В'етнам безумоўна з'яўляецца раем для гурманаў, паколькі кулінарныя традыцыі гэтай краіны несумненна дзівяць сваім неверагодным багаццем і разнастайнасцю страў, а таксама і інгрэдыентаў. Па сутнасці многія рэцэпты ў гэтай краіне былі запазычаныя з суседніх краін Кітая і Індыі.
Таксама дзякуючы доўгаму каланіяльным валадарству Францыі шмат страў прыйшло і адтуль. Але пры ўсім гэтым гаварыць аб тым, што в'етнамскі кухня лічыцца клонам якой-небудзь з гэтых, ні ў якім разе нельга.
Зразумела, у В'етнаме рыхтавацца усё з выкарыстаньнем велізарнай колькасці соусаў і запраў. Стравы рыхтуюцца толькі выключна з свежых прадуктаў і часта туды дадаюцца прыправы з лука, часныку і кораня імбіра.
Часцяком таксама выкарыстоўваюцца в'етнамскія соусы ныок чам і ныок мам. Таксама ў В'етнаме неверагодна папулярныя розныя травы, у прыватнасці нават маладыя ўцёкі бамбука тут ахвотна ўжываюцца ў ежу.
Ну і зразумела найбольш папулярнымі прадуктамі, якія выкарыстоўваюцца ў в'етнамскай кухні, у першую чаргу лічацца - рыс, локшына, морапрадукты, травы, свініна і многія іншыя. Безумоўна ў кожнай в'етнамскай сям'і галоўнай стравай з'яўляецца рыс, але акрамя гэтага ён уваходзіць як частка яшчэ ў велізарная колькасць дзіўных і арыгінальных рэцэптаў.
Аднак можна з упэўненасцю сказаць, што ў В'етнаме таксама вельмі і вельмі развіта вегетарыянская кухня, што можна растлумачыць будысцкімі гастранамічнымі традыцыямі. Да прыкладу, з такога роду страў можна адзначыць рыс з смажаным соевым тварагом - доў-фу і яшчэ з гароднінай - Рау.
Можна таксама сцвярджаць, што соя, а таксама прадукты з яе цалкам замяшчаюць ў в'етнамскай кухні малочныя прадукты, якія як ні дзіўна сярод в'етнамцаў практычна не выкарыстоўваюцца. Вельмі папулярны тут соевы соус і спецыяльнае соевае малако, якое называецца сыa-дaу-нaнь.
Што ж датычыцца мясных страў, то в'етнамцы як правіла ядуць звыклыя і знаёмыя нам - ялавічыну, свініну і мяса птушкі. Аднак, розныя казуркі разам з рэптыліямі тут цяпер лічыцца даволі-такі рэдкімі дэлікатэсамі і падаюць іх далёка не ва ўсіх рэстаранах.
Але в'етнамская кухня багатая вельмі на мясную экзотыку. Да прыкладу, вельмі часта можна пры жаданні паспрабаваць мяса ўдава, якое лічыцца надзвычай карысным. Але таксама тут вельмі папулярна мяса змеі, якое смажыцца са спецыямі і з арэхамі, пры гэтым галава перад падрыхтоўкай адсякаецца, каб у страва не мог патрапіць яд.
Аднымі з самых папулярных месцаў на в'етнамскім курорце лічацца «Lotus Restaurant» з еўрапейскай і азіяцкай кухнямі, «Pu Luong The Deer Restaurant», які спецыялізуецца на в'етнамскай і тайскай кухні, а таксама «Pu Luong The Deer Restaurant», зарыентавацца ў асноўным на мясцовую традыцыйную кухню.