Кухня Баттамбанг, як і ў прынцыпе, ўсёй Камбоджы, шмат у чым падобная з кухнямі суседніх краін, такіх як В'етнам, Лаос, М'янма і Тайланд. Аднак, яна некалькі мякчэй, не такая вострая, а месцамі, нават і салодкая. Інгрэдыентамі для падрыхтоўкі з'яўляецца практычна ўсё, што лётае, бегае, плавае, а так жа расце не толькі ў культурным земляробстве, але і ў дзікай прыродзе. Як прыклад, фікусы, уцёкі вадзяных лілей і гэтак далей. А смажаныя конікі як вам? Агідна на выгляд, затое смачна і храбусцяць весела. Павучкі, жучкі, змеі, усё гэта ідзе ў ход. Але мала хто іх турыстаў згаджаецца паспрабаваць такую экзотыку, нават нягледзячы на тое, што кхмеры кажуць, што яна карысная і ў ёй шмат мікраэлементаў. Таму на ёй спыняцца не мае сэнсу. Куды цікавей пагаварыць пра тое, што і на выгляд прыемна, ды і на смак дзівосна смачна.
Што абавязкова паспрабаваць у Баттамбанг.
Амок. Гэта самая папулярная страва ва ўсіх, хто прыязджае ў Баттамбанг. Ён можа быць розным, з мясам, з крэветкамі, з курыцай або рыбай. Асноўнае, што аб'ядноўвае гэтыя інгрэдыенты, гэта какосавае малако і соус кары, у якім усе тушыцца. Часцяком падаецца разам рысам, хоць вельмі сытна і без яго.
Самлен Кхмаэ або Самла мачу. Гэта страва, больш вядома ў свеце, як камбоджыйскага суп. Дзіўны суп з курыцай, ананасамі, сумессю траў і таматамі. Мае непаўторны кісла-салодкі смак, дзякуючы даданню марынаванага лайма.
Ку теу. Гэта вельмі папулярны ва ўсіх камбаджыйскіх рэстаранах свету суп-локшына, з рознымі асновамі. Курыца, свініна, крэветкі. Увогуле, з чым захочаце, з тым і зробяць. Па жаданні, у яго могуць дадаць сок лайма або рыбны соус, што надасць яму пікантнасці. Чамусьці яго прынята ёсць на сняданак.
Лок Лак. Замарынаваных мяса або рыба, прыгатаваныя на адкрытым агні. Падаецца з рысам і падліўкай з вострага зялёнага перцу.
І яшчэ шмат чаго іншага. Складана апісваць Кхмерскую кухню, яе трэба спрабаваць, але з розумам, што б не атруціцца. Ужо балюча некаторыя густы нязвыклыя для нашых паўночных страўнікаў. І калі з страўнікам праблемы ўзнікаюць, то ў Баттамбанг нямала рэстаранаў, дзе падаюць еўрапейскую кухню, разам з мясцовай. З еўрапейскіх асноўны акцэнт ідзе на французскую. Каланіяльнае мінулае правінцыі моцна і па гэты дзень. Як прыклад рэстаранаў, дзе падаюць мясцовыя стравы і стравы Еўропы, можна прывесці Apple of Love або Madison Corner, якія належаць французам, якія некалькі гадоў таму аселі ў гэтым правінцыйным гарадку. Ды і наогул, праблем з кафэ і рэстаранамі ў Баттамбанг няма, яны практычна на кожным куце. Цэны, па мясцовым гуманныя. У сярэднім, добры абед ці вячэру, абыйдзецца ў 8-12 долараў разам з напоямі. Дарэчы. пра апошнія. У Баттамбанг іх выбар вельмі вялікі. Найбольш распаўсюджаныя: какосавае малако, сок з цукровага трыснёга, содавая з лімонам і разнастайныя фруктовыя сокі. З алкагольных напояў, сярод турыстаў папулярна піва. Гатункаў мноства, але самае лепшае Ангкор. Каштуе прыкладна 40-50 рублёў у перакладзе на нашы грошы.
Ёсць і сусветныя брэнды Туборг, Хайнекен, але быць у Камбоджы і піць тое, што можаш спакойна і дома папіць, як-то нецікава. Самі кхмеры аддаюць перавагу пальмавае віно, яно тут прадаецца паўсюль, але вось адпачывальнікам, не раіў бы яго піць. у 80-ці працэнтах выпадкаў будзе дрэнна. Ну не прымае яго наш страўнік. І апошняе, на чым можна засяродзіць увагу, гэта садавіна! Іх шмат! Вельмі шмат!
Ананасы, Мангостін, драгонфруты, папая, манга, рамбутан, лі-чы, Дорыян і гэтак далей! Каштуюць вельмі танна, а ёсць прыемна!
P.S. Так, ледзь не забыўся. Прадукты можна купіць і ў крамах. Цэны прыкладна роўныя расійскім, а якасць вельмі добрае. Але сэнс у такіх пакупках? Мы адпачываць і аглядаць славутасці прыехалі, а не рыхтаваць.