаніцы), бозбаш (Адварная бараніна з гарохам і зелянінай), путук (супчык з баранінай), борани (Смажаны кураня з баклажанамі і мацуном), суджух (Сыравяленая каўбаса з рэзкімі затаўкамі, закуска, як правіла), тжвжик (Ліверам з гароднінай), кчуч (Страва бараніны з бульбай), амич (Курачка або індычка, фаршыраваная рысам і сухафруктамі).
Не абыйшлося і без рыбных страў. абавязкова паспрабуйце севанскую стронга , Якая жыве толькі ў гэтай галіне.
Армяне робяць выдатны сыр! Вельмі папулярныя тут бурдючные сыры ( матаў ), Плеценыя сыры чечил і хюсац паныр , Сыры з цвіллю канач паныр і мклац паныр.
Што ж тычыцца канкрэтных рэстаранаў армянскай традыцыйнай кухні , То можна наведаць наступныя рэстараны:
Армянскі фаст-фуд і рэстараны танней (кошт 500-5000 драм)
Doner Kebab (вул. Московяна 41)
Karas (вул. Вардананц 15/6, Пр Маштоца 20, вул. Гр. Кочара 20/1, вул. Авецісян 48/1, вул Башинджагян 188/5, вул Себастьен 52/1)
Rena (ул.Манташяна 44/1)
The Club (вул. Туманяна 40)
Arevelyan Khohanots (пр. Комитаса 16)
Retro Cafe (вул. Таманяна 6/6)
Tashir Pizza (вул. Хоренаци 33)
Tumanyan Khinkali (вул. Туманяна 21/1)
Tutti Frutti (пр. Саят - Нова, 13)
Недарагія рэстараны (кошт: 5000-10000 драм)
Bardiner (Цясніна Раздан 71)
Bravo Restaurant (вул. Г.Кочар 13)
Kapela Restaurant (вул. Лео 13/1)
Granada (вул. Пушкіна 25/5)
Kilikia Restaurant (вул. Анрапетутян 78)
Marco Polo (вул. Абовяна 1/3)
Roly (Паўночны праспект 6/24)
Santa Familia (Ул. Саят-Нова 37)
Tsirani (Бабаджаняна блок 3, 1)
Tufenkian Kharpert Restaurant (ул.Анрапетутян 48)
Afrikyanneri Pandok (пр.Саят-Нова 39 і вул. Пушкіна 1)
Bellaggio (вул. Мяснікяна 2)
Caucasus Tavern (вул. Анрапетутян 82)
Central (вул. Абовяна 30)
Charles (вул. Таманяна 3/40)
Charles Summer terrace (вул. Таманяна 3/40)
Liban (пр. Саят-Нова 23)
Mimino (вул. Алек Манукян 7)
Monte Cristo (Hrazdan Gorge, недалёка ад Музея-інстытута генацыду армян)
Our Village (пр. Саят-Нова 5)
Pandok Qakhaq (вул. Анрапетутян 30)
Pandok Yerevan (вул. Губляюцца 91, вул. Амиряна 5, вул. Хоренаци 29/2, вул. Пароняна 7)
Рэстараны даражэй: (кошт: 10000-20000 драм)
Havana (Ленинградян вул., 1/6)
Pharaon Restaurant (д.Верин Птхни, Абовян 5, 15 хвілін язды з цэнтра Ерэвана)
Raffaello (вул. Італіі 1)
Rossini (вул. Абовяна 14)
Дарагія рэстараны: (кошт: 20000-30000 драм)
Dolmama (вул. Пушкіна 10)
Як бачыце, большасць рэстаранаў армянскай кухні, у прынцыпе, недарагія, і паабедаць там можна на суму ад 12 да 25 даляраў. Некаторыя з названых ваша рэстаранаў сумяшчаюць у сабе не толькі армянскую, але і грузінскую кухню, парачку з іх гатовыя прапанаваць гасцям стравы еўрапейскай кухні.
Калі вы мяркуеце застацца ў Ерэване ледзь даўжэй, і мясцовая традыцыйная кухня вам ужо надакучыла, то горад прапануе мноства іншых варыянтаў. напрыклад:
Грузінская кухня:
Genatsvale (вул. Кіеўская 7)
Грэцкая кухня:
Bughacha (вул. Пушкіна 37)
Mr. Gyros (вул. Туманяна, 40)
Retro Cafe (пр. Маштоца 37 і вул. Таманяна 6/6) і кафэ Central (вул. Абовяна 30) гэтак жа прапануюць стравы армянскай і еўрапейскай кухні.
Японская кухня:
Moscafe (ул.Абовяна 18)
Samurai Sushi Bar (пр.Баграмяна 2)
Santa Fe (вуліца Московян, плошча Францыі)
Sayat-Nova Complex Fudo restaurant (Саят-Нова пр. 33/2)
Wasabi Japanese Sushi Restaurant (вул. Абовяна 1/3)
Арабская кухня:
Lagonid (вул. Налбандяна 37)
Lebanon (вул. Таманяна 3)
Liban (пр. Саят-Нова 23)
O2 Cafe (Алек Манукян, 2)
Taboule (вул. Закяна 8/21)
Мексіканская кухня:
Cactus (Праспект Маштоца 42)
Mexican Cuisine (ул.Сарьяна 2)
Taco-Maco (пр. Баграмяна 2/72)
Бразільская кухня:
Brazilian Pioneer Restaurant (пр.Баграмяна 2)
Іспанская кухня:
Granada (вул. Пушкіна 25/5)
Індыйская кухня:
Karma (вул. Терьяна 65)
Чэская кухня:
Karloff Czech Restaurant (вул Московянa 31)
Міжземнаморская кухня:
Crumbs The Bread Factory (Ул. Аргішці 7/6)
Beer Academy (вул. Московян 8)
Італьянская кухня:
Ai Leoni (вул. Туманяна 40)
Al Sheikh / La Scala (ул.Теряна 91/1)
Cascade Chocolateria (вул. Таманяна 1-17)
Cucina Marriott (вул. Амиряна 1)
Espression Lavazza (Міжнародны Аэрапорт "Звартноц", зала вылету)
La Piazza (Паўночны праспект 5)
Martini Royale Cafe (ул.Абовяна 16)
Mediterraneo (вул. Італіі 1)
Mozarteum (вул. Байрана 2 / 1-5)
Oliva (вул. Кохбаци 30/26)
Patio (Паўн. Праспект 5)
Provence (Паўночны праспект 5)
Raffaello (вул. Італіі 1)
Rossini (вул. Абовяна 14)
Sorriso cafe gelateria (Паўночны праспект 10)
Terrazza (вул. Исаакяна, 28)
Tiziano (Паўночны праспект 10/10)
Veranda (Паўночны праспект 3/85)
Al Dente (пр. Азатутян 2/2)
Ankyun (вул. Вардананц 4)
Bella Italia (ул.Абовян 7)
Як бачыце, разнастайнасць ўражвае! Галоднымі вы дакладна не застанецеся!