Пра Раджастанскую кухню можна сказаць адназначна, што яна з'яўляецца адной з самых, бадай, цікавых у Індыі. Яе адрозненне заключаецца ў тым, што яна фармавалася ў пустынных умовах, у якіх была пастаянны недахоп вады і да таго ж невялікі выбар прадуктаў. У асноўным па большай сваёй частцы гэтая кухня з'яўляецца вегетарыянскай, аднак пры жаданні вы тут можаце знайсці і мясныя стравы. У раздзел стала як практычна і па ўсёй Індыі тут ставіцца такую страву як талі, якое па сутнасці ўяўляе комплексны абед, складзены з розных страў.
Але, мабыць, Раджастанская талі мае сваё адрозненне - яна неверагодна багатая і, мабыць, нават незвычайная з усіх, што можна паспрабаваць у Індыі. Акрамя рысу з праснакамі році сюды дадаюцца яшчэ некалькі відаў бабовых і агароднінных страў. І яшчэ трэба заўважыць, што салодкі і моцны чай Масаі ў Раджастане п'юць, напэўна, нават больш, чым у якіх-небудзь іншых штатах Індыі. Ну і галоўнай гонарам гэтага месца безумоўна з'яўляюцца прысмакі. Такіх у прынцыпе больш нідзе немагчыма паспрабаваць.
Таксама тут няма ніякіх праблем з кавярынькамі і рэстаранамі. Практычна, як і паўсюль у Індыі тут прадстаўлены найвелізарны выбар стрыт-фуда, прызначаны не для слабанервных турыстаў, сямейных рэстаранаў з кандыцыянерамі, лякаль кафэ, а таксама дарагіх элітных устаноў. Маецца прыстойны выбар і ежы, прызначанай для еўрапейскіх турыстаў - Domino Pizza, KFC і Макдак. Іх можна знайсці на вуліцы Мірза Исмейл Road і літаральна непадалёк ад Альберт Хола.
Асаблівая ўвага варта звярнуць на такія прынятыя формы грамадскага харчавання ў Джайпуры, як, зрэшты, і ў іншых гарадах Раджастана, як рэстаранчыкі на дахах. Яны вельмі часта арганізоўваюцца пры гатэлях. Так што варта абавязкова падняцца на дах такога будынка, якая маляўніча ўпрыгожана агеньчыкамі, узяць Раджастанский талі з бутэлечкай піва і адчуць на сабе ўсю хараство такога жыцця, а таксама прыемных падарожжаў.
Ніякіх праблем у Джайпуры у вас не ўзнікне нават калі вы прывыклі рыхтаваць самастойна. Тут на кожным куце вы сустрэнеце дробныя лавачкі, у якіх прадаюцца прадукты першай неабходнасці. Так што спакойна можна купляць малако з печывам і снэкаў літаральна ў крокавай даступнасці ад любога гатэля. Ёсць таксама і вялікія супермаркеты, аднак у большай меры яны сканцэнтраваны ў цэнтры горада. У старой частцы Джайпура ёсць некалькі даволі буйных прадуктовых рынкаў, да прыкладу, у раёне Лазні Парк вы зможаце знайсці рынак пад назвай Sindhi Colony Market.
Наогул у Джайпуры маецца проста велізарны выбар кавярынек і рэстаранчыкаў, прычым ад звычайных вулічных і аж да самых раскошных. Варта наведаць абавязкова «Shreenath Lassiwala». Пра яго можна сказаць, што ён з'яўляецца адной з разнавіднасцяў Раджастанского стрыт-фуда, гэта значыць гэта такое кафэ, дзе вы зможаце паспрабаваць традыцыйны індыйскі кісламалочны напой лассі. Па вашым жаданні яго могуць прыгатаваць з дадаткамі - соллю, цукрам і рознымі садавінай.
Ласі па-свойму салодкага густу вельмі нагадвае наш «сняжок». Так што ніколі не варта баяцца спрабаваць яго проста на вуліцы. Ну а ў дадзеным кафэ лассі падаюць у традыцыйных гліняных шкляначках. Кошт пачынаецца ад 30 індыйскіх рупій за напой. Вы знойдзеце гэта кафэ на вуліцы Мірза-Исмейл Road, то ёсць там жа, дзе знаходзіцца McDonald's.
Варта таксама наведаць вельмі прыемны рэстаранчык «Kalyan Rooftop and Indoor Restaurant», які размяшчаецца на даху будынка гатэля, які знаходзіцца крыху на поўдзень ад ў раёне Лазні Парк. Акрамя выдатнага выгляду, які адкрываецца з даху, гасцям прапануецца смачнае недарагое меню. Ежа тут у асноўным вегетарыянская, прычым як індыйская, так і заходняя. За паўнавартаснае меню кошты пачынаюцца ад 200 індыйскіх рупій. Прыемна, што рэстаран працуе да паўночы.
Калі хочаце пабываць у самай сапраўднай індыйскай забягалаўцы, якая карыстаецца шалёнай папулярнасцю як у мясцовых жыхароў, так і турыстаў, смела адпраўляйцеся ў «Оld Take Away». Яна знаходзіцца таксама на вуліцы Мірза Исмейл Road, але ўжо бліжэй да вакзала. Вы можаце паесці ўнутры, а можаце ўзяць ежу з сабой на вынас. Дадзенае кафэ спецыялізуецца ўжо на мясных стравах, тут ёсць і кары, і курыца тандури і таксама кебабы. Але пры жаданні вы можаце тут узяць і вегетарыянскую ежу. За палоўку курыцы тандури вам трэба будзе заплаціць 150 індыйскіх рупій. Тут вы можаце паспрабаваць, мабыць, самыя смачныя стравы, якія рыхтуюцца на вуглях.
Вельмі прыгожы рэстаранчык «Peacock Rooftop Restaurant» знаходзіцца на даху непадалёк ад вакзалу пры гатэлі «Hotel Pearl Palace». Тут усім гасцям прапануецца велізарны выбар як індыйскіх, так і еўрапейскіх страў. Тут з задавальненнем сустракаюць турыстаў і могуць пры жаданні рыхтаваць стравы без дадання спецый. Тут няма ніякага алкаголю, але затое прысутнічае велізарны выбар дэсертаў. Цэны за вегетарыянскія стравы пачынаюцца ад 200 індыйскіх рупій, а на мясныя ад 300.
Калі вы жадаеце проста паснедаць, то выдатным выбарам будзе рэстаранчык «Tapri," якой таксама размяшчаецца на даху прама насупраць цэнтральнага парка. Месца вельмі ўтульнае і ўяўляе сабой па сутнасці чайны дом з велізарным выбарам гарбаты і закусак, а таксама еўрапейскіх і індыйскіх страў. Тут вы зможаце перакусіць сэндвічамі, пастай, Панін, піцай і іншымі стравамі. Абавязкова паспрабуйце тут незвычайны Масаі чай і вельмі незвычайныя снэкаў. Цэны стартуюць ад 200 індыйскіх рупій.
Рэстаран «Barbeque Nation» размешчаны непадалёк ад аэрапорта ў паўднёвай частцы горада. Па яго назве адразу ж можна вызначыць, што тут вам будзе прапанаваны велізарны выбар страў, прыгатаваных на грылі. Галоўнай фішкай установы з'яўляецца безлімітны буфет. Кошт вегетарыянскіх страў пачынаецца ад 500 індыйскіх рупій, а мясных ад 700.
Рэстаранчык «Сinnamon» размяшчаецца ў заходнім кірунку ад вакзала. У яго вельмі прыемны і нейкі лялечны інтэр'ер - усё выканана ў ружова-бэзавых танах, так што тут вельмі спадабаецца прадстаўніцам прыгожай паловы чалавецтва. Тут прадстаўлена кухня такіх індыйскіх штатаў, як Раджастан, Хайдарабад і Кашмір. Вячэру на дваіх вам тут абыйдзецца ўжо як мінімум у чатыры тысячы індыйскіх рупій.