У Эстергома, вядома ж, вельмі прыемныя кафэ і рэстараны, прычым цэны тут нашмат ніжэй Будапешцкіх. Пра іх можна сказаць, што яны цалкам нават прыстойныя і пры жаданні вы зможаце там знайсці нават безглютеновой опцыі, то ўсё як у салідных установах. Якая-небудзь эксклюзіўная ежа, якая адносіцца, напрыклад, менавіта да Эстергому тут адсутнічае, але затое тыповая Венгерская кухня тут прысутнічае ў велізарнай колькасці.
Яна неверагодна якасная і яе трэба абавязкова паспрабаваць. Зразумела, перш за ўсё знакаміты гуляш, аднак памятаеце, што Венгрыі ёсць «суп гуляш» і асобна «рагу гуляш». Гэта цалкам два розных стравы. Рагу, натуральна, больш густое, а суп-гуляш, адпаведна больш вадкі. І калі ў меню напісана, што гэта суп, то там менавіта будзе такі суп, і тут няма ніякай хітрасці, што маўляў гэта проста «разведзенае рагу», таму варта яшчэ раз нагадаць - гэта проста два розных стравы.
Калі вы хоць бы адзін раз паспрабуеце халасле - вуха з розных відаў рачной рыбы з даданнем папрыка і агародніны, то пакахаеце яе адразу і на ўсё жыццё. Адзіная праблема заключаецца ў тым, што звычайна яна вельмі вострая. Аднак, у асноўным у добрых рэстаранах да яе падаецца асобна соус з папрыка, і ты можаш ужо сам сабе дадаваць, колькі табе хочацца і рэгуляваць такім чынам вастрыню. Класічна такая вуха падаецца ў талерцы з хлебам і гэта вельмі прыемна бывае менавіта зімой. Гэта такі наварысты, вельмі густы і сакавіты рыбны суп, і толькі дзеля яго хочацца вярнуцца ў Венгрыю зноў і зноў.
Далей вельмі класнае страва называецца «Чырко паприкаш» - гэта такое наварыстага рагу з гародніны і курыцы, і падаецца звычайна з хлебнымі клёцками. Потым не варта забываць, што ў Венгрыі з даўніх часоў робяць вельмі цудоўныя салёнасці з квашеной гароднінай. Наогул Венгрыя гэтым знакамітая, і, напэўна, многія людзі старэйшага ўзросту, якія жылі яшчэ ў савецкія часы, выдатна памятаюць агурочкі фірмы «Глобус» і ўсякія іншыя іншыя салёнасці. Дык вось, усё гэта тут так і вырабляецца, нікуды не знікла і традыцыі саленні і квашання проста ўнікальныя! Тут вам і капуста, і агуркі, і мочаныя часнык, і шынкі, і памідоры, і слівы - увогуле спіс можна працягваць да бясконцасці. Так што адназначна - салёнасці тут проста-такі фантастычныя.
Не варта таксама забываць і пра фуагра, то ёсць пра смажаную гусінае печань. Напэўна, не ўсе ведаюць, што Венгрыя ўжо даўно пастаўляе сыравіну для фуагра у Францыю, а гэта ўжо гаворыць пра многае. Потым тут ёсць яшчэ зусім ўзрушаючая мангалица - гэта значыць па сутнасці гэта мясцовы хамон, прыгатаваны з венгерскай кучаравай свінні. Так што, калі вы думаеце, што прывезці адсюль, то бярыце гэты хамон - ён выдатна захоўваецца і вельмі-вельмі смачны.
На пытанне што піць у Эстергома адказ будзе адназначным - такайскія віно, альбо якое-небудзь іншае віно, паколькі ў Венгрыі пануе вінная культура і зусім не піўная. Вінныя дэгустацыі ў Венгрыі, можна сказаць, уяўляюць сабой цалкам асобны тып турызму. І ў Эстергома яны таксама прысутнічаюць - у асноўным гэта экскурсіі па склеп.
Самыя класныя дэсерты ў Эстергома - гэта шомлойская галушка. Гэта зусім адмысловы бісквітны і вільготны дэсерт, ён як правіла шакаладны ці звычайны ванільны. Бісквіт добранька прамакаюць заварным крэмам, а затым паліваюць шакаладным соусам разам з узбітымі сліўкамі. Смачна неверагодна. Таксама варта звярнуць сваю ўвагу на «блінцы Гюльдзю», ну і яшчэ на «кюртюш-калач» - гэта тое, што ў Празе звычайна называюць трдельником. Гэта такая трубачка з цеста, у якую накладваюць ўсякую смачную абсыпкай, прычым ёсць яе трэба прама гарачай. У апошні час стала модна летам класці туды марозіва, альбо ж ўсякія садавіна, Топінг і іншае. Бомба, вядома ж, моцна глюкозная, але тым не менш народу вельмі падабаюцца.
Ну і калі вы задумляецеся яшчэ, што смачнага прывезці з Венгрыі, так гэта вядома ж выдатны венгерскай шакалад выдатнага якасці. Яшчэ адным выдатным сувенірам будзе традыцыйны венгерская калючая джэм, прычым рыхтуюцца ён выключна з сліў, там не дадаецца нічога - ні цукру, ні якіх-небудзь іншых дадаткаў. Так што, да таго ж ён яшчэ і вельмі карысны для здароўя. Дарэчы, звярніце ўвагу на падарункавы варыянт такога джэма, які прадаецца ў керамічных збанках - глядзіцца неверагодна класна. Увогуле ён вельмі густы і па кансістэнцыі падобны на мармелад, ну а ў гусце яго нават сумнявацца не варта - ён надзвычайны.
Калі будзеце ў Эстергома летам, то абавязкова паспрабуйце традыцыйны напой, які звычайна выпіваюць, каб выратавацца ад спякоты - гэта фречч. Як правіла гэта віно, часцей за ўсё ружовае ці белае, разводзяць з содавай і падаванае з лёдам, а часам яшчэ і з мятай. Гэта вельмі смачна і вельмі асвяжае. Наогул усе аматары гастранамічнага турызму ў Венгрыі змогуць памерці ад неверагоднага разнастайнасці - тут вам і сыры, і паштэты, і выдатныя стэйкі, і цудоўныя садавіна з гароднінай і ягадамі. Так што ў любым рэстаране ў Эстергома вас чакае такое ж кулінарнае багацце.