Асаблівасці аўстралійскай кулінарыі
Рэстараны ў Мельбурне ўжо сапраўды павінны спадабацца аматарам аўстралійскай кухні, а таксама вырабіць прыемнае ўражанне на тых, хто з ёй яшчэ толькі плануе знаёміцца. У гэтых кулінарных звычаях перапляліся традыцыі ангельскай, японскай, кітайскай і малазійскі гастранамічных традыцый. Тутэйшыя жыхары любяць і нацыянальныя стравы, і грэцкую кухню паважаюць, і італьянскую ... Таму, прайшоўшыся амаль што па любой вуліцы Мельбурна, Вы зможаце выявіць гастранамічнае ўстанова, якое спецыялізуецца на нейкім з пералічаных сусветных напрамкаў кулінарыі.Адно з самых вядомых страў у Аўстраліі - гэта паста Vegemite . Яна ўяўляе сабой своеасаблівую заправу ў выглядзе цёмна-карычневай пасты, вынайдзенае ў 1923-м годзе біяхімікі Каллистером. На працягу апошніх пяці-шасці дзясяткаў гадоў яна ператварылася ў нацыянальнае страва аўстралійцаў. Ім тут замяняюць гарчыцу, аднак густ цалкам не падобны са знаёмай нам прыправай - проста мясцовыя карыстаюцца ёю гэтак жа, як мы гарчыцай. У сваёй аснове яна складаецца з экстракта піўных дрожджаў, змяшчае пры гэтым таксама салера, лук і эсэнцыю араматычных альдэгідаў (у ёй-то і ўвесь сакрэт таго, хто прыдумаў Vegemite). Адрозніваецца прыемнымі смакавымі якасцямі, яе любяць ўжываць не толькі аўстралійцы, але і жыхары Новай Зеландыі - яны дадаюць яе ў мучныя, яечныя і каўбасныя стравы, і такім чынам надаюць страў «аўстралійскі смак».
Любяць аўстралійцы харчавацца таксама і дарамі мора. паспрабуйце тут рыбу, прыгатаваную ў фрыцюры , З бульбай, абсмаленай такім жа чынам, ці ж з агароднінным салатай.
Тыя, хто аддаюць перавагу мясных страў, пацешацца мясцоваму ласунка - мясных піражкоў , Якія прапануюць у цалкам розных па ўзроўні гастранамічных установах. Прыезджыя асабліва любяць стравы катэгорыі «Bush Tucker»: калі Вы заўважылі такую надпіс побач з назвай стравы, то ведайце, што яго рыхтавалі на вугольлі.
Вялікая колькасць гурманаў мяркуе, што стравы, якія рыхтуюць на вугольлі, у прынцыпе можна лічыць аўстралійскімі, таму што такі спосаб быў калісьці запазычаны ў карэннага насельніцтва Аўстраліі.
Віна ў Мельбурне таксама цудоўныя , Таму турысты часцяком купляюць іх у якасці нацыянальнага сувеніра. Віно мясцовага вытворчасці можна паспрабаваць амаль ва ўсіх установах, аднак, калі Вы ў гэтым пытанні досыць педантычныя, то едзьце наўпрост на якое-небудзь адпаведную вытворчасць, і дэгустуе напой там.
Тым, хто аддае перавагу піва , У Мельбурне таксама, можна сказаць, пашанцуе - тут можна паспрабаваць цудоўныя гатункі гэтага напою . Самымі папулярнымі маркамі з'яўляюцца такія, як «Каралева Вікторыя» і «Фостерс» - іх экспартуюць ў многія краіны свету.
Гастранамічныя ўстановы Мельбурна
Кажучы больш канкрэтна аб гастранамічных установах горада, згадаем то, якое ўваходзіць у лік лепшых у свеце - гаворка ідзе пра рэстаране Flower Drum. Прыхільнікам італьянскіх кулінарных вынаходстваў можна параіць наведаць ўстанова Grossi Florentino, а знатакам ўсходняй кухні - якое-небудзь з тых, што знаходзяцца ў раёне Чайнатаун. Дарэчы, майце на ўвазе, што па пятніцах і па выходных у Чайнатаун вольнае месца Вам наўрад ці ўдасца знайсці, таму патурбуйцеся аб тым, каб забраніраваць сабе столік загадзя.
Рэстаран Grossi Florentino
Гэта- самае папулярнае ўстанова горада, якое спецыялізуецца на італьянскіх гастранамічных традыцыях - як гістарычных, так і сучасных. Тут можна замовіць якую-небудзь кулінарную «фішку» ад шэф-кухары, ці ж пакаштаваць чаго-небудзь прасцей. У рэстаране Grossi Florentino пануе рэнесанс, дух установы з цягам часу не мяняецца, гэта своеасаблівая абраз горада, якая ўяўляе сабою магніт для знатакоў вытанчанай ежы. Шэф-повар Гай і яго брат Крыс Радрыгес рыхтуюць стравы з самых якасных прадуктаў, пры гэтым заўсёды імкнуцца ўкараніць у працэс нейкія навіны, так што спіс страў у меню абнаўляецца пастаянна.
Установа размешчана па 80 Bourke Street Melbourne 3000, навесці даведкі можна па тэлефоне: (03) 9662-1811. Рэстаран адкрыты кожны дзень, графік: 07: 00-22: 00. У сярэднім паесці тут будзе каштаваць ад 20 да 50 долараў. Дадатковыя звесткі Вы можаце знайсці на сайце ўстановы: http://www.grossiflorentino.com/.
Рэстаран Flower Drum
У гэтым папулярным і дарагім рэстаране падаюць стравы кітайскай - дакладней, кантонская, кухні. Сярод устаноў падобнага тыпу гэта - самае дарагое ў горадзе. У перакладзе яго назва азначае «Кветкавы барабан»: ёсць такі кітайскі танец, элегантны і прыгожы. Трэба сказаць, назва адпавядае атмасферы ўстановы, дзе персанал «элегантна і прыгожа» адгадвае жадання сваіх наведвальнікаў. Часцей за ўсё ў Flower Drum замаўляюць «качку па-пекінску»; знатакі просты і вытанчанай кантонская кулінарыі могуць таксама паласавацца свежымі грабеньчыкамі і мноствам іншых дароў мора, атрымаць асалоду ад салатамі, супамі, тушаным мясам ягня і проста-такі выдатнымі дэсертамі.
Ўстанова знаходзіцца па адрасе 17 Market Lane, звязацца можна па тэлефоне (03) 9662-3655, ці ж даведацца неабходную інфармацыю на афіцыйным сайце: http://www.flower-drum.com/. Рэстаран працуе па наступным распарадку: з панядзелка па суботу - 12: 00-14: 30, 18: 00-23: 00, у нядзелю - 18: 00-22: 30.
рэстаран Hofbrauhaus
У гэтай установе наведвальнікам прапануюцца баварскія кулінарныя вынаходствы - да уж, Аўстралія можа здзіўляць! Рэстаран спецыялізуецца на нацыянальнай нямецкай кухні з сапраўднымі баварскімі дэлікатэсамі, і выбар вельмі шырокі: тут можна пакаштаваць свіных рёбрышек, класічных баварскіх каўбасак, сакавітых штрудель, цялячых шніцаль. Запіць гэтую смачніну можна півам - натуральна, нямецкім, а выбар гатункаў тут проста велічэзны.
Рэстаран Hofbrauhaus знаходзіцца па адрасе 18-24 Market Lane. Тэлефон для даведак - (0 3) 9663-3361. Ўстанова адкрыта па графіку: з панядзелка па суботу - з 12:00 да 15:00 і з 17:30 да 23:00, а ў нядзелю - з 17:30 да 22:00. Больш падрабязную інфармацыю Вы можаце атрымаць на афіцыйным сайце рэстарана: http://www.hofbrauhaus.com.au.